Greita slyvų uogienė vos per 20 minučių – močiutės išbandytas receptas, kuris kiekvieną rudenį pripildo namus vaikystės kvapu. Tiršta, rubino raudonumo ir itin skani – būtina išbandyti!
Ruduo kvepia slyvomis ir šiltais vaikystės prisiminimais. Senelių virtuvėse visada kunkuliuodavo puodai uogienės – tirštos, rubino raudonumo masės, kuri pripildydavo namus saldaus aromato. Šis receptas yra būtent toks – išbandytas per daugelį metų ir saugomas iš kartos į kartą. Vos per 20 minučių pagaminsite gardžią slyvų uogienę, kuri atskleidžia natūralų vaisių skonį ir puikiai tinka prie blynų, duonos ar kaip keksiukų įdaras.
Skirtingai nei daugelis kitų receptų, šis džemas nereikalauja daug laiko – jis greitai išverda, išsaugodamas slyvų gabalėlius, ir gaunamas tirštos, aksominės konsistencijos. Tai tikra klasika, kurios kiekvieną rudenį laukia visa šeima.
Taip pat skaitykite
- Česnakų sodinimas rudenį: geriausios veislės ir sodinimo būdai gausiam derliui gauti
- Apgenėkite avietes šiuo būdu, kitais metais derlius bus gausesnis
- Keptos bulvės orkaitėje bus tobulai traškios, jei jas ruošite su šiuo produktu: Patiks visai šeimai
Tikslius ingredientus rasite straipsnio pabaigoje!
Gaminimo eiga
- Paruoškite slyvas. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus ir perpjaukite pusiau (dar smulkesnei konsistencijai – ketvirčiais).
- Pradėkite virti. Slyvas sudėkite į puodą storomis sienelėmis, pridėkite 500 g cukraus ir 3 valgomuosius šaukštus vandens. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol slyvos pradės leisti sultis ir masė užvirs. Virkite 5 minutes.
- Laipsniškas saldinimas. Pridėkite dar 500 g cukraus ir žiupsnelį citrinos rūgšties. Virkite dar 5 minutes, toliau maišydami. Kartokite procesą, kol bus sudėtas visas cukrus (iš viso apie 2 kg). Kiekvieną kartą uogienė taps tamsesnė, tirštesnė ir aromatingesnė.
- Patikrinkite, ar iškepė. Ant šaltos lėkštės šono uždėkite šaukštelį uogienės. Jei ji neišsilieja, o lieka kaip tiršta masė, uogienė paruošta.
- Paruoškite laikymui. Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Galima uždengti rankšluosčiu, kol atvės.
Rezultatas
Paruošta uogienė bus tiršta, rubino raudonumo, su sultingomis slyvų puselėmis skaidriame sirupe. Ji tokia skani, kad ją galima valgyti tiesiog su duona, kaip blynų, varškės ar net sausainių ir pyragų įdarą.
Patarimai
Jei norite dar gilesnio skonio, dalį vandens galite pakeisti slyvų sulčių nuoviru arba įberti žiupsnelį cinamono.
Laikymas ir galiojimas
Tinkamai paruoštą ir sandariai uždarytą slyvų uogienę galite laikyti:
- Vėsioje, tamsioje patalpoje (pvz., rūsyje) iki 1 metų
- Šaldytuve atidarius – iki 1 mėnesio
- Jei pastebite pelėsio ar fermentacijos požymių (burbuliavimą, rūgštų kvapą), uogienės nevartokite
Reikalingi ingredientai:
- Slyvos – 2 kg
- Cukrus – apie 2 kg (maždaug 1:1 su slyvomis)
- Vanduo – 3 valgomieji šaukštai
- Citrinos rūgštis – ant peilio galiuko (arba nedidelis lašas citrinos sulčių)
Maistinė vertė (apytiksliai 100 g)
- Kalorijos: 280 kcal
- Angliavandeniai: 72 g
- Baltymai: 0,5 g
- Riebalai: 0,1 g
- Skaidulos: 1,2 g
Skanaus!
