Marinuotas česnakas ilgą laiką buvo vienas mėgstamiausių ir tradicinių užkandžių ant mūsų stalų. Šis receptas atskleidžia, kaip paruošti šį skanų užkandį žiemai, išvengiant nemalonaus česnako kvapo.
Ingredientai:
- Česnakas – 2 kg
- Stambi druska – 1 valgomasis šaukštas 1 litro stiklainiui
- 4% actas – 50 ml kiekvienam stiklainiui
- Šaltas, švarus vanduo
Paruošimo procesas:
- Kokybės užtikrinimas: Pasirinkite aukštos kokybės česnaką be pažeidimų, be puvimo požymių, tankų ir sunokusį.
- Paruošimas: Pašalinkite viršutinį lukštų sluoksnį, kurio negalima kruopščiai nuplauti, ir palikite jau švarią, baltą odelę. Nupjaukite galus.
- Mirkykite: Mirkykite šaltame ir švariame vandenyje 1 dieną.
- Pakartokite procesą: Nupilkite vandenį ir užpilkite švariu, palikite dar vienai dienai. Pakartokite procedūrą trečią dieną, tačiau palikite mirkti tik vienai dienai.
- Konservavimas:
- Sudėkite česnaką į švarius, sterilizuotus 1 litro talpos stiklainius.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite po valgomąjį šaukštą druskos.
- Įpilkite acto ir užpilkite šaltu vandeniu iki viršaus.
- Uždarykite tankiais plastikiniais dangteliais ir keletą kartų apverskite stiklainius, kad druska greičiau ištirptų ir marinatas gerai pasiskirstytų.
Laikymas:
Marinuotą česnaką galite ilgai laikyti rūsyje, sandėliuke, balkone arba šaldytuve.
Rezultatas:
Tai išties prabangus užkandis be nemalonaus kvapo, nes prieš marinavimą česnaką keletą kartų mirkėme vandenyje.
Ekspertų pastaba:
Šis marinuoto česnako paruošimo būdas ne tik leidžia išvengti nemalonaus kvapo, bet ir išlaiko didžiąją dalį vertingų maistinių savybių. Česnako mirkymas pakartotinai šviežiame vandenyje sumažina stiprų kvapą, tačiau nepaveikia jo naudingų savybių.
