Kai anyta paskelbė, kad atvažiuos „tik kavos”, žinojau — tai reiškia inspekciją. Stalas turi atrodyti taip, lyg nieko neplanavau, bet kartu — nepriekaištingai. Per penkiolika minučių sukūriau kažką, ko ji tikrai nesitikėjo.
Ant padėklo gulėjo maži, elegantiški kąsneliai. Iš pirmo žvilgsnio — nieko ypatingo, tiesiog skrebučiai su kažkuo žaliu. Bet kai anyta paragavo pirmą, jos veide pasirodė tas išraiška, kurią pažįsta kiekviena marti. Nustebimas, kurį neįmanoma nuslėpti.
Kodėl tai veikia
Paslaptis — netikėtas derinys. Šilta, traški duona su česnakiniu aromatu susitinka su vėsiu, kreminiu užtepu. O tada — prinokusio kivio griežinėlis, kuris viską apverčia aukštyn kojomis. Saldumas, rūgštumas ir sūrumas viename kąsnyje.
Skamba keistai? Taip ir turi skambėti. Būtent todėl svečiai negali sustoti prie vieno. Kontrastas toks ryškus, kad smegenys tiesiog nori dar. Ir dar. Ir dar vieną.
Svarbiausia — laikas. Šie krostiniai negali laukti. Duona turi būti šilta, kivis — vėsus, o užtepas — tik ką iš šaldytuvo. Todėl viską ruošiu iš anksto, o surinku paskutinę minutę prieš patiekdama.
Ingredientai
Kiekis skirtas 12–15 krostinių.
Užtepui:
- 2 kiaušiniai
- 100 g lydyto sūrio (atšaldyto)
- 1 skiltelė česnako
- 2 šaukštai majonezo
- kelios šviežių krapų šakelės
Pagrindui ir viršui:
- 1 bagetas
- 1 skiltelė česnako (skrebučiams)
- 2 prinokę kiviai
Gaminimo instrukcija
- Kiaušinius išvirkite kietai — maždaug 10 minučių nuo užvirimo. Atvėsinkite po šaltu vandeniu, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
- Lydytą sūrį laikykite šaldytuve iki pat naudojimo — šaltas jis lengviau tarkuojasi. Sutarkuokite smulkia tarka.
- Sumaišykite tarkuotus kiaušinius ir sūrį. Įspauskite česnaką, įmaišykite majonezą ir smulkintus krapus. Išmaišykite iki vienalytės masės. Užtepą galima paruošti kelias valandas iš anksto ir laikyti šaldytuve.
- Bagetą supjaustykite maždaug 1,5 cm storio riekelėmis, šiek tiek įstrižai. Apskrudinkite keptuvėje arba orkaitėje, kol kraštai auksiniai ir traškūs.
- Dar šiltas skrebučius lengvai patrinkite perpjauta česnako skiltele — tik vos vos, kad aromatas būtų subtilus.
- Kivius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei labai sultingi, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Ant kiekvieno skrebučio gausiai užtepkite kiaušinių ir sūrio masę, tada uždėkite kivio griežinėlį.
- Patiekite nedelsiant.
Patiekimo patarimai
Išdėliokite krostinius ant plokščio padėklo viena eile — taip svečiams lengva paimti ir atrodo efektingai.
Jei ruošiatės svečiams, viską paruoškite iš anksto: užtepą laikykite šaldytuve, duoną supjaustykite, kivius nulupkite. Skrudinkite ir surinkite tik tada, kai svečiai jau sėdi.
Kas mėgsta, gali ant kivio užberti kelis mikrožalumynus arba krapų šakelę — bet ir be jų atrodo puikiai.
Penkiolika minučių darbo — ir anyta pagaliau neturi ką pakomentuoti. Na, beveik.
