Penki tariamai nekenksmingi maisto produktų deriniai gali subtiliai neigiamai paveikti sveikatą. Pieno produktai, derinami su geležies turtingais produktais, apsunkina mineralų įsisavinimą. Pomidorai, sumaišyti su krakmolu, gali sukelti virškinimo problemų. Vaisių valgymas iš karto po valgio sutrikdo virškinimą ir cukraus kiekį kraujyje. Tam tikri gyvulinių baltymų deriniai sukelia konkuruojančius virškinimo poreikius. Kofeinas, vartojamas su daug mineralinių medžiagų turinčiu maistu, trukdo tinkamai panaudoti maistines medžiagas. Šie įprasti mitybos įpročiai ilgainiui gali iš lėto pabloginti mitybos būklę ir paveikti ilgalaikę savijautą be akivaizdžių įspėjamųjų požymių.
Pieno produktai ir daug geležies turintys maisto produktai: Paslėptas maistinių medžiagų įsisavinimo mūšis
Nors daugelis žmonių prie geležies turtingo kepsnio vakarienės reguliariai išgeria stiklinę pieno , šis įprastas maisto produktų derinys gali labai pabloginti maistinių medžiagų įsisavinimą organizme. Pieno produktuose esantis kalcis jungiasi su geležimi, sudarydamas junginius, kurių virškinimo sistema negali veiksmingai perdirbti.
Tyrimai rodo, kad pieno produktų vartojimas per 2 valandas po geležies turtingo maisto, pavyzdžiui, špinatų, raudonos mėsos ar ankštinių daržovių, gali sumažinti geležies įsisavinimą iki 40 %.
Ši sąveika ypač aktuali asmenims, kuriems ir taip gresia geležies trūkumas, įskaitant besilaukiančias moteris, nėščiąsias ir asmenis, sergančius tam tikromis ligomis.
Mitybos specialistai rekomenduoja šiuos maisto produktus atskirti keliomis valandomis, kad maistinė nauda būtų kuo didesnė.
Pomidorai ir krakmolas: Košmaras virškinimui, slypintis jūsų makaronų patiekale
Nors pieno ir geležies deriniai gali apsunkinti maistinių medžiagų įsisavinimą, viename iš mėgstamiausių pasaulyje patiekalų yra dar viena problemiška maisto produktų pora.
Pomidorai ir krakmolas – makaronų patiekalų pagrindas – vartojami kartu sukelia virškinimo problemų.
Pomidoruose yra rūgštinių junginių, kurie gali sutrikdyti fermentų, atsakingų už krakmolo virškinimą, veiklą. Kartu krakmolui idealiai suskaidyti reikia šarminės aplinkos, todėl virškinimo trakte kyla biocheminis konfliktas.
Šis derinys dažnai sukelia fermentaciją žarnyne, dėl kurios atsiranda pilvo pūtimas, dujos ir diskomfortas.
Ypač jautrią virškinimo sistemą turintys žmonės gali pastebėti padidėjusį rūgšties refliuksą ir virškinimo sutrikimus, kai šie maisto produktai vartojami kartu.
Vaisiai po valgio: Cukraus kiekio kraujyje kalneliai, apie kuriuos niekada nežinojote
Kada paskutinį kartą po sunkios vakarienės desertui mėgavotės saldžiu vaisiaus gabalėliu? Šis iš pirmo žvilgsnio sveikas įprotis gali sutrikdyti jūsų medžiagų apykaitos pusiausvyrą taip, kaip mažai kas suvokia.
Vaisių vartojimas iškart po valgio gali sukelti virškinimo problemų. Sudėtingi angliavandeniai ir baltymai, esantys pagrindiniame patiekale, virškinami ilgiau nei vaisiuose esantys paprasti cukrūs.
Kai vaisiai patenka į tokią aplinką, jie atsiduria už lėčiau virškinamų maisto produktų, gali fermentuotis ir sukelti cukraus kiekio kraujyje svyravimus.
Dėl tokio derinio gali sumažėti energijos kiekis, padidėti potraukis maistui ir pakilti insulino kiekis – tai ypač aktualu sergantiems diabetu ar turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų.
Mitybos specialistai rekomenduoja po valgio palaukti 30-60 minučių ir tik tada mėgautis vaisiais.
Gyvūniniai baltymai: Kada įprasti deriniai sukelia uždegimą
Daugelyje populiarių patiekalų derinių nesąmoningai derinami gyvūninės kilmės baltymai, kurie gali sukelti uždegimines organizmo reakcijas.
Tyrimai rodo, kad vartojant jautieną su sūriu, kuris yra pagrindinė mėsainių sudedamoji dalis, kyla didelis iššūkis imuninei sistemai, nes šie baltymai konkuruoja dėl virškinimo fermentų.
Taip pat į šoninę įvyniotose jūros gėrybėse derinami kiaulienos ir žuvies baltymai, kurie virškinami skirtingu greičiu. Dėl šio neatitikimo lėčiau virškinami baltymai fermentuojasi, todėl gali išsiskirti uždegimą sukeliantys junginiai.
Kiaušinių ir šoninės derinys, nepaisant to, kad yra tradicinis pusryčių patiekalas, dėl prieštaringos baltymų struktūros sukelia virškinimo stresą.
Dėl tokio derinio dažnai padidėja žarnyno pralaidumas, todėl iš dalies suvirškinti baltymai patenka į kraują ir sukelia imunines reakcijas.
Kofeinas su daug mineralinių medžiagų turinčiais maisto produktais: tylusis maistinių medžiagų vagis jūsų kasdienėje rutinoje
Stebina tai, kad kofeino vartojimas kartu su daug mineralinių medžiagų turinčiais maisto produktais sukelia vieną iš labiausiai nepastebimų mitybos konfliktų šiuolaikinėje mityboje.
Tyrimai rodo, kad kofeinas kai kuriais atvejais iki 80 proc. trukdo įsisavinti svarbiausius mineralus, įskaitant geležį, kalcį ir magnį.
Ši sąveika atsiranda todėl, kad kofeino sudėtyje yra junginių, vadinamų taninais, kurie jungiasi su mineralinėmis medžiagomis ir neleidžia joms absorbuotis žarnyne.
Įprastas įprotis gerti kavą su pusryčiais arba arbatą po geležies turtingų patiekalų labai sumažina šių maisto produktų maistinę vertę.
Mitybos specialistai rekomenduoja atskirti kofeino vartojimą nuo daug mineralinių medžiagų turinčių patiekalų bent viena valanda, kad maistinės medžiagos būtų maksimaliai įsisavinamos.
