Tokius kotletus su apetitu valgo net tie, kurie žuvies nemėgsta jokiu pavidalu. Juose nėra būdingo žuvies prieskonio ir aštraus kvapo. Labai skanūs, su ruda plutele – kalbinti jų suvalgyti nereikės! Vienodai geri iš baltųjų ir raudonųjų žuvų: nei sausumo, nei gėlumo. Pasidalinsiu savo gaminimo būdu ir pasimsiu į ginkluotę jūsų gero žuvies faršo paslaptis, jei pasidalinsite komentaruose. Dažniausiai gaminiu kotletus iš baltųjų žuvų (jūrinė merluzė, menkė, juodasis merlanas).

Ingredientai:

• žuvies filė – 800 g
• balta bandelė – 2 griežinėliai
• lašiniai arba sviestas – 100 g
• kiaušinis – 1 vnt.
• druska, pipirai
• augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

Imu bet kokios baltos žuvies filė (arba pašalinu viską perteklinio iš visos žuvies).

Permaliu mėsmalėje.

Užpilu pienu bandelę be plutelės, tada išspaudžiu ir taip pat permaliu.

Būtinai – lašinių gabalėlis! Jei nėra, keičiu sviestu (į mėsmalę).

Pridėdu pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų, įmuša kiaušinį.

Faršą gerai išmaišau, ėmu šlapiomis rankomis (taip jis nelimpa) ir lipdau kotletus.

Apvolioju juos miltuose ir išdėlioju ant keptuvės su įkaitintu augaliniu aliejumi.

Iš pradžių kepu vidutinėje ugnyje be dangčio. O kai apatinė pusė apskrus, kotletus apverčiu, ugnį sumažinu, keptuvę uždengiu dangčiu.

Kotletai nesuyra, lieka lygūs, apetitiškai atrodo.

Garnyru – ryžiai arba bulvės.

Gero apetito!

Gaminimo laikas: apie 30-40 minučių
Porcijos: 6-8

Paslaptys sultingų kotletų:

• Lašiniai arba sviestas – svarbiausia ingredientas! Jis užtikrina sultingumą ir kotletai nebūna sausi
• Šlapios rankos – lengviau lipti ir faršas nelimpa
• Kepimas dviem etapais – pirmiausia be dangčio rudumo, po to su dangčiu – gerai išsikeps viduje