Kai norisi rafinuoto deserto, bet nesinori kaitinti orkaitės ir stovėti prie viryklės — šis musas yra atsakymas. Subtilus kavos kartumas, saldūs prinokę bananai ir šilkinė maskarponė sukuria skonį, kuris primena itališką tiramisu, bet gaminamas kur kas paprasčiau ir greičiau.
Desertas gaunasi lengvas, purus ir tiesiog tirpsta burnoje. Kiekvienas šaukštelis atskleidžia naują skonio sluoksnį — iš pradžių jaučiate kavos aromatą, tada atsiranda bananų saldumas, o pabaigoje lieka maloni grietinėlės švelnumas. Geriausia dalis — jokio kepimo, jokių sudėtingų technikų, jokių brangių ingredientų. Tiesiog sumaišote, sudėliojate į gražias stiklines ir paliekate šaldytuve sustingti.
Šis receptas puikiai tinka ir kasdieniam desertui, ir šventiniam stalui. Paruoštas individualiose stiklinėse atrodo elegantiškai ir profesionaliai, nors užtruksite vos 15 minučių aktyvaus darbo.
Ingredientai
- 2 prinokę bananai (kuo tamsesnės žievelės, tuo saldesni)
- 250 g maskarponės sūrio (kambario temperatūros)
- 200 ml šaltos grietinėlės (33% riebumo)
- 100 ml stiprios šaltos kavos (arba 2 šaukštai tirpios kavos, ištirpintos 100 ml šalto vandens)
- 3 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Papuošimui:
- Tarkuotas juodasis šokoladas
- Miltelinis cukrus
Gaminimo instrukcija
- Bananus nulupkite ir sutrinkite šakute arba trintuvu iki vientisos tyrės be gumulėlių. Kuo bananai prinokę, tuo tyrė bus saldesnė ir aromatingesnė.
- Į bananų tyrę įmaišykite šaltą kavą. Maišykite lėtai, kol konsistencija taps vienalytė. Kava turi būti visiškai atvėsusi, kitaip suskaldys grietinėlę vėlesniuose žingsniuose.
- Atskirame dubenyje išplakite maskarponę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi elektriniu plaktuvu arba šakute. Plakite 2–3 minutes, kol masė taps puri, lengva ir vienalytė.
- Kitame šaltame dubenyje išplakite šaltą grietinėlę iki minkštų viršūnių. Svarbu neplakti per stipriai — grietinėlė turi likti puri ir lengva, ne kieta ir grūdėta. Jei plakate rankiniu plaktuvu, tai užtruks apie 3–4 minutes.
- Švelniai mentele įsukite plaktą grietinėlę į maskarponės masę sukamaisiais judesiais iš apačios į viršų. Tada taip pat atsargiai įmaišykite bananų ir kavos mišinį. Svarbu nemaišyti per intensyviai, kad išsaugotumėte orą ir purumą.
- Paskirstykite musą į 4–6 stiklines arba keraminius dubenėlius. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite mažiausiai 2 valandas, geriausia — per naktį.
- Prieš patiekimą pabarstykite smulkiai tarkuotu juoduoju šokoladu ir lengvai pabarstykite milteliniu cukrumi per sietelį.
Patiekimo patarimai
Patiekite musą tiesiai iš šaldytuvo — maždaug 4°C temperatūroje konsistencija geriausia ir desertas labiausiai gaivus. Šalia galite padėti kaušelį vanilinio ledų arba traškų sviestinį sausainį kontrastui.
Desertas puikiai tinka po sočių pietų, nes yra lengvas ir nekelia sunkumo skrandyje. Taip pat galite patiekti su šviežiomis uogomis — mėlynės ar avietės puikiai dera su kavos ir bananų skoniu.
Laikymas
Musą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų sandariuose induose. Šaldyti galima iki 1 mėnesio, tik atšildžius tekstūra bus šiek tiek minkštesnė nei šviežio. Prieš patiekimą šaldytą musą palikite šaldytuve 2–3 valandas atšilti.
