Kai pirmą kartą pamačiau jos „Instagram” įrašą, pagalvojau – tai turi būti pokštas. Moteris valgo žalią mėsą. Ne tartarą restorane, ne sušį – tiesiog žalią, raudoną mėsą. Ir geria kraują.
Bet Andžela Absalona, Latvijos fitneso influencerė su 18 000 sekėjų, tai daro rimtai. Ir teigia, kad tai išgydė jos sveikatos problemas.
Nusprendžiau pasigilinti – kas tai per dieta, kodėl ji tiki, kad veikia, ir ką apie tai sako medicina.
Kas yra Andžela ir ką ji valgo
Andžela – fitneso trenerė iš Latvijos, kuri prieš kelias savaites perėjo prie radikalios dietos: tik žalia mėsa, kraujas ir nepasterizuoti pieno produktai.
Ji valgo kartą per dieną. Jokių prieskonių, jokios druskos. Žalia jautiena, vištiena, ėriuko kepenys, kiaušiniai. Kartais – kraujo injekcijos.
Mėsą perka tiesiai iš ekologiškų Latvijos ūkių – sako, kad pramoninė mėsa turi antibiotikų, kurie kenkia.
„Naudoju margarino, kad lengviau nuryčiau, – rašo ji viename įraše. – Bet nieko daugiau.”
Kodėl ji tiki, kad tai veikia
Andžela teigia, kad ši dieta išsprendė jos ilgametes problemas:
Normalizavo menstruacinį ciklą – kuris anksčiau buvo netaisyklingas.
Sumažino lėtinį uždegimą – kurį jautė sąnariuose ir raumenyse.
Išgydė valgymo sutrikimus – su kuriais kovojo daugelį metų.
„Jaučiuosi geriau nei bet kada, – rašo ji. – Daugiau energijos, geresnis miegas, stabilesnė nuotaika.”
Jos teorija: žalioje mėsoje yra gyvų fermentų ir naudingų bakterijų, kurie palaiko virškinimą ir atkuria žarnyno mikrobiotą.
Ką sako medicina
Bet čia prasideda problemos.
Kalbėjau su šeimos gydytoju apie šią dietą. Jo reakcija buvo aiški: „Tai pavojinga.”
Žalioje mėsoje gali būti:
Bakterijų – E. coli, Salmonella, Listeria. Šios bakterijos sukelia sunkius apsinuodijimus, kurie kartais baigiasi ligonine.
Parazitų – kirmėlių, kurios gali gyventi žarnyne mėnesius ar metus.
Virusų – kurie pernešami per gyvūnų audinius.
„Visos šios grėsmės sunaikinamos kepant ar virinant, – paaiškino gydytojas. – Žalia mėsa – tai rusiškas ruletė.”
Ir dar: teiginys, kad žalioje mėsoje yra „gyvų fermentų”, kurie išgyvena virškinimą – neturi mokslinio pagrindo. Skrandžio rūgštis sunaikina daugumą fermentų.
Kam tai gali būti ypač pavojinga
Gydytojas išvardijo grupes, kurioms žalia mėsa kelia didžiausią riziką:
Nėščios moterys – infekcijos gali pakenkti vaisiui.
Vaikai – jų imuninė sistema dar neišsivysčiusi.
Žmonės su susilpnėjusiu imunitetu – sergantys ŽIV, gydomi chemoterapija.
Turintys žarnyno ligų – jiems infekcija gali sukelti rimtas komplikacijas.
„Net sveiki suaugusieji rizikuoja, – pasakė gydytojas. – Tiesiog jų organizmas gali geriau kovoti su infekcija. Bet tai nereiškia, kad ji nekils.”
Asmeniniai liudijimai – ne mokslas
Andžela tikrai tiki, kad ši dieta jai padėjo. Ir gal ji tikrai jaučiasi geriau.
Bet čia svarbu suprasti: asmeninis liudijimas – ne mokslinis įrodymas. Tai, kad vienas žmogus jaučiasi gerai, nereiškia, kad metodas saugus ar veiksmingas.
Gal jos pagerėjimas susijęs su kitais dalykais – mažiau stresu, geresniu miegu, placebo efektu. Gal ji tiesiog turėjo sėkmės ir neužsikrėtė.
„Problema ta, kad žmonės mato tokius įrašus ir galvoja – jei jai veikia, gal ir man veiks, – sakė gydytojas. – Bet jie nemato tų, kurie bandė ir pateko į ligoninę.”
Ar verta rizikuoti?
Sveikatos organizacijos – visos be išimties – rekomenduoja mėsą gaminti iki saugios vidinės temperatūros.
Tai ne „senų laikų prietarai” – tai mokslu pagrįstos rekomendacijos, sukurtos po dešimtmečių tyrimų ir tūkstančių apsinuodijimo atvejų.
Andžela gali daryti su savo kūnu ką nori. Bet prieš sekant jos pavyzdžiu, verta paklausti: ar tikrai verta rizikuoti sveikata dėl „Instagram” tendencijos?
Gydytojas pasakė tiesiai: „Jei norite pagerinti virškinimą ar jaustis geriau – yra šimtai saugių būdų. Žalia mėsa – ne vienas iš jų.”
Kartais geriausias patarimas – tas, kuris skamba nuobodžiai: kepk mėsą, plauk rankas, klausyk gydytojo.
