Autorius: Viktoras Erofejevas
Skaitymo laikas: 2 min. | Peržiūros: 37,3 tūkst.
Publikuota: 2021-10-20
Šis receptas sujungia du legendinius tortus – „Napoleoną“ ir „Karpatką“. Rezultatas? Neįprastai švelnus, kremiškas, greitai paruošiamas desertas, kuris primena abu klasikinius kepinius, tačiau atrodo ir skonis dar įdomesnis.
Jums reikės tešlai
• pieno – 100 g
• vandens – 100 g
• miltų – 120 g
• sviesto – 80 g
• žiupsnelio druskos
• kiaušinių – 4 vnt.
Kremui reikės
• pieno – 400 g
• kiaušinių – 2 vnt.
• cukraus – 150 g
• kukurūzų krakmolo – 60 g
• sviesto – 160 g
• vanilino pagal skonį
(Pastaba: kukurūzų krakmolą galima pakeisti bulvių arba net miltais.)
Kaip paruošti kremą
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir krakmolu, įpilkite pieno ir virkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami. Kai kremas sutirštės, nuimkite nuo kaitros, įmaišykite sviestą ir palikite visiškai atvėsti.
Kaip paruošti tešlą
Sumaišykite pieną, vandenį, sviestą ir druską, pašildykite iki užvirimo. Suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite, kol tešla atšoks nuo sienelių.
Leiskite masei šiek tiek atvėsti. Kai ji bus šilta, po vieną įmuškite kiaušinius ir vis išmaišykite. Konsistencija turi būti tiršta, minkšta, šiek tiek tekanti – kaip plikytos tešlos.
Padalykį tešlą į dvi dalis.
Kepimas
Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Išdėkite ir tolygiai išlyginkite pirmąją tešlos dalį. Kepkite 200 °C temperatūroje 10–15 minučių.
Išėmus lakštą iš orkaitės, lengvai prispauskite jo paviršių, kad jis taptų lygus. Tą patį pakartokite su antruoju lakštu.
Abiejų lakštų kraštus apipjaustykite, kad būtų lygūs, o kiekvieną biskvitą supjaustykite į 4 dalis.
Tortas: surinkimas
Atvėsusį kremą išplakite, kad taptų purus ir lengvas. Kiekvieną biskvito lakštą aptepkite kremu ir sudėkite vieną ant kito. Viršaus galite neaptepti, tačiau šonus išlyginkite ir apibarstykite:
• smulkintais žemės riešutais,
• šokolado drožlėmis
• arba migdolų žiedlapiais.
Tortą uždenkite plėvele ir palikite šaldytuve per naktį, kad jis sustingtų ir įsigertų.
Rezultatas
Tortas nepaprastai švelnus, lengvas, kremiškas – primena tiek „Napoleoną“, tiek „Karpatką“, o skonis artimas geram plombyrui. Tirpsta burnoje ir atrodo įspūdingai, o pagaminamas daug greičiau nei klasikinės versijos.
