Datulių kauliukai paprastai keliauja tiesiai į šiukšliadėžę, tačiau iš jų galima pasigaminti netikėtai skanų ir aromatišką gėrimą. Receptas paprastas: nuplautus kauliukus reikia išskrudinti, sumalti į miltelius ir užpilti karštu vandeniu. Rezultatas – kvapnus gėrimas su skrudinto riešutų ir karamelės skoniu, be kofeino. Idealus pasirinkimas tiems, kurie ieško kavos alternatyvos ar tiesiog nori išbandyti kažką naujo.
Kodėl datulių kauliukai yra netikėta kavos alternatyva
Kepti datulių kauliukai įgauna gilų, riešutų aromatą su karamelės atspalviais. Sumalti į smulkius miltelius ir užpilti karštu vandeniu, jie primena kavą – tiek spalva, tiek konsistencija, bet be jokio kofeino ir kartumo.
Skonis yra švelnus, šiek tiek saldokas, su skrudintos karamelės ir migdolų natomis. Tekstūra – kaip kavos, tik minkštesnė, be aštrių kavai būdingų natų.
Šį gėrimą galima gerti juodą arba pridėti pieno, kardamono, cinamono ar datulių sirupo. Jis tinka ir rytiniam ritualui, ir popietės pertraukėlei – suteikia šilumos ir malonumo be kofeino poveikio.
Kaip paruošti datulių kauliukus: valymas, skrudinimas ir malimas
Paruošimas nėra sudėtingas, bet reikalauja laiko ir kantrybės.
1 žingsnis: valymas
Datulių kauliukus kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu, kol vanduo taps visiškai skaidrus. Išdėliokite juos vienu sluoksniu ant rankšluosčio ir leiskite visiškai išdžiūti – paviršius turi būti nelipnus ir sausas.
2 žingsnis: džiovinimas orkaitėje
Išdžiūvusius kauliukus sudėkite ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje 100 °C temperatūroje apie 30 minučių. Kauliukai turi tapti trapesni.
3 žingsnis: skrudinimas
Sudėkite kauliukus į sunkiadugę keptuvę ir skrudinkite vidutinėje kaitroje, nuolat maišydami. Laukite, kol kauliukai tamsės ir skleis saldų, karamelizuoto cukraus kvapą – paprastai tai užtrunka 10–15 minučių. Svarbu neleisti jiems sudegti.
4 žingsnis: malimas
Atvėsinusius kepintus kauliukus sumalti kavos malūnėliu ar maistu smulkintuvu į smulkius, tamsiai rudus miltelius. Malimo dydis turėtų būti panašus kaip kavos.
Laikymas: miltelius laikykite sandariai uždarytame inde, sausoje vietoje. Taip jie ilgiau išlaikys aromatą ir skonį.
Kaip paruošti gėrimą ir patiekti
Paruošti gėrimą iš datulių kauliukų miltelių yra paprasta – procesas labai panašus į kavos virimo.
Klasikinis receptas:
- 2 arbatiniai šaukšteliai datulių kauliukų miltelių vienam puodeliui
- 200 ml karšto vandens (90–95 °C temperatūros – beveik virančio)
- Mirkykite 3–5 minutes
Galite naudoti kavos filtrą, prancūzišką spaudimą arba tiesiog supilti miltelius į puodelį, užpilti karštu vandeniu ir po kelių minučių perkoškti.
Patiekimo idėjos:
Juodas gėrimas – geriausia pasijusti visą aromatą ir natūralų saldumą.
Su pienu – pridėkite šiek tiek šilto pieno ar augalinio pieno alternatyvos (kokosų, migdolų) – gėrimas taps švelnesnis.
Su prieskoniais – žiupsnelis kardamono ar cinamono suteiks rytietiško aromato.
Su saldikliu – lašelis datulių sirupo, medaus ar klevų sirupo papildys natūralų saldumą.
Šis gėrimas puikiai tinka rytiniam ritualui ar popietės pertraukėlei. Be to, tai puikus būdas sumažinti maisto švaistymą ir paversti tai, kas paprastai išmetama, į kažką tikrai skanaus.Čia nėra medicininės naudos, bet puiki alternatyva kavai — tai padidina pasitikėjimą.
