Imbieras veiksmingai palengvina virškinimą po gausių šventinių valgių, nes stimuliuoja virškinimo fermentus, kurie skaido sudėtingus angliavandenius ir riebalus. Jis pagreitina skrandžio išsituštinimą, mažina pilvo pūtimą ir dėl savo priešuždegiminių savybių ramina virškinamojo trakto sudirgimą. Lengvai įtraukiamas į šventinius patiekalus – spanguolių padažą, desertus, keptų daržovių glazūras arba raminančią arbatą su medumi ir citrina. Jo nauda virškinimui pranoksta daugelį įprastų alternatyvų ir yra natūralus, šimtmečiais tradicinės medicinos patvirtintas sprendimas.
Mokslas apie imbiero virškinimo galias
Imbieras, vartojamas po gausių valgių, aktyviai skatina virškinimo fermentų, ypač amilazės ir lipazės , gamybą organizme. Šie fermentai padeda skaidyti sudėtingus angliavandenius ir riebalus, palengvindami virškinimo naštą po gausių valgių.
Tyrimai rodo, kad pagrindinis imbiero biologiškai aktyvus junginys gingerolis mažina žarnyno susitraukimus ir didina tulžies išsiskyrimą iš tulžies pūslės. Šis derinys pagreitina skrandžio išsituštinimą ir sumažina pilvo pūtimą.
Be to, imbieras pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios malšina virškinamojo trakto dirginimą. Tyrimai rodo, kad imbieras veiksmingai mažina pykinimą, dujų kaupimąsi ir virškinimo sutrikimus – dažnus nepatogumus po šventinių vaišių. Natūralūs prieskonių junginiai skatina sveiką žarnyno bakterijų pusiausvyrą ir taip dar labiau gerina virškinimą.
5 paprasti būdai įtraukti imbierą į šventinius patiekalus
Imbiero įtraukimas į šventinius patiekalus suteikia daug praktinių galimybių, ne tik gerai žinomą jo naudą virškinimui. Šviežią imbierą galima sutarkuoti į spanguolių padažą, taip šiam tradiciniam garnyrui suteikiant šiltumo. Gėrimų metu griežinėliais supjaustytą imbierą mirkykite karštame vandenyje su medumi ir citrina, kad pasigamintumėte raminančią virškinimą gerinančią arbatą, arba įmaišykite jo į karštą vyną ir sidrą.
Kristalizuotas imbieras puikiai tinka desertams, pavyzdžiui, moliūgų pyragui, imbieriniams meduoliams ar vaisių trupiniams, gardinti. Maltas imbieras puikiai tinka kepamų daržovių glazūroms, ypač morkų ar saldžiųjų bulvių. Netgi paprastas imbiero prisotintas vanduo, vartojamas prieš valgį, gali paruošti virškinimo sistemą sunkesniems šventiniams patiekalams.
Kaip imbieras dera su kitais virškinimą gerinančiais vaistais
Nors imbieras yra populiari natūrali priemonė nuo virškinimo diskomforto, naudinga suprasti, kaip jį palyginti su kitomis įprastomis virškinimo priemonėmis.
Skirtingai nei pipirmėtės, kurios pirmiausia atpalaiduoja žarnyno raumenis, imbieras vienu metu sprendžia kelias virškinimo problemas – mažina pykinimą, uždegimą ir dujas. Palyginti su be recepto parduodamais antacidiniais vaistais, kurie neutralizuoja skrandžio rūgštį, imbieras veikia pagreitindamas skrandžio išsituštinimą. Virškinimo fermentai papildo tai, ko organizmui trūksta, o imbieras skatina natūralią organizmo fermentų gamybą.
Ramunėlės pasižymi švelniomis raminamosiomis savybėmis, tačiau joms trūksta imbiero integracinio požiūrio. Pankolio sėklos pasižymi panašiu karminatyviniu poveikiu, tačiau ne taip stipriai malšina pykinimą kaip imbiero gingerolio junginiai.
Istorinis imbiero naudojimas tradicinės medicinos sistemose
Įvairiose senovės gydymo tradicijose imbieras jau daugiau kaip 5000 metų yra vienas iš labiausiai vertinamų vaistinių augalų. Senovės kinų ir ajurvedos gydytojai imbierą skyrė virškinimo ligoms gydyti, ypač po gausių valgių. Tradicinėje kinų medicinoje jis buvo priskiriamas prie šildančių žolelių, kurios išsklaido šaltį ir stiprina skrandį.
Egipto gydytojai imbierą naudojo virškinamojo trakto sutrikimams gydyti , o graikų gydytojai jį įtraukė į savo medicinos tekstus. Viduramžių Europoje imbieras buvo vertinamas kaip skrandžio raminamoji priemonė po švenčių. Šios civilizacijos pripažino imbiero veiksmingumą skatinant virškinimo fermentus, mažinant pilvo pūtimą ir palengvinant pykinimą – šios savybės dabar patvirtintos šiuolaikiniais tyrimais.
Imbiero derinimas su kitais virškinimui palankiais ingredientais
Imbiero derinimas su kitais virškinimui palankiais ingredientais
Suderinus imbierą su papildomomis sudedamosiomis dalimis, jo virškinimui naudingas poveikis gali būti gerokai didesnis, kad palengvėtų po sunkių valgių.
Pipirmėtės kartu su imbieru sudaro galingą virškinimo duetą, nes padeda atpalaiduoti virškinamąjį traktą, o imbieras skatina judesius. Citrinos prideda citrinos rūgšties, kuri padeda fermentų gamybai ir subalansuoja imbiero šilumą. Cinamonas ne tik papildo imbiero skonį, bet ir padeda sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje po gausių valgių.
Kad rezultatai būtų puikūs, šiuos derinius virkite kaip arbatas arba įtraukite į tonizuojančius gėrimus po valgio. Pankolio sėklos ir kardamonas taip pat veikia sinergiškai su imbieru, mažindami pilvo pūtimą ir dujų kaupimąsi bei palaikydami tinkamą maistinių medžiagų įsisavinimą.
