Kai senelis šventė devyniasdešimtąjį gimtadienį, visi stebėjosi: jokių vaistų nuo kraujospūdžio, jokių tablečių nuo cukraus, atmintis — aiški kaip stiklas. „Kokia tavo paslaptis?” — klausė giminės.

Jis šypsojosi ir sakė: „Česnakas. Kiekvieną dieną. Visą gyvenimą.”

Tada atrodė kaip seno žmogaus prietaras. Bet dabar, kai perskaitau tyrimus — suprantu, kad jis žinojo kažką, ką mokslas tik dabar pradeda patvirtinti.

Ne šiaip prieskoninis augalas

Česnakas — vienas seniausių vaistinių augalų pasaulyje. Jį naudojo egiptiečiai, graikai, romėnai. Hipokratas jį skyrė nuo daugybės ligų.

Bet ilgą laiką tai buvo „liaudies medicina” — be mokslinių įrodymų. Dabar situacija keičiasi. Tyrimai rodo, kad česnakas tikrai turi unikalių savybių.

Pagrindinės veikliosios medžiagos:

• Alicinas — susidaro susmulkinus česnaką. Turi antibakterinių ir antioksidacinių savybių.
• S-alilcisteinas — ypač gausu brandintame česnake. Stiprus antioksidantas.
• FruArg — junginys, mažinantis uždegimą smegenyse.

Šios medžiagos veikia ne vieną, o kelias sistemas vienu metu. Todėl česnakas — ne „vaistas nuo vienos ligos”, o bendros sveikatos palaikytojas.

Širdis ir kraujagyslės — pirmas frontas

Čia česnakas labiausiai ištirtas. Ir rezultatai — įspūdingi.

Kraujospūdis. Tyrimai rodo, kad reguliarus česnako vartojimas gali sumažinti kraujospūdį. Ne dramatiškai — maždaug penkiais–aštuoniais gyvsidabrio stulpelio milimetrais. Bet tiems, kas ant ribos — tai gali būti skirtumas tarp „normalu” ir „per aukšta”.

Cholesterolis. Česnakas mažina bendrą ir „blogąjį” LDL cholesterolį. Tyrimuose matomas penkių–dešimties procentų sumažėjimas ilgalaikio vartojimo metu.

Kraujagyslių elastingumas. Česnako junginiai padeda kraujagyslėms išlikti lanksčioms. Tai reiškia — mažesnė aterosklerozės rizika.

Kraujo klampumas. Česnakas šiek tiek skystina kraują, mažina trombocitų agregaciją. Kraujas teka laisviau.

Kartu šie efektai reiškia: mažesnė širdies priepuolio ir insulto rizika. Ne stebuklas, bet reikšmingas papildymas.

Cukrus ir medžiagų apykaita

Diabetas — XXI amžiaus epidemija. Ir čia česnakas irgi turi ką pasakyti.

Insulino jautrumas. Tyrimai su gyvūnais ir nedideli žmonių tyrimai rodo, kad česnakas gali pagerinti ląstelių jautrumą insulinui. Tai reiškia — cukrus geriau patenka iš kraujo į ląsteles.

Gliukozės lygis. Kai kurie tyrimai rodo nedidelį cukraus kiekio sumažėjimą nevartojant vaistų.

Metabolinis sindromas. Česnakas gali padėti valdyti tą kompleksą — aukštas cukrus, aukštas spaudimas, aukštas cholesterolis, pilvo riebalai — kuris veda į diabetą ir širdies ligas.

Bet svarbu suprasti: česnakas nepakeis diabeto vaistų. Jis gali būti papildoma priemonė, bet ne pagrindinis gydymas.

Smegenys ir atmintis — naujausi atradimai

Štai kur tyrimai dar tik prasideda, bet rezultatai intriguojantys.

Antioksidacinė apsauga. Česnako junginiai, ypač iš brandinto ekstrakto, stiprina smegenų antioksidacinę sistemą. Mažiau oksidacinio streso — lėtesnis smegenų senėjimas.

Uždegimo mažinimas. Lėtinis uždegimas smegenyse — vienas Alzheimero ligos veiksnių. Česnako junginiai, ypač FruArg, slopina šį uždegimą.

Amiloido apsauga. Laboratoriniai tyrimai rodo, kad česnako junginiai gali apsaugoti neuronus nuo beta-amiloido — baltymo, kuris kaupiasi Alzheimero liga sergančių žmonių smegenyse.

Mikrocirkuliacija. Geresnis kraujo tekėjimas per mažąsias kraujagysles — daugiau deguonies ir maistinių medžiagų smegenims.

Gyvūnų tyrimuose matomas geresnis mokymasis ir atmintis. Bet žmonių tyrimai — dar pradiniame etape. Vilties yra, bet garantijų — ne.

Šviežias ar brandintas — koks geresnis

Ne visas česnakas vienodas. Yra skirtumų.

Šviežias česnakas:

• Turi aliciną (susidaro susmulkinus)
• Stiprus kvapas ir skonis
• Gali dirginti skrandį
• Reikia valgyti žalią arba trumpai kepti, kad išliktų naudingos medžiagos

Brandintas česnako ekstraktas (AGE):

• Česnakas laikomas kelis mėnesius specialiomis sąlygomis
• Alicinas virsta S-alilcisteinu ir kitais junginiais
• Švelnesnis skrandžiui
• Mažiau kvapo
• Dauguma tyrimų atlikta būtent su juo

Kaip pasirinkti:

Jei mėgstate česnaką maiste — valgykite šviežią. Viena–dvi skiltelės per dieną — puiku.

Jei norite tikslingesnio poveikio ar negalite pakęsti kvapo — brandinto česnako ekstrakto papildai. Ieškokite standartizuotų produktų su nurodytu S-alilcisteino kiekiu.

Kaip valgyti šviežią česnaką

Kad česnakas veiktų — svarbu kaip jį vartojate.

Smulkinkite ar trinkite. Alicinas susidaro tik susmulkinus česnaką. Visa skiltelė — mažai naudos.

Palaukite penkias minutes. Po susmulkinimo palaukite — taip susidaro daugiau alicino.

Nevirkite ilgai. Ilgas virimas sunaikina daug naudingų medžiagų. Geriausia — pridėti patiekalo pabaigoje arba valgyti žalią.

Su riebalais — geriau. Kai kurios medžiagos geriau įsisavina su riebalais. Alyvuogių aliejus, sviestas — tinka.

Kasdien, nuosekliai. Vienkartinis česnako valgymas nepadarys stebuklų. Kasdieninė rutina — per mėnesius ir metus — duoda rezultatus.

Dozavimas — kiek reikia

Remiantis tyrimais:

Šviežias česnakas: Viena–dvi skiltelės per dieną.

Brandinto česnako ekstraktas: Šeši šimtai–tūkstantis du šimtai miligramų per dieną (padalinti į dvi dozes).

Česnako milteliai: Maždaug šeši šimtai–devyni šimtai miligramų per dieną.

Pradėkite nuo mažesnės dozės ir didinkite palaipsniui — kad įvertintumėte toleranciją.

Kam reikia būti atsargiems

Česnakas — ne visiems saugus be apribojimų:

Vartojantys kraują skystinančius vaistus. Česnakas irgi šiek tiek skystina kraują. Kartu — gali padidėti kraujavimo rizika. Varfarinas, klopidogrelis, aspirinas — pasitarkite su gydytoju.

Vartojantys kraujospūdžio vaistus. Česnakas mažina spaudimą. Kartu su vaistais — gali nukristi per žemai.

Diabetikai ant vaistų. Česnakas gali sumažinti cukrų. Kartu su vaistais — hipoglikemijos rizika.

Prieš operaciją. Septynias–dešimt dienų prieš planuojamą operaciją nutraukite didelių dozių vartojimą dėl kraujavimo rizikos.

Alergiškiems svogūniniams. Jei alergiški svogūnams, porams — gali būti alergiški ir česnakui.

Turintys skrandžio problemų. Šviežias česnakas gali dirginti. Bandykite brandintą ekstraktą arba vartokite su maistu.

Realistiški lūkesčiai

Česnakas — ne stebuklas. Jis:

Neišgydys ligų. Jei jau turite širdies ligą, diabetą ar Alzheimerį — česnakas nepakeis gydymo.

Veiks lėtai. Efektai pasirodo per mėnesius ir metus, ne per dienas.

Veiks ne visiems vienodai. Genetika, mityba, gyvenimo būdas — viskas turi įtakos.

Nėra galutinių įrodymų. Ypač dėl Alzheimero — tyrimai tik pradiniame etape.

Senelio pamoka

Grįžtant prie senelio — jis gal nežinojo apie S-alilcisteiną ir beta-amiloidą. Bet jis žinojo, kad česnakas — geras.

Devyniasdešimt metų, aiški galva, širdis veikia, cukrus normoje. Ar tai tik dėl česnako? Tikriausiai ne. Jis taip pat daug vaikščiojo, mažai stresavo, valgė paprastą maistą.

Bet česnakas — tikrai buvo dalis to.

Viena skiltelė per dieną. Trisdešimt per mėnesį. Trys šimtai šešiasdešimt per metus. Per gyvenimą — tūkstančiai.

Mažas veiksmas, kartojamas kasdien, per dešimtmečius — gali turėti didelę įtaką.

Česnakas jau tikriausiai yra jūsų virtuvėje. Klausimas tik — ar naudosite jį ne tik sriubai gardinti?