Vištienos šlaunelės, kurias suvalgome po 3 kg per savaitę: stulbinamas patiekalas pietums ar vakarienei

Vakarienė yra svarbus valgymo laikas bet kuriam žmogui

Tačiau kai kurie dėl įvairių priežasčių vakarienę praleidžia – vieni tai daro netyčia, kiti – sąmoningai. Dažnai žmonės atsisako vakarienės, tikėdamiesi išsaugoti figūrą. Bet ne visi žino, kaip kenksmingai tai galiausiai veikia mūsų kūną.

Faktas tas, kad vakarienės nebuvimas veda prie naktinio alkio. Žmogus nuolat bunda ir vidurnaktį eina prie šaldytuvo. Taip nepastebimai sutrinka mitybos režimas, o tai galiausiai didina svorį ateityje.

Pagaminsime skanią, paprastą vakarienę, nuo kurios bus sunku atsisakyti.

Ingredientai troškinamoms vištienos šlaunelėms

Mėsai

5 vištienos šlaunelės
1 arbatinis šaukštelis druskos
½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
½ arbatinio šaukštelio saldžiosios paprikos
3 valgomieji šaukštai miltų
50 g sviesto
Augalinis aliejus kepimui

Padažui

1 svogūnas
3 česnako skiltelės
150 g grietinės
200 ml vandens
Žiupsnelis muskato riešuto
Druska pagal skonį

Bulvių garnyrui

7 bulvės
Karštas pienas
Sviestas (pagal pageidavimą)
Keptas svogūnas (pagal pageidavimą)

Šlaunelių paruošimas ir kepimas

Nulupkime odą nuo vištienos šlaunelių – taip patiekalas bus lengvesnis ir sveikesnis.

Apibarstykime šlauneles druska, juodaisiais pipirais ir paprika, lengvai apšlakstykime augaliniu aliejumi. Sumaišykime prieskonius su mėsa ir gerai įtrinkime juos į šlauneles – tai suteiks gilų skonį.

Kiekvieną šlaunelę apvoliokime miltuose – tai sukurs skanią plutelę kepimo metu.

Įkaitinkime keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkime šlauneles ant vidutinės ugnies po 5–6 minutes kiekvieną pusę. Kai apačia įgauna auksinį atspalvį, ant kiekvienos šlaunelės uždėkime po gabalėlį sviesto.

Apverskime šlauneles ant kitos pusės ir tęskime kepimą, kol abi pusės bus gražiai parudusios ir aromatingos. Saugumo sumetimais vištiena turi pasiekti apie 74 °C vidinę temperatūrą storiausioje vietoje.

Padažo paruošimas

Smulkiai supjaustykime svogūną mažais kubeliais, česnaką smulkiai sukapokime arba perspauskime per presą.

Iš keptuvės išimkime apkepintas šlauneles ir tame pačiame riebalų likutyje (su mėsos sultimis!) dėkime svogūną. Tai suteiks padažui gilų, turtingą skonį.

Kepkime svogūną kelias minutes, kol jis taps auksinis ir minkštas.

Įdėkime grietinę ir gerai išmaišykime su svogūnais – masė taps kremiška ir aromatinga.

Įpilkime vandenį, pridėkime smulkinto česnako, žiupsnelį muskato riešuto ir pasūdykime pagal skonį. Gerai išmaišykime padažą.

Troškinimas

Grąžinkime šlauneles į keptuvę su padažu. Uždengkime dangtį ir troškinkime 20 minučių ant mažiausios ugnies (švelnus virsmas).

Troškinimo metu šlaunelės įsigers padažo skonio, taps neįtikėtinai minkštos ir sultingos, o padažas sutirštės ir įgaus kremišką konsistenciją. Jei reikia, pratęskime troškinimą iki 30 minučių ant labai mažos ugnies.

Bulvių garnyro paruošimas

Kol šlaunelės troškinasi, paruoškime bulvių garnyrą.

Nulupkime bulves ir supjaustykime stambiais gabalais arba skiltelėmis – taip jos greičiau išvirs.

Virkime bulves sūdytame vandenyje, kol jos taps minkštos (apie 15–20 minučių).

Nusunkime vandenį ir bulves sutrinkime į tyrę. Įpilkime karšto pieno ir gerai išmaišykime, kol masė taps puri ir kremiška.

Pagal pageidavimą galime pridėti:

Gabalėlį sviesto – suteiks didesnį kremiškumą
Iš anksto kepto svogūno – pridės aromato ir skonio gylį
Šviežių žalumynų (petražolių, krapų)

Patiekimas

Lėkštėse išdėliokime purią bulvių tyrę, ant jos uždėkime troškintas šlauneles su padažu.

Pabarstykime šviežiais žalumynais (puikiai tinka petražolės).

Galite papildomai patiekti:

Šviežią daržovių salotą
Marinuotus agurkus
Pomidorų salotas

Kodėl šis patiekalas toks populiarus

Sotus ir maistingas. Vištienos šlaunelės su bulvėmis – tai visavertis patiekalas, kuris sotina ilgam ir suteikia energijos.

Paprastas gaminti. Nereikia sudėtingų ingredientų ar technologijų – visi žingsniai paprasti ir aiškūs.

Ekonomiškas. Vištienos šlaunelės yra viena pigiausių mėsos dalių, tačiau tinkamai paruoštos jos tampa tikru delikatesu.

Sultingas ir aromatingas. Troškinimas padaže daro mėsą neįtikėtinai minkštą ir sultingą, o prieskoniai suteikia gilų skonį.

Tinka visai šeimai. Vaikai ir suaugusieji vienodai pamėgsta šį patiekalą – jis ne per aštrus, ne per sudėtingas.

Puikiai laikosi. Galima pagaminti didesnį kiekį – patiekalas tik gerėja kitą dieną, kai skoniai dar labiau susijungia.

Patarimai tobulam rezultatui

Odą geriau nulupti. Nors oda kepimo metu tampa traški, troškinant padaže ji tampa guminė. Be to, be odos patiekalas lengvesnis.

Nepraleiskite kepimo etapo. Nors galima šlauneles iškart troškinti, apkepimas sukuria skanią plutelę ir gilesnį skonį.

Naudokite tą patį riebalų likutį padažui. Riebaluose po mėsos kepimo yra daug skonio – būtų gaila juos išpilti.

Trošinkite uždengę. Dangtis išlaiko drėgmę, o mėsa troškinasi savo sultyse.

Reguliuokite padažo tirštumą. Jei padažas per skystas – troškinkite be dangčio paskutines 5 minutes. Jei per tirštas – pridėkite šiek tiek vandens.

Neskubėkite. 20 minučių troškinimo pakanka, bet jei turite laiko – galite troškinti ir 30 minučių ant labai mažos ugnies. Mėsa taps dar minkštesnė.

Variacijos

Su grybais. Į padažą galite pridėti keptų šviežių arba marinuotų grybų.

Su daržovėmis. Troškinkite kartu su morkomis ir salierais – patiekalas taps dar sveikesnis.

Su kitais prieskoniais. Išbandykite rozmariną, čiobrelį ar kario mišinį – kiekvienas prieskonis suteiks skirtingą aromatą.

Kiti garnyrai. Vietoj bulvių galite patiekti su ryžiais, grikiais arba makaronais.

Išvada

Šis vištienos šlaunelių receptas – puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų pagaminti nuostabų, sotų ir skanų patiekalą. Troškinta grietinės padaže mėsa tampa tokia minkšta, kad tiesiog tirpsta burnoje, o kremiškas padažas puikiai dera su puriomis bulvėmis.

Išbandykite šį receptą – ir greičiausiai jis taps jūsų šeimos favoritu, kurį norėsis gaminti vėl ir vėl. Ne veltui daugelis šeimų suvalgo po 3 kg tokių šlaunelių per savaitę!