Kai kurie receptai šeimose keliauja iš kartos į kartą, o jų paslaptys saugomos kaip tikras lobis. Būtent toks yra šis mėsos patiekalas, kurio daugelis prašė ne vienus metus. Sultingi mėsos lizdeliai su ananasais ir sūrio kepurėle – tai ne šiaip vakarienė, o tikras kulinarinis šedevras, kuris papuoš bet kurį šventinį stalą.
Kodėl šis patiekalas toks ypatingas
Mėsos lizdeliai su ananasais – tai derinys, kuris iš pradžių gali nustebinti, tačiau paragavus viskas tampa aišku. Saldžiarūgštis ananaso skonis puikiai dera su mėsa, o viršuje užkeptas sūrio ir kiaušinių sluoksnis suteikia patiekalui švelnumo ir sotumo. Lizdeliai gaunasi tokie minkšti, kad tiesiog tirpsta burnoje.
Reikalingi ingredientai
Mėsos pagrindui:
Malta mėsa – 600 g, bulvės – 3 vnt., svogūnas – 1 vnt., morka – 1 vnt., česnako skiltelė – 1 vnt., druska ir pipirai pagal skonį, kečupas, konservuoti ananasai.
Sūrio masė viršui:
Virti kiaušiniai – 3 vnt., kietas sūris – 100 g, grietinė – 1–2 šaukštai, majonezas – 1–2 šaukštai, druska ir pipirai pagal skonį.
Kaip paruošti mėsos masę
Bulves sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į dubenį su malta mėsa. Svogūną taip pat sutarkuokite smulkiai ir būtinai nuspauskite perteklinį skystį – tai svarbu, kad mėsos masė nebūtų vandeninga ir lizdeliai kepant išlaikytų formą.
Morką sutarkuokite smulkia tarka, įdėkite į mėsą kartu su sutarkuotu česnaku. Viską pasūdykite, įberkite pipirų ir kruopščiai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
Lizdelių formavimas
Paruoštą mėsos masę padalinkite į vienodo dydžio rutuliukus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite mėsos rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką suformuokite į lizdelį su įduba viduryje – tam puikiai tinka bulvių grūstuvas arba tiesiog pirštai.
Kiekvieną lizdelį ištepkite kečupu. Kas mėgsta – gali naudoti majonezą. Ant kiekvieno lizdelio uždėkite ananaso žiedą, prieš tai gerai nusausinę sirupą.
Sūrio ir kiaušinių masė
Virtus kiaušinius ir kietą sūrį sutarkuokite. Įdėkite grietinės ir majonezo, pasūdykite, įberkite pipirų ir viską gerai išmaišykite. Masė turi būti nei per skysta, nei per tiršta – tokia, kad būtų patogu dėti šaukštu.
Šią masę užtepkite ant ananasų taip, kad ji šiek tiek išlįstų už lizdelio kraštų. Taip kepant susidarys gardžiai apskrudusi kepurėlė.
Kepimas ir patiekimas
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C ir kepkite lizdelius apie 25–30 minučių. Svarbu neperkepti – ypač jei naudojate vištienos faršą, kuris iškepa greičiau nei kiaulienos ar jautienos.
Iškepę lizdeliai gaunasi švelnūs ir sultingi. Viduje – minkšta mėsa su sultingais ananasais, viršuje – auksinė sūrio ir kiaušinių kepurėlė. Patiekalą galima valgyti atskirai arba patiekti su ryžiais, bulvių koše ar šviežių daržovių salotomis.
Naudingos pastabos
Įdarą galima keisti pagal skonį. Vietoj ananasų puikiai tinka kepti grybai, pomidorai ar saldžiosios paprikos. Sūrio masę galima praturtinti smulkintomis žolelėmis – krapais ar petražolėmis.
Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui. Paruošti nesudėtinga, o rezultatas visada džiugina – tiek akį, tiek gomurį.
