Šios sriubos skonis visiškai skiriasi nuo barščių ar agurkinės, o gaminti ją daug greičiau ir paprasčiau.
Tokią sriubą galima gaminti mėsos sultinyje arba su mėsos kukuliais. Šiandien gaminsiu mėsos sultinyje.
Ingredientai:
- Sultinys – 2,5 l
- Virta mėsa (nuo kauliukų, kurie buvo virti sultiniui)
- Bulvės – 6–7 vnt. (600 g)
- Svogūnas – 1 vnt.
- Morka – 1 vnt.
- Kopūstai – 400 g
- Konservuotos baltosios pupelės – 1 stiklainis (400 g)
- Lydytas minkštas sūris (vonelėje) – 100 g
- Druska, maltieji pipirai – pagal skonį
- Šviežios žalumynos (petražolės, krapai)
- Lauro lapai – 2 vnt.
- Augalinis aliejus – 3 v. š.
- Sviestas – 40–50 g
Gaminimas:
1. Į puodą su verdančiu sultiniu įdedame bulves, supjaustytas kubeliais arba šiaudelėmis. Virinti 10–12 minučių, kol bulvės bus pusiau minkštos.
2. Tuo pačiu metu ruošiame apkepą. Keptuvėje įkaitinami sviestą ir augalinį aliejų. Apkepame smulkiai supjaustytus svogūnus ir stambiomis tarkuoklio akutėmis tarkuotas morkas, kol įgis auksinę spalvą (apie 5–7 minutes).
3. Kai apkepas paruoštas, perkelia jį į puodą su bulvėmis.
4. Į puodą įdedame nuo kauliukų nuluptą virtą mėsą, supjaustytą gabaliukais.
5. Įpilame stiklainį konservuotų baltųjų pupelių kartu su skysčiu.
6. Įdedame smulkiai supjaustytus kopūstus. Kopūstų galima dėti daug – negailėti.
7. Kai sriuba užverda, įdedame lauro lapus, pažeriame druską ir maltus pipirus pagal skonį.
8. Dėl kreminės tekstūros ir sodresnio skonio įdedame lydytą minkštą sūrį. Išmaišome, kol sūris visiškai ištirps.
9. Pačioje pabaigoje suberiame smulkiai supjaustytas žalumynas ir išjungiame viryklę.
10. Duodame sriubai pastovėti 5–10 minučių, kad skonio darniai susijungtų.
Štai tokia skani, sotus ir tiršta kopūstų sriuba su pupelėmis!
