Padedate lėkštę ant stalo, o šeima iškart klausia: „O, derunai?” Šypsotės ir tylite. Tegul paragauja patys, o tada paaiškės, kad nė vienos bulvės čia nėra.
Tokia reakcija kartojasi kiekvieną kartą, kai ruošiate šį patiekalą. Išoriškai – tikriausi bulviniai blynai su ta pačia auksinės spalvos plutele ir traškiais kraštais. Bet skonis visiškai kitoks, lengvesnis ir netikėtas.
Iš ko iš tikrųjų pagaminti šie blynai
Paslaptis – paprasti baltagūžiai kopūstai. Taip, tie patys, kurie guli šaldytuve ir laukia savo eilės į troškinį. Tik čia jie paverčiami kažkuo visiškai nauju. Pablanširuoti kopūstai sumaišomi su kiaušiniais, grietine ir aromatingų prieskonių mišiniu, kuriame dominuoja chmeli-suneli ir rūkyta paprika. Rezultatas – blynai, kurie ne tik atrodo įspūdingai, bet ir patiks net tiems, kas kopūstų paprastai nevalgo.
Patiekalas visiškai be mėsos, tad puikiai tinka ir pasninko dienomis, ir tiems, kas mažina mėsos kiekį racione.
Ingredientai
500 g baltagūžių kopūstų 1 svogūnas 2 kiaušiniai 1 valg. š. grietinės 60 g miltų 0,5 arbat. š. kepimo miltelių aliejus kepimui
Prieskoniai
1 arbat. š. chmeli-suneli 0,25 arbat. š. ciberžolės 0,25 arbat. š. rūkytos paprikos 0,5 arbat. š. saldžiosios paprikos 0,5 arbat. š. druskos 0,5 arbat. š. džiovinto česnako 1 arbat. š. džiovintų petražolių
Kopūstų virimas
2 lauro lapai 1 arbat. š. druskos
Paruošimo eiga
- Kopūstus supjaustykite smulkiais kubeliais arba šiaudeliais.
- Užvirkite puodą pasūdyto vandens, sudėkite kopūstus ir lauro lapus. Virkite nuo užvirimo 7 minutes.
- Nuvirtus kopūstus nupilkite per kiaurasamtį ir leiskite gerai nusausėti.
- Svogūną sutarkuokite ant smulkios tarkos.
- Dubenyje sumaišykite tarkuotą svogūną, kiaušinius ir grietinę.
- Suberkite visus prieskonius: chmeli-suneli, ciberžolę, rūkytą papriką, saldžiąją papriką, druską, džiovintą česnaką ir petražoles. Išmaišykite.
- Sudėkite nusausintus kopūstus ir gerai sumaišykite.
- Įberkite miltus ir kepimo miltelius, dar kartą viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Šaukštu dėkite masę ir formuokite apvalius blynus.
- Kepkite iš abiejų pusių po 2–3 minutes, kol blynai įgaus gražią auksinę spalvą.
Patiekimo patarimai
Šie kopūstų blynai puikiai dera su grietine arba česnakine užtepėle. Patiekite karštus, kol plutelė dar traški. Likusius blynus galite pašildyti keptuvėje arba orkaitėje – jie išlaiko skonį ir kitą dieną.
