Burokėliai ir toliau sulaukia mitybos mokslininkų dėmesio visame pasaulyje. Naujausi moksliniai tyrimai rodo, kad jis pasižymi išskirtinėmis sveikatą stiprinančiomis savybėmis, kurias lemia keli biologiniai mechanizmai. Daržovėse esantis nitratų kiekis turi įtakos kraujospūdžio reguliavimui, o jų junginiai pasižymi žymiu priešuždegiminiu poveikiu. Tyrimai taip pat rodo, kad burokėlių vartojimas gali pagerinti sportinius rezultatus ir palaikyti kognityvines funkcijas. Šios išvados skatina ekspertus rekomenduoti burokėlius kaip vertingą kasdienės mitybos papildymą. Reikia atidžiau išnagrinėti įrodymus, pagrindžiančius šios paprastos daržovės kompleksinę naudą.
Nitratų ir azoto oksido kelias: kaip burokėliai mažina kraujospūdį
Plačiai žinomas kraujospūdį mažinantis burokėlių poveikis pasireiškia nitratų ir azoto oksido keliu, todėl jie yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Vartojant burokėlius su maistu gaunami nitratai burnos bakterijose virsta nitritais, o kraujyje virsta azoto oksidu.
Azoto oksidas veikia kaip kraujagysles plečianti medžiaga, atpalaiduojanti kraujagyslių sieneles ir gerinanti kraujotaką visame organizme. Šis mechanizmas mažina sistolinį ir diastolinį kraujospūdį, ypač naudingas sergantiesiems hipertenzija.
Reguliariai vartojant burokėlius – nesvarbu, ar tai būtų sultys, milteliai, ar visa daržovė – užtikrinamas pastovus nitratų kiekis, palaikantis kraujagyslių sveikatą ir kraujospūdžio reguliavimą, o tai gali sumažinti priklausomybę nuo farmacinių intervencijų lengvos hipertenzijos atvejais.
Betalainai ir antioksidantai: Burokėlių priešuždegiminės supergalios
Be naudos širdies ir kraujagyslių sistemai, burokėliuose yra galingų fitonutrientų, vadinamų betalainais, kurie daro didelį priešuždegiminį poveikį visam organizmui. Įrodyta, kad šie junginiai, dėl kurių burokėliai turi išskirtinę purpurinę spalvą, mažina oksidacinį stresą ir kovoja su lėtiniu uždegimu.
Tyrimai rodo, kad betalainai slopina ciklooksigenazės fermentus, panašiai kaip kai kurie priešuždegiminiai vaistai, tačiau be šalutinio poveikio. Tyrimai rodo, kad jie gali sumažinti uždegimo žymenis, susijusius su tokiomis ligomis kaip artritas ir virškinimo sutrikimai.
Burokėliai taip pat turi papildomų antioksidantų, įskaitant vitaminą C, flavonoidus ir karotenoidus, kurie sukuria sinergetinį poveikį, gerinantį bendrą apsaugą nuo ląstelių pažeidimų ir palaikantį natūralią organizmo uždegiminę reakciją.
Efektyvumo didinimas: Kodėl sportininkai renkasi burokėlių sultis?
Daugybė elitinių sportininkų ir fitneso entuziastų pasitelkė burokėlių sultis kaip natūralią sportinę veiklą gerinančią priemonę, pagrįstą svariais moksliniais įrodymais. Tyrimai rodo, kad didelis nitratų kiekis burokėliuose virsta azoto oksidu, todėl pagerėja kraujotaka ir deguonies patekimas į raumenis.
Tyrimai rodo, kad reguliariai juos vartojant gali padidėti ištvermė, nes sumažėja deguonies sąnaudos fizinio krūvio metu, o tai ypač naudinga širdies ir kraujagyslių veiklai, pavyzdžiui, bėgimui ir važiavimui dviračiu. Sportininkai paprastai pasiekia 1-3 % geresnius rezultatus, o tai yra reikšmingas skirtumas konkurencingose sporto šakose.
Norint pasiekti idealių rezultatų, ekspertai rekomenduoja maždaug 500 ml burokėlių sulčių išgerti likus 2-3 valandoms iki fizinio krūvio, kad būtų pakankamai laiko nitratų konversijai.
Kognityvinė nauda: Burokėlių poveikis smegenų sveikatai ir funkcijoms
Nors burokėliai yra nepaprastai naudingi fiziniam darbingumui, jų privalumai apima ir protinius gebėjimus. Tyrimai rodo, kad burokėliuose esantys nitratai virsta azoto oksidu, todėl pagerėja kraujotaka smegenyse ir pagerėja kognityvinės funkcijos.
Tyrimai rodo, kad burokėlių vartojimas gali sulėtinti vyresnio amžiaus žmonių kognityvinių funkcijų silpnėjimą, nes deguonis tiekiamas į smegenų sritis, atsakingas už vykdomąsias funkcijas. Daržovėse esantys natūralūs nitratai padeda reguliuoti nervų veiklą, todėl gali sumažėti demencijos rizika.
Reguliariai vartojant burokėlius pagerėjo reakcijos laikas ir koncentracija atliekant protines užduotis. Dėl šių kognityvinius gebėjimus gerinančių savybių burokėliai yra ypač vertingi tiems, kurie susiduria su kognityvinėmis problemomis arba siekia išlaikyti protinį aštrumą senstant.
Lengvi būdai, kaip įtraukti burokėlius į kasdienį maistą
Burokėlių įtraukimas į kasdienę mitybą gali būti nesudėtingas – tam reikia keleto praktinių būdų, kurie reikalauja minimalaus pasiruošimo. Tarkuotų žalių burokėlių įmaišymas į salotas suteikia tekstūros ir spalvos, kartu išsaugant maistinę vertę.
Burokėlių kepimas su alyvuogių aliejumi padidina jų natūralų saldumą, todėl jie yra puikus garnyras prie baltyminių patiekalų.
Užimtiems žmonėms patogu rinktis iš anksto paruoštus, vakuume supakuotus burokėlius. Jį galima supjaustyti kubeliais grūdų dubenėliams arba įmaišyti į rytinius kokteilius su uogomis, kad paslėptumėte jo žemišką skonį. Kitas veiksmingas pasirinkimas – burokėlių sultys, o burokėlių miltelius galima įmaišyti į jogurtą ar avižinius dribsnius, kad greitai praturtintumėte maistinėmis medžiagomis.
