Tarp daugybės superfood produktų, kurie kasmet užkariauja sveikatos entuziastų širdis, kartais pamirštame paprastas, bet neįtikėtinai vertingas maisto medžiagas. Vienos tokių – saulėgrąžų sėklos, kurias daugelis mūsų sieja tik su sporto varžybų stebėjimu.
Mažytės saulėgrąžų sėklos slepia savyje didžiulį potencialą gerinti ne tik fizinę, bet ir psichinę sveikatą. Reguliarus vos šaukštelio sėklų vartojimas gali tapti raktu į geresnę nuotaiką ir visapusę gerovę.
Laimės hormonų gamykla
Saulėgrąžų sėklose gausu triptofano – aminorūgšties, kuri yra būtina seratonino (dar vadinamo „laimės hormonu”) gamybai. Vos vienas šaukštelis saulėgrąžų sėklų gali suteikti reikšmingą triptofano kiekį, reikalingą nuotaikai pagerinti.
„Tyrimai rodo, kad asmenys, kurie reguliariai vartoja maistą, turtingą triptofanu, pasižymi stabilesne nuotaika ir retesniais depresijos epizodais,” – paaiškina maisto neuromokslų tyrėja dr. Elena Kazlauskienė.
Energijos šaltinis
Saulėgrąžų sėklos – tai koncentruotas energijos šaltinis. Jose gausu:
- B grupės vitaminų, ypač B1 (tiamino), B6 ir niacino, kurie dalyvauja energijos išgavime iš maisto
- Magnio, kuris svarbus raumenų funkcijai ir nervų signalų perdavimui
- Geležies, būtinos deguonies pernešimui kraujyje
„Rytinis šaukštelis saulėgrąžų sėklų gali pakeisti kavos puodelį. Energijos antplūdis bus lėtesnis, bet ilgiau išliekantis ir be nemalonių šalutinių efektų,” – teigia mitybos specialistė Indrė Paulauskaitė.
Smegenų darbingumo stimuliatorius
Saulėgrąžų sėklose esantys antioksidantai ir E vitaminas padeda apsaugoti nervų ląsteles nuo oksidacinio streso ir skatina smegenų funkciją:
- E vitaminas lėtina kognityvinių funkcijų silpnėjimą senėjant
- Cinkas padeda palaikyti atminties funkciją
- Selenas apsaugo nuo uždegimų nervų sistemoje
Nuotaikos gerinimo eksperimentas
Kelias savaites vykdžiau asmeninį eksperimentą, kasdien suvartodama šaukštelį saulėgrąžų sėklų, ir rezultatai mane nustebino:
- Pagerėjo rytinis budrumas net be kavos
- Sumažėjo nuotaikos svyravimai dienos eigoje
- Padidėjo atsparumas stresui įtemptu darbo metu
- Pagerėjo miego kokybė
Kaip įtraukti saulėgrąžų sėklas į kasdienę mitybą
Štai keli paprasti būdai, kaip praturtinti savo mitybą šiomis vertingomis sėklomis:
- Rytinis sėklų šaukštelis – tiesiog suvalgykite šaukštelį sėklų užsigerdami vandeniu arba arbata
- Kokteilių praturtinimas – įmaišykite sėklas į rytinį vaisinį kokteilį
- Salotos su sėklomis – paberkite ant salotų kaip traškų priedą
- Sėklų sviestas – pasigaminkite naminį saulėgrąžų sėklų sviestą, sumalant jas virtuviniu kombainu
- Kepinių garnyrui – paberkite ant duonos, bandelių ar keksiukų prieš kepimą
Kokybė svarbiau už kiekį
Svarbiausia rinktis neapdirbtas, neskrudintas ir nesūdytas saulėgrąžų sėklas. Geriausia jas laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, sandariai uždarytoje talpoje – taip išsaugant maksimalų maistinių medžiagų kiekį.
„Dažniausiai žmonės daro klaidą vartodami perdirbtus, sūdytus ir skrudintus produktus, kuriuose naudingųjų medžiagų kiekis žymiai sumažėjęs,” – perspėja dietologas dr. Tomas Rimkus. „Vartokite natūralias, žalias sėklas, kad gautumėte maksimalią naudą.”
Harmoningas derinys su kitais produktais
Saulėgrąžų sėklų efektyvumas didėja, kai jos vartojamos kartu su kitais maisto produktais:
- Derinant su citrusiniais vaisiais, geležis iš sėklų įsisavinama geriau dėl vitamino C
- Vartojant su pieno produktais, geriau įsisavinama kalcis
- Kartu su pilno grūdo produktais sukuriamas kompleksinis aminorūgščių profilis
Prevencinis poveikis
Reguliarus saulėgrąžų sėklų vartojimas gali turėti prevencinį poveikį širdies ir kraujagyslių ligoms:
- Nesočiosios riebalų rūgštys padeda mažinti „blogojo” cholesterolio kiekį
- Vitaminas E apsaugo kraujagyslių sieneles nuo pažeidimų
- Fitosteroliai blokuoja cholesterolio įsisavinimą žarnyne
Kasdien suvartodami šaukštelį saulėgrąžų sėklų, investuojate į savo sveikatą ir gerą nuotaiką. Pradėkite nuo mažų pokyčių – ir šypsena tikrai nepalieka veido!
Pastaba: Straipsnyje pateikta informacija yra bendro pobūdžio ir negali pakeisti profesionalios medicininės konsultacijos. Prieš keisdami mitybos įpročius, ypač jei turite alergijų ar sveikatos sutrikimų, pasitarkite su gydytoju.
