Ieškote neįprasto, bet paprasto pyrago receptą? Arabų kulinarijos tradicijos siūlo įdomų sprendimą! Rytų virtuvė žavi savo originaliais skonių deriniais, o šis kelių sluoksnių obuolių ir manų kruopų pyragas tikrai nustebins jūsų šeimą ir svečius. Receptas ypatingas tuo, kad nereikia minkyti tešlos – pakanka sluoksniuoti paruoštus produktus!

Kodėl verta išbandyti arabų kulinarijos receptus?

Arabų šalių virtuvė – tai tikras skonių ir aromatų lobynas. Rytų šalių šeimininkės per šimtmečius ištobulintas receptūras naudoja ir šiandien, o mes galime pasisemti įkvėpimo iš jų kulinarinių tradicijų:

• Arabų kepiniai dažnai pasižymi malonia saldžiarūgšte gaida
• Juose naudojami natūralūs, lengvai prieinami ingredientai
• Gaminimo procesas dažnai būna paprastas, bet rezultatas – įspūdingas
• Šie desertai puikiai tinka prie arbatos ar kavos

Šis obuolių ir manų kruopų pyragas – puikus arabų kepinių pavyzdys, kuris idealiai tiks šaltesnio sezono vakarui.

Ingredientai arabų obuolių pyragui:

Sausiems sluoksniams:

• 130 g miltų
• 160 g manų kruopų
• 180 g cukraus
• 1 šaukštelis kepimo miltelių

Obuolių įdarui:

• 5 vidutinio dydžio obuoliai
• 2 šaukštai citrinų sulčių

Drėkinimui:

• 200 ml pieno
• 50 g sviesto

Papuošimui:

• Cukraus pudra (pasirinktinai)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite sausus ingredientus

Dideliame dubenyje sumaišykite visus birius produktus – miltus, manų kruopas, cukrų ir kepimo miltelius. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Gautą mišinį padalinkite į 4 lygias dalis atskiruose indeliuose.

2. Paruoškite obuolių įdarą

Obuolių nelupkite – juose esantys vitaminai ir skaidulos suteiks papildomo skonio ir naudos! Sutarkuokite obuolius vidutinio stambumo tarka. Į obuolių masę įpilkite citrinų sulčių ir gerai išmaišykite. Padalinkite obuolių masę į 3 lygias dalis.

3. Sluoksniuokite ingredientus

1. Kepimo formą (apie 20-22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi
2. Ant dugno tolygiai paskirstykite pirmą sausų ingredientų porciją
3. Ant viršaus tolygiai paskleiskite pirmą obuolių masės dalį
4. Tęskite sluoksniavimą, uždėdami antrą sausų ingredientų porciją
5. Toliau dėkite antrą obuolių masės dalį
6. Uždėkite trečią sausų ingredientų porciją
7. Ant viršaus paskleiskite paskutinę obuolių dalį
8. Baikite paskutine sausų ingredientų porcija

4. Paruoškite pyragą kepimui

1. Medinių iešmelių ar šparago pagalba padarykite pyrago paviršiuje skylutes – apie 15 eilių po 10 skylučių. Tai padės skysčiui geriau įsiskverbti į visus sluoksnius.
2. Piene ištirpinkite sviestą (pašildykite iki maždaug 70 °C temperatūros).
3. Gautą pieno ir sviesto mišinį tolygiai užpilkite ant pyrago viršaus, leiskite skysčiui įsigerti per skylutes.

5. Kepkite

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite pyragą apie 45 minutes, kol viršus gražiai paruduos ir pyragas bus gerai iškepęs.

6. Patiekite

Iškeptą pyragą atvėsinkite ir, jei norite, apibarstykite cukraus pudra prieš patiekdami. Pyragas puikiai dera su šilta arbata ar kava.

Naudingos patarimo

• Obuoliai: Geriausia naudoti rūgštesnės veislės obuolius, kurie subalansuos bendrą pyrago saldumą
• Manų kruopos: Jei turite stambesnių manų kruopų, galite jas trumpai sumalti kavamale, kad būtų vienodesnės konsistencijos
• Kepimo forma: Idealu naudoti formą su nuimamais kraštais, kad iškeptą pyragą būtų lengviau išimti
• Laikymas: Pyragas išlieka šviežias iki 3 dienų kambario temperatūroje ir iki 5 dienų šaldytuve

Kodėl šis pyragas toks ypatingas?

Šis arabų obuolių pyragas išsiskiria savo unikaliu gamybos būdu. Įprastai pyragams ruošiama tešla, kuri vėliau dekoruojama įdaru, tačiau šiame recepte naudojama sluoksniavimo technika:

• Sausų ingredientų ir obuolių sluoksniai sudaro unikalią tekstūrą
• Užpiltas pienas ir sviestas kepant susigeria į sausus ingredientus, sukurdami švelnią, drėgną konsistenciją
• Obuoliai iškepę išlieka sultingi ir suteikia malonų rūgštumo akcentą
• Manų kruopos suteikia pyragui švelnų, bet kartu ir įdomų tekstūrinį kontrastą

Šis paprastas ir originalus arabų pyragas taps puikia alternatyva įprastiems obuolių kepiniams ir tikrai nustebins jūsų šeimą bei svečius savo neįprastu skoniu ir tekstūra.

Paruošimo laikas: 15 minučių
Kepimo laikas: 45 minutės
Porcijos: 8-10 gabalėlių