Paprasta technika leidžia išspausti citrinos sultis be peilio, suminkštinant vaisių, perduriant žiedų galą dantų krapštuku arba iešmeliu ir išspaudžiant skystį per mažą angą. Šis metodas sumažina netvarką, išsaugo minkštimą ir veikia greitai, naudojant minimalų įrankių kiekį. Jis tinka virtuvėms, valgymui lauke ir situacijoms, kai nėra peilio. Toliau pateikiami tikslesni veiksmai ir naudingi patarimai.
Kodėl šis dantų krapštuko angos triukas veikia
Praduriant citrinos žiedinį galą dantų krapštuku, vidinis slėgis išsiskiria kontroliuojamoje vietoje, sukuriant mažą išėjimą, pro kurį išspaudžiamas sultys.
Po žievele esanti ertmė yra sudaryta iš segmentų ir sulčių pūslelių; tiksliai padaryta skylė neleidžia visiškai plyšti, nukreipdama skystį per pradurtą vietą.
Tai sumažina purslus ir išsaugo daugiau minkštimo patiekimui.
Taikant kitoms citrusinėms vaisiams, principas lieka tas pats: lokalizuotas slėgio sumažinimas leidžia efektyviai išspausti sultis su minimaliomis atliekomis.
Virėjams ir šeimininkams ši technika užtikrina numatomą išeigą, švaresnes darbo paviršius ir greitesnį paruošimą, kai tiekiami gėrimai ar patiekalai kitiems.
Žingsnis po žingsnio: kaip pradurti ir išspausti citrusinius vaisius
Viena paprasta veiksmų seka paverčia visą citrusinį vaisių švariu, lengvai kontroliuojamu sulčių šaltiniu: stabiliai laikykite vaisių, suraskite žiedo galą, pradurkite dantų krapštuku, kad padarytumėte mažą skylę, tada suspaudžiate vaisių virš dubenėlio ar stiklinės, kad išspaustumėte sultis.
Tvirtai laikykite vaisių viena ranka, dantų krapštuku nukreipkite statmenai į žiedą ir pradurkite odą ir membraną. Jei reikia, šiek tiek pasukite, kad praplatintumėte angą. Angą nukreipkite virš indelio, spauskite lėtai, kad išvengtumėte purslų, ir išspauskite minkštimą į dubenį. Kartokite su papildomomis angomis, jei vaisiai yra kietesni.
Patarimai, variantai ir kada naudoti
Dantų krapštuku pradurimo metodą pritaikant skirtingiems citrusiniams vaisiams ir situacijoms, padidėja jo naudingumas: minkštesni vaisiai, tokie kaip prinokę laimai ir citrinos, lengvai išspaudžiami vienu mažu skylutės, kietesniems apelsinams gali prireikti dviejų arba šiek tiek didesnių skylučių, o pjaustant negilų įpjovimą vietoj pradurimo galima gauti švaresnį kraštą; šis metodas geriausiai tinka greitam sulčių spaudimui namuose, kokteilių ruošimui arba padažų pagardinimui, o komerciniams arba dideliems kiekiams vis dar geriau tinka sulčių spaudimo įrankiai arba presai.
Patarimai: trumpai pašildykite vaisius, kad padidintumėte išeigą, prieš pradurdami apverskite, išspauskite sėklas. Spauskite švelniai, kad išvengtumėte purslų ir išsaugotumėte išvaizdą.
