Paprastas, laiko patikrintas veido kremas, pagamintas iš spintelės atsargų, kviečia praktinį patikrinimą. Metodas derina ištirpintą bičių vašką ir alyvuogių aliejų su rožių vandeniu ir trupučiu medaus, kad susidarytų pagrindinė emulsija. Matavimai, kaitinimo technika ir aušinimas veikia tekstūrą ir saugumą. Atsargus žvilgsnis į ingredientų pasirinkimą, odos tipus ir laikymą atskleidžia, kodėl kai kurie partijai pavyksta, o kiti atskiriami — keliantys klausimus apie konservavimą ir tinkamumą, kuriuos verta toliau tirti.
Padarykite Močiutės Virtuvės Veido Kremą: Greitas Receptas ir Išeiga
Paprastą virtuvinio stiliaus veido kremą galima pagaminti plakant ištirpintą riebalų bazę (apie 1 puodelį / 240 ml) su 2–4 šaukštais (30–60 ml) skysto aliejaus ir kiaušinio tryniu, plius arbatiniu šaukšteliu (5 ml) medaus, gaunant maždaug 1/2–1 puodelio (120–240 ml) tepamos konsistencijos kremo; plakant kambario temperatūros riebalus 5–15 minučių ir pamažu pridedant aliejus, gaunama stabili, baltymams panaši tekstūra, o paruoštą produktą reikėtų laikyti sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje su vitamino E priedu, numatoma galiojimo trukmė apie 6–12 mėnesių.
Klasikinė greita formulė derina kietus riebalus su tryniu, aliejumi ir medumi, kad suteiktų minkštinamąjį ir drėkinamąjį poveikį.
Jautriai odai nerekomenduojama naudoti kvapiklių, rinkitės švelnesnius riebalus ir atlikite pleistro testą: užtepkite žirnio dydžio kiekį ant odos 24 valandoms, kad įsitikintumėte, jog tinkama prieš reguliariai naudojant veide.
Pasirinkite virtuvės spintelės ingredientus veido kremui (alyvuogių aliejus, bičių vaškas, rožių vanduo)
Pereinant nuo beikoninio kiaušinio trynio ir išlydyto riebalo metodo, šaldytos, iš spintelės pagaminamos kremo gamybos metodika remiasi trimis plačiai prieinamais ingredientais: extra virgin alyvuogių aliejumi, suteikiančiu minkštinantį poveikį ir antioksidantų naudą; bičių vašku, užtikrinančiu struktūrą ir drėgmę sulaikančią barjerą maždaug 1:4–1:8 vaško ir aliejaus santykiu; bei rožių vandeniu kaip vandens faze, suteikiančiu švelnų sausinantį ir priešuždegiminį poveikį.
Išsamesni tyrimų užrašai nurodo, kad extra virgin alyvuogių aliejus tiekia vitamino E ir mononesočiųjų riebalų rūgščių, tinkamų sausai arba normalią odai. Bičių vaškas veikia kaip natūralus emulgatorius ir okliuzinis agentas, paprastai neužkemšantis porų. Rožių vanduo pakeičia paprastą vandenį dėl kvapo ir raminamojo poveikio. Tipiškos proporcijos ir laikymo rekomendacijos skatina bendrą ir atsargų paruošimą.
Emulsifikuokite ant viryklės: žingsnis po žingsnio (be maišytuvo)
Pradėkite palygindami abi stiklines — aliejaus‑ir‑vaško ir vandens‑ar‑rožių vandens — kaitindami jas garuojančio vandens vonelėje iki pastovios temperatūros, siekdami 60–71 °C, kad fazės būtų vienodai šiltos ir pasirengusios sujungti.
Nuimkite abi stiklines, lėtai pilkite karštą aliejaus fazę į karštą vandens fazę, rankomis plakdami 2–3 minutes, kad pradėtumėte emulsifikaciją.
Atvėsinkite indą dubenyje su vėsiu vandeniu, kartais plakdami 6–10 minučių, kol masė taps nepermatoma ir lygi.
Jei pasirodo atskyrimas arba šiurkštumas, švelniai pašildykite iki 49–54 °C ir plakite vėsindami dar kartą.
Pridėkite nuo karščio jautrias aktyviąsias medžiagas žemiau 43 °C, tada supilkite į stiklainį.
Virtuvės veido kremų variantai sausai, riebiai ir jautriai odai
Virtuvėje gaminamo veido kremo vadove pateikiamos praktinės variacijos, pritaikytos sausai, riebiai ir jautriai odai, keičiant riebalus, aliejus ir priedus pagal funkciją ir toleranciją.
Sausai odai: turtingesnis derinys iš ištirpinto taukų arba sviestamedžio (apie 60 g), 30 ml alyvuogių arba migdolų aliejaus, arbatinis šaukštelis medaus ir žiupsnelis bičių vaško suteikia humektantų ir barjerą sudarančių savybių.
Riebiai arba spuoguotai:
odai: rinkitės 60 g jojobos arba rožių šlaunų (rosehip) aliejaus su 15 ml alijošiaus gelio; venkite kiaušinio trynio, nebent jis būtų laikomas šaldytuve ir naudojamas greitai.
Jautriai odai: infused 120 g gerai nukoštų taukų arba kokosų aliejaus su medetkų arba ramunėlių; atvėsinkite ir išplakite; venkite kvapiųjų priedų.
Visada atlikite pleistro testą 24–48 valandas ir stebėkite gedimą.
Kvapų suteikimas, laikymas ir galiojimo laikas: kaip palaikyti šviežumą
Kai laikoma ir kvepinama tinkamai, namuose pagamintos taukinės kremų kokybė išlieka žymiai ilgiau; partijų laikymas sandariuose, nepermatomuose induose vėsioje kambario temperatūroje (20–24 °C) paprastai suteikia 6–9 mėnesių tinkamumą naudoti, o pridedant 0,5–1 % vitamino E trukmę galima pratęsti iki 9–12 mėnesių, o šaldymas arba užšaldymas dar labiau pailgina stabilumą.
Naudokite mažas partijas (60–120 g), ribokite vandens kiekį ir naudokite švarius, sausus šaukštelius bei menteles, kad sumažintumėte užteršimą. Šviesa, oras ir šiluma skatina oksidaciją; kvapo pasikeitimas nuo neutralio iki rūgštaus arba karstelėjusio rodo sugedimą ir reikalauja išmesti produktą. Bendrai gaminantiems, žymėkite datas ir ingredientus, dalinkitės gerąja patirtimi ir laikykite kartu, kad išsaugotumėte šviežumą ir pasitikėjimą.
Trikčių šalinimas: Atiskyrimas, Grūdėtumas ir Riebus pojūtis
Atkreipiant dėmesį į dažnas problemas — sluoksniavimąsi, grūdėtumą ir per daug riebią tekstūrą — ši dalis nagrinėja tipiškas priežastis ir praktiškus taisomuosius veiksmus riebalų (tallow) pagrindu pagamintoms kremams.
Sluoksniavimasis atsiranda, kai aliejaus ir riebalų fazės atvėsta nelygiai; dirbkite 20–24 °C temperatūroje, švelniai pašildykite dvigubame puode iki ~38 °C ir plakite 10–15 minučių, kad vėl susiformuotų emulsija.
Grūdėtumas rodo netinkamą kristalizaciją: visiškai ištirpinkite, lėtai atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada plakite šiek tiek vėsinant, kad susidarytų tolygūs kristalai.
Riebus pojūtis signalizuoja per daug sunkių riebalų; ištirpinkite vėl ir pridėkite 15–30 mL lengvoios nešiklio aliejaus vienam 240 mL (vienai puodeliui), tada vėl plakite.
Pasirenkami stabilizatoriai: lecitinas arba 0,5–1 % ksanthano guma.
Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
