Tradicinis urbechas už Rytų Europos ir Centrinės Azijos ribų yra mažai žinomas, tačiau mitybos specialistai vis labiau pripažįsta jo įspūdingą maistinių medžiagų sudėtį. Ši senovinė pasta yra pagaminta iš sumaltų aliejinių augalų sėklų ir medaus, todėl yra koncentruotas sveikų riebalų, baltymų ir ilgalaikės energijos šaltinis. Tyrimai rodo, kad jo antioksidacinės savybės gali palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą bei imuninę funkciją. Paprastas paruošimo procesas reikalauja minimalaus ingredientų kiekio, o maistinė vertė yra maksimali. Tiems, kurie ieško maistingų alternatyvų komerciniams užtepams, šis šimtmečius senas maistas gali būti ypač vertingas šiandienos sveikatingumo kultūroje.
Kas daro Urbechą Vidurio Rytų ir Kaukazo supermaistu
Daugybė maistinių komponentų prisideda prie urbecho, kaip tradicinio supermaisto, statuso Vidurio Rytų ir Kaukazo virtuvėje. Ši maistingų medžiagų turtinga pasta yra sumaltų aliejinių augalų sėklų ir medaus mišinys, kuris yra koncentruotas sveikų riebalų, baltymų ir angliavandenių šaltinis.
100 g urbecho yra 511,74 kalorijų, todėl jis pasižymi išskirtiniu maistiniu tankiu. Subalansuotas makroelementų profilis (9,35 g baltymų, 36,03 g riebalų, 36,91 g angliavandenių) užtikrina ilgalaikį energijos išsiskyrimą. Sėklose esančių nepakeičiamų riebalų rūgščių ir meduje esančių natūralių cukrų derinys yra naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai bei turi priešuždegiminių savybių.
Reguliarus vartojimas saikingais kiekiais (2–3 šaukštai per dieną) gali pagerinti nuotaiką, padidinti budrumą ir prisidėti prie ilgaamžiškumo dėl jo antioksidantų kiekio.
Kaip pasigaminti naminį urbechą
Namų gamybos urbechui pagaminti reikia minimalių ingredientų, bet reikia atidžiai laikytis technologijos. Pradėkite nuo kokybiškų sėklų ar riešutų pasirinkimo – tinka saulėgrąžų, linų sėklos, moliūgų sėklos arba abrikosų kauliukai. Juos kruopščiai sumalkite iki pastos konsistencijos, tada sumaišykite su medumi 2:1 santykiu (sėklos ir medus) ir nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Mišinį kaitinkite vandens vonioje, maišydami, kol jis taps visiškai homogeniškas. Visas procesas trunka apie 30 minučių. Paruoštą urbechą laikykite uždarame stikliniame inde šaldytuve.
Norėdami gauti idealią naudą sveikatai be neigiamo poveikio, vartokite ne daugiau kaip 2–3 šaukštus per dieną, ypač jei stebite kalorijų suvartojimą (511 kcal/100 g).
Nauda sveikatai ir tinkamo vartojimo rekomendacijos
Urbecho nauda sveikatai neapsiriboja tik jo sodriu, riešutų skonio profiliu. Ši maistinių medžiagų turtinga pasta palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą ir turi priešuždegiminių savybių, kurios gali sulėtinti senėjimo procesus. Reguliarus vartojimas dažnai pagerina nuotaiką ir palaiko budrumą visą dieną.
Tačiau svarbiausia yra saikingumas. Mitybos specialistai rekomenduoja riboti suvartojimą iki 2–3 šaukštų per dieną dėl didelio kaloringumo (511,74 kcal 100 g). Žmonės, turintys virškinimo trakto sutrikimų, nutukę arba alergiški sudedamosioms medžiagoms, turėtų visiškai vengti urbecho.
Norėdami gauti maksimalią naudą be nepageidaujamo svorio padidėjimo, įtraukite šį tradicinį Kaukazo ir arabų supermaistą į savo pusryčių racioną, o ne vartokite jį kaip atskirą užkandį.
