Visi klausia — kodėl tavo šaltibarščiai su gira visada tokie ryškūs? Atsakymas — ne agurkuose, ne dešroje, ne krapuose. O užpile. Du šaukšteliai garstyčių į girą — ir viskas pasikeičia.
Ingredientai (4 porcijos)
Užpilas:
- 1,5 litro nesaldintos giros (tamsios arba šviesios)
- 2 a. š. garstyčių
Įdaras:
- 3–4 vidutinės virtos bulvės, supjaustytos kubeliais
- 200 g daktariškos dešros, supjaustytos juostelėmis
- 2 šviežia agurkai, supjaustyti kubeliais
- 5–6 ridikėliai, supjaustyti griežinėliais
- 3 kietai virti kiaušiniai
- Pundelis krapų
- Pundelis petražolių
- 3–4 žaliųjų svogūnų stiebai
- Druska pagal skonį
- Pasirinktinai: šiek tiek krienų
Gaminimas
- Užpilą paruoškite pirmiausia. Į aukštą stiklinę įdėkite 2 a. š. garstyčių. Užpilkite nedideliu kiekiu giros ir gerai išmaišykite, kol garstyčios tolygiai ištirps. Tada supilkite likusią girą.
- Virtas bulves, dešrą, agurkus ir ridikėlius supjaustykite vienodomis juostelėmis ar kubeliais.
- Krapus, petražoles ir žaliuosius svogūnus smulkiai sukapokite.
- Viską sudėkite į didelį dubenį. Pasūdykite. Jei norite aštresnio pikantiškumo — įdėkite šiek tiek krienų.
- Užpilkite garstyčių gira ir išmaišykite.
- Kietai virtus kiaušinius supjaustykite stambiais gabalėliais ir dėkite ant viršaus pačioje pabaigoje — kad tryniai liktų nepažeisti.
- Prieš patiekiant atšaldykite šaldytuve bent 30 minučių.
Patarimai
Garstyčios yra esminis žingsnis — net nedidelis kiekis suteikia girai ryškumo ir gyvo skonio, kuris paverčia paprastą šaltą sriubą kažkuo visiškai kitokiu. Naudokite tik nesaldintą girą — saldumas sugadins visą skonį. Kuo šaltesnė sriuba — tuo skanesnė.
