Norite išsaugoti vasaros gėrybes ir jų naudingąsias savybes šaltajam sezonui? Arbūzas – vienas vertingiausių vasaros vaisių, kurį galima užšaldyti išsaugant jo maistines savybes ir vėliau panaudoti sveikiems, gaivius desertams ruošti. Šiame straipsnyje atskleisime, kaip teisingai užšaldyti arbūzą ir kaip jį panaudoti sveikos gyvensenos mitybos plane.
Arbūzo nauda sveikatai
Prieš gilindamiesi į užšaldymo procesą, verta prisiminti, kodėl arbūzas toks vertingas mūsų sveikatai:
- 92% vandens – puikiai drėkina organizmą
- Likopenas – stiprus antioksidantas, siejamas su širdies ligų ir vėžio rizikos mažinimu
- Citrulinas – amino rūgštis, kuri gali padėti sumažinti raumenų skausmą ir pagerinti sportinę veiklą
- Vitaminas C – stiprina imunitetą
- Mažai kalorijų – 100 g arbūzo turi tik apie 30 kalorijų
Kaip tinkamai užšaldyti arbūzą
Užšaldymas yra vienas geriausių būdų išsaugoti arbūzo maistines savybes. Šviežias arbūzas laikomas vos kelias dienas, o tinkamai užšaldytas išlaikys didžiąją dalį naudingųjų medžiagų iki mėnesio laiko.
Užšaldymo procesas:
- Pasirinkite tinkamą arbūzą – pageidautina be sėklų arba su mažai sėklų, pribrendęs, bet ne pernokęs.
- Paruoškite arbūzą – nuplaukite arbūzo išorę, nupjaukite žalią žievę ir baltą minkštimą. Rožinę minkštimo dalį supjaustykite maždaug 2,5 cm dydžio kubeliais.
- Išdėliokite užšaldymui – padenkite kelis didelius padėklus kepimo popieriumi ir išdėliokite arbūzo kubelius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Tai užtikrins, kad kubeliai nesudarytų vieno didelio ledo gabalo.
- Užšaldykite etapais – pirmiausia šaldykite 2-3 valandas, kad kubeliai sukietėtų.
- Perkėlimas ilgalaikiam laikymui – užšalusius kubelius perkelkite į hermetiškai uždaromus šaldymo maišelius, išleiskite iš jų orą ir sandariai uždarykite. Taip paruoštą arbūzą galima laikyti šaldiklyje iki mėnesio laiko.
Svarbus patarimas: Nešaldykite arbūzo dideliais gabalais ar su žieve. Dėl didelio vandens kiekio atšildytas arbūzas tampa purus ir praranda savo struktūrą. Todėl užšaldytą arbūzą geriausia naudoti jo neatšildant.
Užšaldyto arbūzo vartojimo būdai
Dėl didelio vandens kiekio atšildytas arbūzas praranda savo struktūrą, todėl rekomenduojama jį naudoti tik šaldytą. Štai keletas sveikų idėjų:
- Natūralus ledas – užšaldyti arbūzo kubeliai patys savaime yra puikus desertas karštos dienos metu, be pridėtinio cukraus ar dažiklių
- Sveiki kokteiliai – pridėkite keletą kubelių į savo rytinį kokteilį
- Šalto arbūzų gėrimo bazė – sutrinkite kelis kubelius su mėtomis ir laimo sultimis
Velveto tekstūros arbūzų ledai – receptas be cukraus
Šis desertas yra puikus būdas mėgautis saldžiu, gaiviu skoniu be pridėtinio cukraus. Šiuose leduose nėra pieno produktų, todėl jie tinka veganams ir žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
Ingredientai:
- 500 g užšaldytų arbūzo kubelių
- 100 ml kokosų pieno (nesaldinto)
- 1 valgomasis šaukštas šviežių citrinų sulčių
- 5-6 šviežių mėtų lapeliai (nebūtina)
- Žiupsnelis himalajų druskos (išryškina saldumą)
Paruošimas:
- Sudėkite užšaldytus arbūzo kubelius į galingą maisto kombainą ar blenderį.
- Įpilkite kokosų pieną ir citrinos sultis.
- Pridėkite mėtų lapelius, jei norite gauti gaivesnį skonį, ir žiupsnelį druskos.
- Trinkite pulsavimo režimu, kol masė taps vientisa, bet dar išliks tiršta ir kreminė. Jei reikia, galite sustabdyti procesą ir nugremžti mišinį nuo sienelių.
- Jei norite minkštesnės tekstūros, iškart patiekite desertą. Jei pageidaujate kietesnės ledų tekstūros, perkelkite masę į indą ir palaikykite šaldiklyje dar 30 minučių.
Patiekimo variantai:
- Papuoškite šviežiomis uogomis
- Pabarstykite smulkintais pistacijų riešutais
- Uždėkite kelis šviežių mėtų lapelius
Mitybinė informacija (apytiksliai vienam 150 g porcijos):
- Kalorijos: ~70 kcal
- Cukrūs: natūralūs (be pridėtinio cukraus)
- Skaidulos: 1g
- Baltymai: 1g
- Riebalai: 3g (daugiausia sveiki riebalai iš kokosų pieno)
Sveikatos specialistų patarimai
- Arbūze esantis likopenas geriau įsisavinamas, kai vaisius yra kambario temperatūros, todėl prieš vartojimą leiskite užšaldytiems arbūzo kubeliams apie 5 minutes pastovėti kambaryje.
- Nors arbūzas turi natūralaus cukraus, jo glikeminis indeksas yra žemas dėl didelio vandens ir skaidulų kiekio, todėl jis tinka kaip sveika alternatyva tradiciniams desertams.
- Jei turite diabetą, pasikonsultuokite su gydytoju dėl arbūzo vartojimo, nors jis ir laikomas tinkamesniu už daugelį kitų vaisių.
Užšaldytas arbūzas – tai ne tik skanus, bet ir sveikas būdas pratęsti vasaros skonį šaltuoju sezonu. Šie gaivūs, natūralūs ledai be pridėtinio cukraus yra puikus sveikesnis desertas tiek suaugusiems, tiek vaikams!
