Orkaitėje kepti pyragėliai su naudingu špinatų ir svogūnų įdaru visada puikiai pavyksta – jie būna minkšti, purūs ir apetitą žadinantys. Daugelis špinatų nemėgsta, todėl įdarą rinkitės pagal savo skonį – tešla puikiai dera su įvairiais variantais.
Šie pyragėliai ne tik nuostabaus skonio, bet ir labai naudingi sveikatai. Špinatus galima pakeisti kitomis žalumynų rūšimis, tačiau būtent jie suteikia didžiausią naudą: juose gausu geležies, vitaminų A, C ir K, kalcio ir skaidulų. Reguliariai vartojami špinatai stiprina imunitetą, gerina virškinimą ir padeda palaikyti normalų kraujospūdį.
Tešlai reikės šių ingredientų:
- kefyro – 200 ml;
- vandens – 100 ml;
- kiaušinio – 1 vnt;
- druskos – 1 a.š.;
- augalinio aliejaus – 3 v.š.;
- miltų – 550 g.
Įdaro paruošimui reikės:
- špinatų – 500 g;
- svogūnų – 2 vnt;
- jautienos taukų – 100 g;
- druskos, pipirų, prieskonių, kvapiųjų žolelių ir žalumynų pagal skonį.
Gaminimo procesas:
- Sumaišome šiltą kefyrą su šiltu vandeniu, kiaušiniu, druska ir augaliniu aliejumi. Šluotele išplakame skystį iki vienalytės masės.
- Supilame miltus ir išminkome minkštą, plastišką tešlą. Uždengiame ir paliekame 10-15 minučių.
- Įdarui susmulkiname špinatus, supjaustome svogūnus nedideliais kubeliais. Juos sumaišome, pagal skonį pridedame žalumynų, druskos ir prieskonių, smulkių taukų kubelių arba lašinukų.
- Tešlą padalijame į 18 dalių ir suformuojame rutuliukus.
- Kiekvieną rutuliuką iškočiojame į ploną blyną, uždedame įdaro ir sulenkiame voko forma.
- Kepimo skardą patepame aliejumi, sudedame pyragėlius ir aptepame juos išplaktu tryniu.
- Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių, tačiau stebėkite savo orkaitės ypatumus.
Tokia paprasta kefyro tešla ir žalumynų įdaras duoda labai minkštus, švelnaus skonio pyragėlius, kurie yra ne tik skanūs, bet ir naudingi.
Pyragėlių variacijos ir patarimai:
- Špinatus galite pakeisti kale lapais, bazilikais ar kitais mėgstamais žalumynais.
- Vegetarai vietoj taukų gali naudoti sūrį, riešutus ar sėklas.
- Tešlą galima paruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve – taip dar labiau išryškės skonis.
- Norint sveikesnio varianto, pusę baltų miltų galima pakeisti viso grūdo miltais.
- Likusius pyragėlius galima užšaldyti ir pašildyti prieš valgant – jie išliks tokie pat skanūs.
Šie pyragėliai puikiai tinka tiek kasdieniam meniu, tiek šventiniam stalui. Jie labai universalūs – galite pasiimti į darbą, kelionę ar pikniką. Be to, vaikai juos mielai valgo, net jei paprastai vengia žalumynų!
Skanaus ir sveiko apetito!
