Žiema – sunkiausias metas mūsų kraujagyslėms. Šventiniai stalai lūžta nuo riebių patiekalų, fizinis aktyvumas sumažėja, o organizmas tiesiog nestėja apdoroti visko, ką į jį sukrauname. Cholesterolio rodikliai kyla, virškinimas sunkėja, po valgio slegia nemalonus sunkumo jausmas.
Bet yra vienas šakniavaisis, kuris gali tapti tikru sąjungininku būtent šiuo metų laiku. Jis nėra egzotiškas, nekainuoja daug ir buvo naudojamas mūsų senelių kartų. Tačiau tik pastaraisiais metais mokslas pradėjo suprasti, kodėl jis veikia taip efektyviai.
Paslaptis slypi skaidulose, kurių nematome
Kai kalbame apie skaidulas, dažniausiai įsivaizduojame sėlenas ar daržoves. Tačiau yra ypatingas skaidulų tipas – inulinas – kuris veikia visiškai kitaip. Jis tirpsta vandenyje ir tampa maistu naudingoms žarnyno bakterijoms.
Būtent šio junginio gausu vienoje šaknyje, kuri Lietuvoje augo dar mūsų prosenelių laikais – cikorijoje. Taip, toje pačioje, iš kurios seniau gamindavo kavos pakaitalą.
Cikorijos šaknyje inulino kiekis gali siekti net 40–50 procentų sausos masės. Tai vienas turtingiausių natūralių šio junginio šaltinių.
Kaip inulinas padeda reguliuoti riebalus
Mechanizmas elegantiškai paprastas. Inulinas žarnyne veikia kaip kempinė – jis „surenka” dalį tulžies rūgščių ir cholesterolio, neleidžia jiems įsisavinti ir pašalina iš organizmo natūraliu būdu.
Klinikiniai tyrimai rodo, kad reguliarus inulino vartojimas gali nedaug sumažinti LDL cholesterolio kiekį ir pagerinti lipidų profilį po valgio. Efektas nėra dramatiškas – tai ne vaistas – bet kaip papildoma priemonė prie subalansuotos mitybos jis tikrai veikia.
Be to, inulinas maitina bifidobakterijas žarnyne. Šios bakterijos gamina trumpųjų grandžių riebalų rūgštis, kurios teigiamai veikia medžiagų apykaitą ir net padeda reguliuoti apetitą.
Kodėl žiemą tai ypač aktualu
Šaltuoju sezonu mūsų mityba natūraliai pasikeičia. Valgome daugiau kaloringo maisto, mažiau šviežių daržovių, judesio sumažėja. Virškinimo sistema sulėtėja, po valgio jaučiamės sunkūs ir mieguisti.
Cikorijos šaknies arbata ar preparatai gali padėti būtent čia. Jie skatina žarnyno peristaltiką, palengvina virškinimą ir sumažina tą nemalonų pilnumo jausmą po šventinio pietų stalo.
Daugelis vartotojų praneša apie stabilesnę energiją dienos metu ir juntamą lengvumo pojūtį – ypač po sunkesnių valgių.
Kaip vartoti praktiškai
Cikorijos šaknį galima rasti keliomis formomis, ir kiekviena turi savų privalumų.
Arbata ar nuoviras – klasikinis būdas. Vieną arbatinį šaukštelį džiovintos šaknies užpilkite karštu vandeniu ir palikite 10–15 minučių. Galima virti ir ilgiau – 10 minučių virimo, po to 15–20 minučių mirkimo – taip gausite stipresnį nuovirą.
Cikorijos milteliai – patogu dėti į rytinę košę, jogurtą ar net sriubą. Skonis primena kavą, tik be kofeino.
Kapsulės – tiems, kurie nemėgsta specifinio skonio, bet nori inulino naudos.
Geriausia vartoti reguliariai, mažomis dozėmis, o ne retkarčiais dideliais kiekiais. Rytinis puodelis cikorijos arbatos gali tapti naudingu įpročiu visam žiemos sezonui.
Kam reikėtų būti atsargiems
Cikorija yra saugi daugumai žmonių, bet kai kurios grupės turėtų būti atsargios. Didelis skaidulų kiekis iš pradžių gali sukelti pilvo pūtimą ar dujų kaupimąsi – todėl pradėkite nuo mažesnių dozių.
Jei turite alergijos ambrozijoms ar astrinėms, cikorija gali sukelti kryžminę reakciją. Taip pat atsargiai, jei vartojate tulžies pūslės vaistus – cikorija skatina tulžies išsiskyrimą.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu geriau pasitarti su gydytoju prieš pradedant reguliarų vartojimą.
Sena išmintis, patvirtinta mokslo
Cikorija nėra stebuklas ir nepakeis sveikos mitybos ar fizinio aktyvumo. Tačiau kaip papildoma priemonė žiemos sezonui – ji turi tvirtą mokslinį pagrindą ir ilgametę naudojimo tradiciją.
Mūsų seneliai gėrė cikorijos kavą ne todėl, kad neturėjo tikros kavos. Jie žinojo, kad po jos lengviau. Dabar mes žinome ir kodėl.
