Kai reikia deserto, kuris nustebintų svečius, bet nereikalautų valandų prie orkaitės – ką daryti? Ypač vasarą, kai įjungti orkaitę atrodo kaip savanoriškas kankinimasis.
Šis desertas sprendžia viską iš karto. Jo nereikia kepti, jis atrodo tarsi iš konditerijos vitinos, o paruošimas – paprastesnis nei atrodo. Spalvoti pieno želė kubeliai, plūduriuojantys skaidriame citrinos želė sluoksnyje, sukuria įspūdingą 3D efektą. Perpjovus – tikras mozaikos šedevras.
Kodėl verta išbandyti?
Triukas slypi kontrastuose. Švelni, kreminio skonio pieno želė susitinka su gaiviu citrininiu skaidrumu. Kiekvienas gabalėlis – vis kitoks, todėl desertas niekada nenusibosta. O svarbiausia – kuo chaotiškiau išdėlioti spalvotus kubelius, tuo įspūdingesnis rezultatas.
Šis pyragas idealiai tinka vaikų gimtadieniams, vasaros šventėms ar tiesiog savaitgalio arbatos vakarui, kai norite ko nors ypatingo be didelių pastangų.
Ingredientai
Pieno želė:
- 900 ml pieno
- 30 g želatinos
- 4–5 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 pakelį vanilinio cukraus
- 4 valgomieji šaukštai saldintos sutirštintos pieno (kondensuoto)
- maistinių dažų (3–4 skirtingos spalvos)
Skaidriam sluoksniui:
- 2 pakeliai citrininės arba ananasų želė (po 90 g)
- 600 ml verdančio vandens
Gaminimo eiga
- Giliame dubenyje sumaišykite pieną, cukrų, vanilinį cukrų, želatiną ir sutirštintą pieną. Palikite 10 minučių, kad želatina išbrinktų.
- Dėkite dubenį ant silpnos ugnies ir kaitinkite nuolat maišydami, kol cukrus ir želatina visiškai ištirps. Svarbu – neužvirinkite, kitaip pienas gali susisluoksniuoti.
- Paruoštą masę padalinkite į 3–4 indus. Į kiekvieną įmaišykite skirtingos spalvos maistinių dažų, kol gausite ryškias spalvas.
- Indus pastatykite į šaldytuvą ir laikykite, kol želė visiškai sustings (apie 2–3 valandas).
- Sustingusią pieno želė išimkite iš indų ir supjaustykite įvairaus dydžio kubeliais ar netaisyklingais gabalėliais.
- Citrininę želė užplikykite 600 ml verdančio vandens ir maišykite, kol milteliai visiškai ištirps. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tai svarbu – karšta želė ištirpdys pieno kubelius.
- Didelę formą (apie 2 l talpos) išklokite maistine plėvele, kad būtų lengviau išimti pyragą. Chaotiškai išdėliokite spalvotus pieno želė kubelius.
- Švelniai supilkite atvėsusią citrininę želė, kad ji užpildytų tarpus tarp kubelių.
- Statykite į šaldytuvą mažiausiai 4–6 valandoms, o geriausia – per naktį.
- Prieš patiekiant formą trumpai (apie 30 sekundžių) pamerkite į karštą vandenį, tada apverskite ant lėkštės.
Patiekimas
Pyragą pjaustykite aštriu peiliu, prieš tai jį suvilgę vandenyje – taip pjūviai bus švaresni. Puošti nebūtina – desertas kalba pats už save. Laikykite šaldytuve iki pat patiekimo – kambario temperatūroje želė pradeda minkštėti.
