Sąnariai skaudėjo jau kelis mėnesius. Ypač ryte – sustingę, sunkūs, lyg būčiau per naktį pasenusi dešimčia metų. Reumatologas apžiūrėjo, paskyrė tyrimus ir tada paprašė parodyti, ką valgau. Išsitraukiau telefoną su vakarykščių pusryčių nuotrauka.
„Štai jūsų problema,” – pasakė jis, parodydamas į lėkštę. – „Šitas produktas kasdien maitina jūsų uždegimą.”
Negalėjau patikėti, kad kalba apie kažką tokio paprasto. Kažką, ką valgiau kiekvieną rytą.
Produktas, kuris buvo mano pusryčiuose kasdien
Saldinti jogurtai su vaisių įdaru. Atrodė sveikai – juk jogurtas, juk vaisiai. Bet kai pažiūrėjau į sudėtį, pamačiau tai, ko anksčiau nepastebėjau: 18 gramų cukraus viename indelyje. Tai keturi šaukšteliai.
Reumatologas paaiškino paprastai: „Kiekvienas toks cukraus šuolis kraujyje sukelia uždegiminę reakciją. Kartą – nieko baisaus. Kasdien, mėnesiais – sąnariai pradeda skaudėti.”
Ir tai ne vien jogurtai. Cukrus slypi visur – padažuose, duonoje, ryte geriamoje kavoje su sirupu, net „sveikuose” batonėliuose.
Kodėl cukrus uždega sąnarius
Kai suvalgome daug cukraus, gliukozė kraujyje pakyla staigiai. Organizmas reaguoja išskirdamas uždegiminius mediatorius – CRP, IL-6, TNF-alfa. Šie junginiai keliauja po visą kūną ir, be kita ko, pasiekia sąnarius.
Sinovinė membrana, kuri dengia sąnarius iš vidaus, yra jautri uždegimui. Kai uždegiminiai mediatoriai ją pasiekia, ji patinsta, pradeda skaudėti, sustingsta.
Vienas saldus pusryčiai – nieko nepastebi. Bet kai tai vyksta kasdien, mėnesiais, organizmas gyvena nuolatiniame mažo laipsnio uždegime. Ir sąnariai tai jaučia pirmieji.
Ne tik cukrus – dar trys kategorijos
Reumatologas išvardijo dar tris produktų grupes, kurios daro tą patį:
Perdirbta mėsa – dešrelės, vytinta mėsa, rūkyti produktai. Juose esantys nitritai ir druskos perteklius skatina uždegimą. Be to, kepant aukštoje temperatūroje susidaro oksidaciniai junginiai, kurie dar labiau erzina imuninę sistemą.
Transriebalai – pigūs margarinai, pramoniniai kepiniai, daugelis pakuotų užkandžių. Šie riebalai tiesiogiai didina uždegiminių žymenų kiekį kraujyje.
Daug druskos turintys konservai – marinuoti agurkai, konservuotos daržovės, paruošti padažai. Druskos perteklius sukelia skysčių kaupimąsi audiniuose ir didina sąnarių patinimą.
Kaip atpažinti, ar maistas veikia jūsų sąnarius
Po apsilankymo pas reumatologą pradėjau stebėti. Ir pastebėjau modelį.
Kai vakare suvalgydavau ką nors saldaus ar riebaluose kepto, kitą rytą sąnariai būdavo sustingę. Skausmas atsirasdavo per kelias valandas arba per naktį, pasiekdavo piką ryte ir sumažėdavo per dieną ar dvi – jei daugiau nebekartodavau.
Kartu su sąnarių skausmu ateidavo ir nuovargis, pilvo pūtimas, kartais net nuotaikos svyravimai. Viskas susiję.
Gydytojas patarė vesti dienoraštį: ką valgiau ir kaip jaučiasi sąnariai. Po dviejų savaičių pasidarė aišku, kurie produktai man kenkia labiausiai.
Ką dabar valgau vietoj to
Pakeitiau saldintą jogurtą natūraliu graikišku – be pridėtinio cukraus, su šaukštu medaus, jei labai norisi saldaus. Vietoj dešrelių – kepta lašiša ar vištiena. Vietoj pakuotų užkandžių – riešutai ir humosas su daržovėmis.
Pusryčiams dažnai darau avižinę košę, paruoštą per naktį šaldytuve, su uogomis ir sėklomis. Skonis puikus, cukraus – minimaliai, o sąnariai ryte jau nebesustingsta taip kaip anksčiau.
Padažus pradėjau daryti pati – alyvuogių aliejus, citrina, žolelės. Užtrunka penkias minutes, o skirtumas milžiniškas.
Keturių savaičių planas, kurį davė gydytojas
Reumatologas pasiūlė ne viską keisti iškart, o palaipsniui. Štai jo planas:
Pirma savaitė – atsisakyti gazuotų saldintų gėrimų, desertų ir rafinuotų kepinių. Pradėti vesti skausmo dienoraštį: ryte įvertinti sustingimą ir skausmą skalėje nuo 0 iki 10.
Antra savaitė – išbraukti perdirbtą ir rūkytą mėsą. Toliau pildyti dienoraštį ir stebėti, ar kas keičiasi.
Trečia savaitė – pašalinti produktus su transriebalais: pigius margarinius, pramonines bandeles, pakuotus užkandžius.
Ketvirta savaitė – sumažinti daug druskos turinčius konservus.
Po mėnesio palyginti pirmos ir paskutinės savaitės įrašus. Mano atveju skausmo vidurkis nukrito nuo 6 iki 2. Sustingimas ryte – nuo 40 minučių iki 10.
Kodėl tai veikia
Kai pašalini nuolatinius uždegimo šaltinius, organizmas pradeda atsigauti. Uždegiminių mediatorių kiekis kraujyje sumažėja. Sinovinė membrana nustoja būti nuolat dirginama. Sąnariai atgauna judrumo ir nustoja skaudėti.
Tai ne stebuklas ir ne greitas sprendimas. Bet po mėnesio jaučiausi geriau, nei per pastaruosius metus. O svarbiausia – supratau, kad skausmas nebuvo neišvengiamas. Jis buvo mano pačios rankomis kuriamas, tris kartus per dieną prie stalo.
Dabar, kai sąnariai pradeda skaudėti, pirmas klausimas, kurį sau užduodu: ką valgiau vakar?
