Norite kažko karšto, sotaus ir su tirpstančiu sūriu, bet orkaitės kaitinti nėra nei laiko, nei noro. Pažįstama situacija kiekvienam, kas grįžta namo pavargęs ir alkanas.
Sprendimas — keptuvė. Per kelias minutes joje galima paruošti kažką, kas primena picos ir bulvinių blynų mišinį, tik geriau. Auksinė, traški plutelė, po kuria slepiasi kreminis bulvių įdaras ir tirpstantis sūris.
Triukas, dėl kurio šis receptas veikia taip gerai, yra majonezo naudojimas įdare. Daugelis į tai žiūri skeptiškai, bet būtent majonezas suteikia bulvėms tą ypatingą kreminę tekstūrą, kurios nepasieksite vien su sviestu ar grietine. Be to, jis prideda subtilaus rūgštumo, kuris puikiai balansuoja sūrio sūrumą.
Visa tai — iš produktų, kurie greičiausiai jau yra jūsų šaldytuve.
Ingredientai tešlai
- 200 g miltų
- 100 ml šilto pieno
- 30 g sviesto
- žiupsnelis druskos
Ingredientai įdarui
- 3 vidutinės virtos bulvės
- 2 valg. š. majonezo
- 100 g tarkuoto sūrio (mocarelos arba gouda)
- žiupsnelis druskos
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Gaminimo instrukcijos
- Miltuose padarykite duobutę, supilkite šiltą pieną, įdėkite minkštą sviestą ir druską. Minkykite rankomis kelias minutes, kol gausite elastingą, nelimpančią tešlą.
- Virtas bulves sutarkuokite arba sutrinkite šakute. Įmaišykite majonezą, druską ir pipirus, kol gausite vientisą, kreminį mišinį.
- Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite į ploną apvalų paplotį.
- Ant vieno paploties tolygiai paskirstykite bulvių įdarą, palikdami 2 cm kraštus. Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Uždenkite antruoju tešlos paploteliu ir tvirtai užspauskite kraštus šakutės dantukais arba pirštais.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite šaukštą sviesto.
- Atsargiai perkelkite suformuotą duoną į keptuvę. Uždenkite dangčiu ir kepkite 3–4 minutes, kol apačia taps auksinė.
- Atsargiai apverskite ir kepkite kitą pusę dar 3–4 minutes.
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 2 minutes prieš pjaustant.
Patiekimas ir patarimai
Supjaustykite ir patiekite iškart, kol sūris dar tirpsta. Puikiai dera su grietine arba pomidorų padažu.
Jei norite traškesnės plutos, kepkite be dangčio, tik stebėkite, kad nepersviltų. Jei turite laiko, tešlą prieš kočiojant leiskite pastovėti 15 minučių — ji bus elastingesnė.
