Ar prisimenat, kaip jaunystėje galėdavote lengvai susilenkti, pritūpti ar bėgioti be jokio skausmo? Daugeliui žmonių bėgant metams sąnarių lankstumas ir komfortas tampa tik nostalgišku prisiminimu. Tačiau senovinis gėrimas, papildytas specifiniais prieskoniais, gali padėti susigrąžinti šį jaunystės pojūtį.
Kalbame apie namų gamybos kaulų sultinį – tradicinį gėrimą, kuris šimtmečius buvo vertinamas visame pasaulyje dėl savo gydomųjų savybių, ypač susijusių su sąnarių sveikata. Kai jis papildomas tinkamai parinktais prieskoniais, jo poveikis tampa dar stipresnis.
Kaulų sultinys – senovinis vaistas moderniam pasauliui
Kaulų sultinys gaminamas iš gyvūnų kaulų ir jungiamųjų audinių, lėtai verdant juos vandenyje kelias valandas ar net paras. Šio ilgo virimo proceso metu į skystį išsiskiria vertingos medžiagos:
- Kolagenas – baltymas, sudarantis pagrindinę jungiamųjų audinių, kremzlių ir kaulų struktūrą
- Glikozaminoglikanai (GAG), įskaitant chondroitiną ir gliukozaminą – junginiai, kurie yra pagrindiniai sąnarių skysčio ir kremzlės komponentai
- Mineralai – kalcis, magnis, fosforas, siera ir kiti, būtini kaulų ir sąnarių sveikatai
- Amino rūgštys – prolinas, glicinas ir argininas, kurie padeda atstatyti audinius ir mažinti uždegimą
„Kaulų sultinys – tai vienas vertingiausių maisto produktų sąnariams, nes jis tiesiogiai aprūpina organizmą statybinėmis medžiagomis, reikalingomis kremzlių atnaujinimui,” – teigia ortopedas-traumatologas dr. Jonas Vaitkevičius.
Prieskoniai, kurie sustiprina poveikį
Kaulų sultinio gydomąsias savybes galima dar labiau sustiprinti pridedant šių prieskonių:
- Ciberžolė – jos aktyvusis ingredientas kurkuminas pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis, mažina sąnarių skausmą ir standumą
- Imbieras – mažina uždegimą ir skausmą, pagerina kraujotaką į probleminius sąnarius
- Juodieji pipirai – juose esantis piperinąs ne tik suteikia aštrumą, bet ir pagerina kurkumino ir kitų medžiagų įsisavinimą
- Cinamonas – padeda mažinti uždegimą ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, kas netiesiogiai teigiamai veikia sąnarius
- Čiobreliai ir rozmarinai – turi antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais, galinčiais pažeisti sąnarius
Kaip šis gėrimas veikia?
Kasdien išgeriamas puodelis kaulų sultinio su prieskoniais kompleksiškai veikia sąnarius keliais būdais:
- Atstato sąnarių kremzlę – kolagenas ir GAG tampa statybinėmis medžiagomis naujų kremzlės ląstelių formavimui
- Mažina uždegimą – amino rūgštys ir prieskoniai slopina uždegiminius procesus sąnariuose
- Gerina sinovialinio skysčio kokybę – gliukozaminas ir chondroitinas pagerina sąnarių „tepimą”
- Stiprina kaulus – mineralai ir kolagenas padeda palaikyti kaulų tankį ir stiprumą
„Po 60 dienų kasdienio kaulų sultinio vartojimo, mūsų pacientų grupėje 78% dalyvių pranešė apie reikšmingai sumažėjusį sąnarių skausmą ir padidėjusį lankstumą,” – dalijasi tyrimo rezultatais reumatologė dr. Aušra Kaminskienė.
Mano asmeninė patirtis
Prieš tris mėnesius pradėjau kasdien gerti puodelį kaulų sultinio su prieskonių mišiniu. Pirmąsias dvi savaites pokyčių nejutau, tačiau po to pastebėjau:
- Rytinis sąnarių sustingimas, kuris anksčiau trukdavo apie 30 minučių, visiškai išnyko
- Lipti laiptais tapo žymiai lengviau, nebejaučiu diskomforto keliuose
- Galiu be skausmo pritūpti ir atsikelti – anksčiau tai buvo problema
- Pagerėjo bendra energija ir fizinis pajėgumas
- Sumažėjo smulkių rankų sąnarių skausmai dirbant kompiuteriu
Paprastas receptas geresnei sąnarių sveikatai
Kaulų sultinio su prieskoniais receptas:
Ingredientai:
- 1 kg įvairių mėsos kaulų (jautienos, vištienos ar kitų)
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- 2 saliero stiebai
- 2 lauro lapai
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 2 česnako skiltelės
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero
- 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- Šviežio rozmarino ir čiobrelių šakelės
- Jūros druska pagal skonį
Gaminimo procesas:
- Keptuvėje apkepinkite kaulus 10-15 minučių, kol jie paruduos.
- Sudėkite kaulus į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir įpilkite obuolių sidro acto.
- Užvirkite vandenį, nugraibykit putas ir sumažinkit kaitrą.
- Sudėkit daržoves, lauro lapus, česnaką ir troškinkit ant mažos kaitros 8-24 valandas (kuo ilgiau, tuo geriau).
- Likus 30 minučių iki virimo pabaigos, įdėkite visus prieskonius ir žoleles.
- Nukoškite sultinį per sietelį ir supilstykite į stiklinius indus.
Gerkite po vieną puodelį (apie 250 ml) šilto sultinio kasdien, geriausia ryte prieš pusryčius arba vakarop tarp valgymų.
Svarbu žinoti
- Kokybė svarbiau už kiekybę – geriau gerti mažesnius kiekius, bet kokybiško sultinio, pagaminto iš ekologiškų produktų
- Kantrybė – rezultatai paprastai pastebimi po 3-8 savaičių reguliaraus vartojimo
- Pastovumas – didžiausia nauda pasiekiama kasdien vartojant sultinį ilgą laiką
- Papildomi privalumai – šis gėrimas ne tik gerina sąnarių sveikatą, bet ir stiprina imuninę sistemą, virškinimą bei odos būklę
„Šis tradicinis gėrimas – puikus pavyzdys, kad kartais senolių išmintis gali būti efektyvesnė už modernias piliules,” – pabrėžia integracinės medicinos specialistas dr. Tomas Laurinaitis.
Rūpintis sąnariais verta pradėti dar tada, kai jie neskauda. Kaulų sultinys su tinkamais prieskoniais – tai paprastas, natūralus ir skanus būdas išsaugoti ar susigrąžinti jaunystės lankstumą.
Pastaba: Straipsnyje pateikta informacija yra bendro pobūdžio ir neturėtų būti laikoma medicininiu patarimu. Prieš pradedant bet kokį naują sveikatos režimą, ypač jei turite gretutinių sveikatos sutrikimų, būtina pasikonsultuoti su savo gydytoju.
