Kepinių gaminimas daugumai šiuolaikinių žmonių yra didis menas. Jie kepa pyragus, kad mėgautųsi sultingu įdaru ir minkšta, puria tešla. Tačiau pyragais ne visada buvo mėgaujamasi kaip prabanga.
Pramonės revoliucijos metu pyragus ruošdavo tam, kad žmonės pasisotintų. Tai reiškia, kad žmonėms nerūpėjo, iš ko pagamintas pyragas. Dažnai kepiniai būdavo gaminami su likučiais kaip įdaru.
Puiku, kad dabar pyragai nustojo būti tokie radikalūs. Pakalbėkime, kaip pagaminti paprastą pyragą.
Ingredientai paprastam pyragui:
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Druska – žiupsnelis
- Cukrus – 12 valgomųjų šaukštų
- Miltai – 12 valgomųjų šaukštų
- Pienas – 12 valgomųjų šaukštų
- Augalinis aliejus – 12 valgomųjų šaukštų
- Kepimo milteliai – 10 g
- Vanilinas – 2 g
- Uogos – 200 g
Ingredientai traškiai plutelei:
- Miltai – 40 g
- Cukrus – 40 g
- Sviestas – 30 g
Paprasto pyrago gaminimas:
- Į dubenį įmušame kiaušinius, įberiame druskos ir cukraus, plakame šluotele, kol cukraus kristalai ištirps.
- Į kiaušinių mišinį įpilame pieno ir augalinio aliejaus, vėl išmaišome.
- Į mišinį suberiame miltus su vanilinu ir kepimo milteliais, išmaišome skystą tešlą.
- Į tešlą sudedame uogas, išmaišome.
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą ant paviršiaus, tolygiai paskirstome.
- Plutelei atskirame inde sumaišome sviestą su cukrumi ir miltais, suformuojame trupinėlius.
- Sviesto trupiniais pabarstome pyrago viršų.
- Kepame pyragą 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Kodėl šis receptas vadinamas „12 šaukštų”?
Šis receptas gavo savo pavadinimą dėl paprasto ir lengvai įsimenamo ingredientų matavimo būdo – pagrindiniai ingredientai (cukrus, miltai, pienas ir aliejus) naudojami po lygiai 12 valgomųjų šaukštų. Toks matavimo principas padaro receptą ypač patogų – nereikia jokių specialių matavimo prietaisų, užtenka paprasto valgomojo šaukšto!
Pyrago variacijos:
Šio receptą galima lengvai pritaikyti pagal sezoną ar skonį:
- Vasaros variantas: naudokite šviežias uogas – braškes, mėlynes, avietes ar jų mišinį
- Rudens variantas: pakeiskite uogas obuoliais ir cinamonu
- Žiemos variantas: įdėkite konservuotų vaisių arba džiovintų vaisių, mirkytu brendyje
- Šokoladinis variantas: į tešlą įmaišykite 2-3 valgomuosius šaukštus kakavos miltelių
Patarimai tobulam rezultatui:
- Kiaušinius plakite ilgiau, kad pyragas būtų puresnis – apie 3-5 minutes, kol masė taps šviesesnės spalvos
- Uogas galite šiek tiek apvolioti miltuose prieš dedant į tešlą – taip jos mažiau skęs į pyrago dugną
- Jei naudojate šaldytas uogas, neatšildykite jų prieš kepimą – taip jos išliks formos ir neišskirs per daug sulčių
- Plutelė bus traškesnė, jei sviestą naudosite šaltą ir kapositę peiliu, kol jis sumaišys su cukrumi ir miltais
- Prieš išimdami iš orkaitės, patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbesdami medinį pagaliuką – jis turėtų išlįsti švarus
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti formoje prieš išimdami – taip jis išlaikys formą ir nesutrūkinės
Šis paprastas „12 šaukštų” pyragas tikrai taps jūsų šeimos mėgstamu receptu dėl savo paprastumo ir puikaus skonio. Mėgaukitės!
