Skaičiau apie tai visur – salieras, agurkai, kopūstai. Maistas, kuris tariamai sudegina daugiau kalorijų virškindamas, nei duoda. Valgiau jo kiekvieną dieną galvodama, kad taip numesiu svorį. Kol nuėjau pas dietologę Rasą ir ji paklausė apie mano mitybą.
Kai paminėjau „neigiamų kalorijų maistą”, ji sustojo ir pažiūrėjo į mane. „Ar žinai, kad tai mitas? Toks maistas neegzistuoja.”
Pažiūrėjau šokiruota. Bet juk visur rašo, visi kalba, internetas pilnas straipsnių apie tai. Kaip tai gali būti mitas?
Ką mokslas iš tikrųjų sako
Dietologė Rasa paaiškino: „Taip, virškinimui reikia energijos – tai vadinama terminiu maistu efektu. Bet ta energija niekada neviršija kalorijų, kurias maistas duoda.”
„Bet salieras gi beveik neturi kalorijų”, – bandžiau ginčytis. Ji linktelėjo: „Mažai turi – apie šešias kalorijas šimte gramų. O virškinimui sunaudoji maždaug pusantros kalorijos. Lieka keturios su puse. Vis tiek pliusas, ne minusas.”
Paskambinau mamai ir papasakojau. Ji atsakė: „Bet aš visą gyvenimą girdėjau, kad salieras – neigiamos kalorijos.” Pasakiau, kad aš irgi girdėjau, bet mokslas sako kitaip.
Tyrimas su barzdotaisiais drakonais
Dietologė Rasa paminėjo įdomų tyrimą: „Du tūkstančiai devynioliktais Alabamos universitete atliko tyrimą. Šėrė barzdotuosius drakonus salierais ir matavo, kiek energijos jie suvartoja virškinimui.”
„Ir kas paaiškėjo?” – paklausiau. Ji atsakė: „Driežai pasisavino septyniasdešimt penkis procentus salierų kalorijų. Virškinimui sunaudojo dvidešimt penkis procentus. Vis tiek liko daugiau nei išeikvotas. Neigiamos kalorijos neegzistuoja net driežams.”
Vyras, kai vakare papasakojau, nusijuokė: „Tai visas tas salierų valgymas buvo veltui?” Atsakiau, kad ne veltui – salieras sveikas dėl kitų priežasčių, tik ne dėl neigiamų kalorijų.
Kas iš tikrųjų padeda mesti svorį
Dietologė Rasa paaiškino, kodėl mažai kaloringas maistas vis tiek naudingas: „Salieras, agurkai, kopūstai – jie turi mažai kalorijų ir daug skaidulų. Tu prisivalgai, bet gauni mažai energijos. Tai padeda, bet ne dėl to mitinio „neigiamo” efekto.”
„Tai ką turėčiau valgyti?” – paklausiau. Ji atsakė: „Daržoves, ankštinius, baltymus. Ne dėl to, kad jie „degina” kalorijas, o dėl to, kad sotina ir maitina. Mitas apie neigiamas kalorijas – tai paprasta rinkodara, ne mokslas.”
Kolegė darbe, kai papasakojau, nenorėjo tikėti: „Bet internete tiek straipsnių apie tai!” Pasakiau, kad internete daug straipsnių apie daug dalykų, kurie nėra tiesa.
Kas iš tikrųjų svarbu
Dietologė Rasa per kitą vizitą pasakė svarbų dalyką: „Problema su šiais mitais – žmonės galvoja, kad rado stebuklingą sprendimą. Valgo salierus ir tikisi suliesėti. O reikia tiesiog subalansuotos mitybos ir judėjimo.”
„Tai salieras nenaudingas?” – paklausiau. Ji paaiškino: „Naudingas. Turi vitaminų, mineralų, skaidulų. Bet ne dėl neigiamų kalorijų, o dėl to, kad yra tikras, neperdirbtas maistas.”
Dabar vis dar valgau salierus ir agurkus – bet dėl teisingų priežasčių. Ne tikėdamasi stebuklo, o žinodama, kad tai sveika dalis subalansuotos mitybos.
Mama, kai papasakojau viską, pasakė susimąsčiusi: „Keista, kaip ilgai galima tikėti kažkuo, kas nėra tiesa. Ačiū, kad pasakei.”
Kartais tiesa mažiau įdomi nei mitas. Bet geriau žinoti tiesą ir daryti teisingus sprendimus.
