Švelnus ir aromatingas, nepaprastai skanus pyragas su obuolių įdaru, gaminamas labai paprastai iš nedidelio produktų rinkinio, kurį visada galima rasti kiekvienos šeimininkės virtuvėje.
Pyragui reikalingi ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Cukrus – 150 g
- Vanilinis cukrus pagal skonį
- Augalinis aliejus – 70 ml
- Natūralus jogurtas arba grietinėlė, grietinė – 125 g
- Miltai – 230 g
- Kepimo milteliai – 10 g
- Cukraus pudra
- Obuoliai – 2 vnt.
- Cinamonas pagal skonį
Gaminimo procesas:
- Paruoškite pagrindą: Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, plakite mikseriu, kol masė taps puri.
- Pridėkite riebumą: Įpilkite augalinį aliejų ir plakite iki vientisumo.
- Įmaišykite pienišką komponentą: Pridėkite jogurtą arba grietinę, grietinėlę ir išplakite.
- Sujunkite su sausais ingredientais: Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į masę ir išmaišykite, kad gautumėte glotnią ir tirštą tešlą.
- Ruoškite kepimo formą: Kepimo formą patepkite gabaliuku sviesto ir supilkite tešlą, išlyginkite.
- Dėliokite obuolius: Rūgščiai saldžius obuolius supjaustykite skiltelėmis kartu su odelėmis ir įspauskite jas į tešlą pjūviu žemyn.
- Apibarstykite: Sumaišykite cukraus pudrą su cinamonu ir gana storai apibarstykite obuolius.
- Pridėkite sviesto: Ant kai kurių obuolių skiltelių uždėkite sviesto gabaliukus.
- Kepkite: Kepkite pyragą apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
- Pabaikite: Kai pyragas atvės, apibarstykite jį dar cukraus pudra ir patiekite prie arbatos.
Kodėl šis obuolių pyragas toks ypatingas?
Šio pyrago tekstūra labiau primena drėgną ir švelnų, kremišką keksą, o obuolių įdaras viršuje pasidengia traškia plutele su cinamono aromatu. Štai keletas priežasčių, kodėl šis pyragas vertas jūsų dėmesio:
- Tekstūrų kontrastas: Minkštas, drėgnas pyrago vidus puikiai dera su traškia viršutine plutele
- Aromatas: Cinamono ir obuolių kvapas pripildo namus jaukumo
- Universalumas: Tinka ir kasdieniam vartojimui, ir šventiniam stalui
- Paprastumas: Pagaminamas iš įprastų, lengvai prieinamų produktų
Patarimai tobulam rezultatui:
Tešlos ruošimas:
- Kiaušiniai: Geriausia naudoti kambario temperatūros kiaušinius – jie geriau išsiplaką
- Plakimo laikas: Plakite kiaušinius su cukrumi ne mažiau kaip 5 minutes – kuo puresnė bus pradinė masė, tuo lengvesnis bus pyragas
- Miltų kokybė: Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus – jie suteiks pyragui geresnę tekstūrą
Obuolių pasirinkimas:
- Veislė: Idealiai tinka rūgštesni obuoliai, tokie kaip Antaniniai, Auksis ar Jonagold
- Prinokimas: Obuoliai turėtų būti prinokę, bet ne persirgę – taip jie išlaikys formą kepant
- Pjaustymas: Stenkitės supjaustyti vienodo storio skiltelėmis, kad jos tolygiai iškeptų
Kepimas:
- Formos dydis: Optimalu naudoti 22-24 cm skersmens formą
- Temperatūros patikrinimas: Prieš kepdami įsitikinkite, kad orkaitė tikrai įkaitusi iki reikiamos temperatūros
- Kepimo testas: Patikrinkite pyrago gatavumą mediniu pagaliuku – įbedus į vidurį, jis turėtų išlikti sausas
Pyrago variacijos:
Šį bazinį receptą galima lengvai modifikuoti pagal savo skonį ir sezoninius produktus:
- Rudeninis variantas: Pridėkite šiek tiek maltų gvazdikėlių ir muskato riešuto prie cinamono
- Vaisinis miksiukas: Kartu su obuoliais galite naudoti kriaušes ar slyvas
- Riešutinis akcentas: Įmaišykite į tešlą smulkintų graikinių riešutų arba migdolų
- Karamelinis: Prieš dedant obuolius, dugną padenkite plonu karamelės sluoksniu
Patiekimo idėjos:
Šis kvapnus obuolių pyragas puikiai dera su įvairiais priedais:
- Klasikinis variantas: Su puodeliu juodos arbatos ar kavos
- Desertinis variantas: Su šlakeliu grietinėlės ar vaniliniais ledais
- Gurmaniškas variantas: Su nedideliu kiekiu karšto vanilinio padažo
- Pusryčių variantas: Su stikline šalto pieno
Laikymo patarimai:
- Pyragas išlieka šviežias kambario temperatūroje iki 2 dienų, jei laikomas po dangčiu
- Šaldytuve galite laikyti iki 5 dienų, bet prieš valgant rekomenduojama šiek tiek pašildyti
- Šį pyragą galima užšaldyti – supjaustykite porcijomis ir laikykite šaldiklyje iki mėnesio
Sezoniniai akcentai:
Nors šis pyragas yra puikus bet kuriuo metų laiku, ypač jis tinka:
- Rudenį: Kai obuolių derlius gausus ir jie ypač aromatingi
- Žiemą: Kaip jaukus, šildantis desertas šaltais vakarais
- Pavasarį: Kaip puikus pasirinkimas šeimos šventėms
- Vasarą: Su šviežiomis uogomis kaip papildomu garnyrą
Šis paprastas, bet nepaprastai skanus obuolių pyragas tikrai taps jūsų šeimos mėgstamiausiu desertu bet kurį metų laiką. Išbandykite jį šiandien ir leiskite savo namams prisipildyti nuostabiu obuolių ir cinamono aromatu!
