Stovėjau prie žuvies skyriaus ir nežinojau, ką rinktis. Silkė pigesnė, skumbrė – skanesnė. Bet kuri sveikesnė? Tą klausimą uždaviau dietologei Jolitai, kai susitikome kitą dieną.

„Abi puikios,” – atsakė ji. „Bet yra niuansų, kuriuos verta žinoti.”

Ir papasakojo kažką, ko nesitikėjau išgirsti.

Abi žuvys – širdies draugės

Jolita paaiškino, kad tiek silkė, tiek skumbrė priklauso riebiųjų žuvų kategorijai – tai reiškia, kad jose gausu omega-3 riebalų rūgščių.

„Omega-3 mažina uždegimą organizme, stiprina kraujagysles ir palaiko imuninę sistemą,” – sakė ji. „Abi žuvys suteikia panašią naudą širdžiai.”

„Tai visai nesvarbu, kurią renktis?” – paklausiau.

„Ne visai. Skirtumas yra detalėse,” – atsakė dietologė.

Silkėje – daugiau omega-3, mažiau kalorijų

Jolita ištraukė telefoną ir parodė maistingumo lenteles.

„Silkėje šiek tiek daugiau omega-3 riebalų rūgščių ir mažiau kalorijų. Jei seki svorį – silkė geresnė pasirinkimas,” – paaiškino ji.

„O skumbrė?” – paklausiau.

„Skumbrėje daugiau baltymų. Jei sportuoji, augini raumenis – skumbrė bus pranašesnė,” – atsakė Jolita.

Abi žuvys turi vitamino D, seleno ir antioksidantų – medžiagų, kurių dauguma žmonių gauna per mažai. Be to, jose yra polifenolių ir astaksantino – galingų antioksidantų, kurie neutralizuoja oksidacinį stresą ir stiprina kraujagyslių elastingumą.

„Reguliarus bet kurios iš šių žuvų vartojimas pagerina uždegimo žymenų rodiklius,” – pridūrė dietologė. „Tai moksliniais tyrimais pagrįsta.”

Tvarumas ir kilmė – ignoruojamas aspektas

Jolita atkreipė dėmesį į dar vieną svarbų dalyką.

„Silkės žvejyba daugelyje vietovių laikoma tvaria – populiacijos stabilios, valdymo praktika gera. Su skumbre – sudėtingiau, priklauso nuo regiono,” – paaiškino ji.

„Ką tai reiškia praktiškai?” – paklausiau.

„Jei rūpi aplinkosauga – rink silkę. Bet abu pasirinkimai geresni nei, pavyzdžiui, lašiša iš intensyvaus auginimo,” – atsakė Jolita.

Skonis ir kaina – taip pat svarbu

Jolita pabrėžė, kad maistingumas – ne vienintelis kriterijus.

„Skumbrė turi ryškesnį, intensyvesnį skonį. Silkė – švelnesnė, lengviau priimama tiems, kurie nemėgsta stipraus žuvies skonio,” – sakė ji.

Kalbant apie kainą – silkė dažniausiai pigesnė ir lengviau randama parduotuvėse. Skumbrės kaina svyruoja priklausomai nuo sezono.

„Jei biudžetas ribotas – silkė suteiks beveik tą pačią naudą už mažesnę kainą,” – pridūrė dietologė.

Kurios geriau vengti?

Paklausiau, ar yra atvejų, kai viena žuvis geresnė už kitą.

„Jei turi inkstų problemų ar vartoji kraują skystinančius vaistus – pasitark su gydytoju prieš valgant daug riebios žuvies. Abi turi daug purino junginių,” – perspėjo Jolita.

Taip pat patarė vengti rūkytos žuvies per dažnai – joje daug druskos ir konservantų.

„Geriausiai – šviežia arba šaldyta, paruošta namuose,” – sakė ji.

Ką daryti praktiškai

Jolita davė paprastą patarimą:

„Nevark galvos, kuri geresnė. Valgyk abi pakaitomis – taip gausi visų maistinių medžiagų ir nepabosi skonio,” – pasakė ji.

Tą vakarą papasakojau vyrui apie pokalbį.

„Tai ką pirkti?” – paklausė jis.

„Abu. Savaitgalį – skumbrę, darbo dienomis – silkę,” – atsakiau.

Jis patraukė pečiais: „Jei dietologė sako – klausau.”

Dabar mūsų šaldytuve visada yra ir silkės, ir skumbrės. Kaip sakė Jolita: geriausia strategija – įvairovė, ne pasirinkimas tarp vieno ar kito.