Paprastas lietuviškas daržas vėl stebina. Tarp įprastų morkų, burokų ar svogūnų vis dažniau pasirodo tikras milžinas – dramblinis česnakas. Jo pavadinimas skamba beveik juokingai, bet iš arti pamatęs šį augalą supranti: čia ne pokštas. Viena galva – lyg didelis obuolys, o skonis… švelnus, net subtilus, visiškai kitoks nei įprasto aitro česnako.
Apie šį augalą vis dažniau kalba ir patyrę sodininkai, ir pradedantieji. Ir ne veltui – dramblinis česnakas ne tik įspūdingas išvaizda, bet ir labai lengvai auginamas.
Kas tas dramblinis česnakas?
Dramblinis česnakas (lot. Allium ampeloprasum) iš tikrųjų yra artimesnis porui nei česnakui. Nors atrodo kaip didžiulė česnako galva, jis priklauso kitai biologinei grupei. Jo skonis – švelnesnis, kiek salstelėjęs, be aštraus kvapo, kuris dažnai atbaido jautresnius skrandžius ar vaikų gomurius.
Kiekviena dramblinio česnako galva gali sverti net iki 500–700 gramų. Vienas dantis – toks pats, kaip įprasta visa česnako galva! Tai reiškia, kad vos viena galva gali atstoti visą kekę paprastų česnakų – ir tai labai patogu tiek virtuvėje, tiek sandėliavimui.
Kodėl verta auginti?
Štai kelios priežastys, kodėl dramblinis česnakas gali tapti tikru jūsų daržo pasididžiavimu:
Lengva auginti – nereikalauja ypatingų sąlygų, puikiai auga Lietuvos klimato sąlygomis.
Išskirtinė išvaizda – įspūdinga galva traukia dėmesį, puiki dovana ar pasididžiavimo objektas.
Švelnus skonis – tinkamas net tiems, kurie įprasto česnako nemėgsta.
ReklamaUniversalus naudojimas – tinka kepti, troškinti, net valgyti žalią.
Ilgai laikosi – tinkamai laikant, išsilaiko visą žiemą be papildomo apdorojimo.
Kaip pasodinti dramblinį česnaką?
Pasirinkite vietą – saulėta, derlinga, puri dirva, kaip ir paprastam česnakui.
ReklamaSodinkite rudenį – spalio pradžioje ar viduryje, kad iki šalčių spėtų įsišaknyti.
Gylis – sodinkite šiek tiek giliau nei įprastus česnakus – apie 7–10 cm gilyn.
Atstumai – tarp dantų palikite po 20 cm, tarp eilučių – apie 30 cm.
Reklama
Jau pavasarį pradėsite matyti stiprius, vešlius lapus, o vasarą – užaugusias milžiniškas galvas. Derlius dažniausiai imamas liepos–rugpjūčio mėnesiais.
Kaip naudoti virtuvėje?
Dramblinis česnakas – tikras virtuvės džiaugsmas. Dėl švelnaus skonio jį galima:
Kepti visą orkaitėje – iš vidaus tampa minkštas, kreminis, primena keptus svogūnus.
ReklamaSmulkinti į salotas – duoda aromatą, bet nedirgina.
Naudoti sriubose – tinka sriuboms, padažams, net troškiniams.
Fermentuoti – dėl dydžio lengviau ruošti ir konservuoti.
ReklamaGrilyje – puikiai tinka kepti su žieve, lyg keptą bulvę.
Vaikams ar jautresniems žmonėms tai gali būti puikus būdas pažinti česnako skonį be nemalonių pojūčių.
Kaip laikyti?
Surinktą derlių geriausia laikyti sausoje, vėsioje vietoje. Drambliniai česnakai nebijo šalčio, bet mėgsta sausą orą. Juos galima laikyti pintinėse, pakabintuose ryšuliuose ar net popieriniuose maišuose.
Svarbiausia – neplauti prieš sandėliavimą. Tegul lieka natūralus apsauginis sluoksnis.
Ar galima užsiauginti iš savo derliaus?
Taip, ir labai paprastai! Palikite keletą didelių dantų kitam sezonui – jie bus sodinami rudenį. Be to, dramblinis česnakas išaugina ir mažus šoninius svogūnėlius (panašiai kaip įprastas), iš kurių taip pat galima dauginti, tik augimas truks ilgiau.
Ar verta auginti šį česnaką Lietuvoje?
Tikrai taip. Jis puikiai prisitaiko prie mūsų klimato, retai serga, jam nebaisūs net švelnūs šalčiai. Dėl išskirtinumo ir patrauklumo dramblinis česnakas pamažu virsta tikra naująja madinga kultūra soduose – kaip kadaise buvo topinambai ar porai.
Be to, kai kurie sodininkai pastebi, kad dramblinis česnakas ne tik atbaido kai kuriuos kenkėjus, bet ir tinka derinimuisu kitomis kultūromis – pvz., pasodintas šalia braškių ar morkų.
Pabaigai – daržo karalius?
Jeigu šįmet norite pasodinti kažką, kas ne tik duos naudą, bet ir sulauks žvilgsnių – dramblinis česnakas gali tapti jūsų atradimu. Vos kelios galvos – ir turėsite tiek prieskonių, kad užteks visai šeimai, kaimynams ir net šventiniams patiekalams.
Ir taip – jis tikrai nustebins jūsų kaimynus. Ir dėl dydžio, ir dėl skonio.
