Kiekvienas iš mūsų mano, kad puikiai žino savo virtuvę. Prietaisai ir įrankiai, kuriuos naudojame kasdien, atrodo tokie paprasti, kad net nekyla minčių apie instrukcijas. Bet ką daryti, jei pasakysiu, kad daugelį jų naudojate ne taip, kaip buvo numatyta?
Pasirodo, kai kurie virtuvės elementai, kuriuos laikome trūkumais ar tiesiog ignoruojame, iš tiesų turi konkrečią paskirtį. O tie, kuriuos naudojame kiekvieną dieną, galėtų tarnauti daug geriau, jei tik žinotume keletą paprastų gudrybių.
Šie patarimai padės sutaupyti laiko, išvengti pažeidimų ir pagerinti rezultatus virtuvėje. Kai kurie iš jų tiesiog nustebins.
Orkaitės stalčius – ne keptuvėms laikyti
Ar jūsų orkaitės apatiniame stalčiuje guli keptuvės, skardos ir kiti indai? Jei taip – prisijunkite prie daugumos, kuri naudoja šį stalčių neteisingai.
Šiltas stalčius – taip jis vadinamas oficialiai – yra sukurtas išlaikyti paruoštą maistą šiltą. Jo konstrukcija sulaikanti likusią orkaitės šilumą, todėl patiekalai išlieka tinkami patiekti, kol paruošiate likusią vakarienę.
Norėdami jį naudoti teisingai, po kepimo išimkite indus ir vietoj jų padėkite paruoštus patiekalus. Neperkraukite stalčiaus – tai riboja oro cirkuliaciją. Ir svarbiausia – nelaikykite jame degių daiktų, nes gali kauptis likusi šiluma.
Patikrinkite savo orkaitės instrukciją – kai kurie stalčiai skirti tik daiktų laikymui, bet dauguma moderniųjų orkaitėų turi būtent šildymo funkciją.
Stalviršio anga – tai ne defektas
Pastebėjote mažą angą savo stalviršio krašte ar pjaustymo lentos šone? Daugelis mano, kad tai gamybos brokas ar tiesiog dekoratyvinis elementas. Iš tiesų tai tikslingas įrankių laikiklis.
Ši anga skirta tvirtinti mentelę, šaukštą ar kitą įrankį vertikalioje padėtyje. Taip įrankis nusausina ir ilsisi, nesudarydamas netvarkos ant stalviršio. Angos matmenys apgalvoti – maždaug 6–10 mm pločio ir pakankamai gilūs, kad stabilizuotų rankenas.
Įkiškite įrankio rankeną vertikaliai, kol ji bus stabili, ir šiek tiek pakreipkite nuo maisto ruošimo vietos, kad nuvarvėtų vanduo. Valykite angą reguliariai, kad nesikauptų nešvarumai.
Česnako spaustuvas – lupti nebūtina
Jei kiekvieną kartą prieš naudodami česnako spaudiklį kruopščiai nulupate kiekvieną skiltelę – gaištate laiką be reikalo. Pasirodo, spausti galima ir neluptas skilteles.
Kai spaudžiate neluptą česnaką, minkštimas išsiskiria pro skylutes, o popierinė odelė lieka beveik nesugadinta spaudiklio viduje. Rezultatas toks pat – smulki, aromatiška masė padažams, užpilams ir troškiniams.
Tiesiog nupjaukite skiltelės galus, įdėkite visą skiltelę į kamerą ir stipriai nuspaudite. Išmeskite suspaustą odelę ir nedelsdami nuplaukite spaudiklį. Jei lieka sunkiai pašalinami likučiai, įkiškite dantų krapštuką į skyles arba trumpai pamirkykite.
Puodo rankenos tarpas – šaukštų laikiklis
Atkreipėte dėmesį, kad daugelio puodų rankenose yra skylė arba įpjova? Tai ne tik pakabinimui ant kabliuko. Šis tarpas skirtas laikyti maišymo šaukštus ir menteles gaminimo metu.
Įstumkite šaukšto ar mentelės rankeną į angą – įrankis bus tvirtai pritvirtintas, nelašės ant stalviršio ir bus lengvai pasiekiamas. Pasirinkite įrankį su tiesia rankena, kuri tinka įpjovai, ir venkite pernelyg sunkių mentelių, kurios gali apversti puodą.
Po naudojimo nuvalykite įpjovą nuo maisto likučių. Šis paprastas triukas sumažina valymo laiką ir išlaiko higienišką darbo vietą.
Daržovių skustuvas – judesio kryptis svarbi
Daugelis žmonių skuta daržoves link savęs, bet tai ir nepatogu, ir nesaugu. Teisingas būdas – skusti nuo savęs ilgais, kontroliuojamais judesiais.
Laikykite pirštus atokiau nuo peilio ir naudokite nuoseklų, lengvą spaudimą. Taip pašalinsite tik odą ir išsaugosite minkštimą.
O jei norite gauti plačias daržovių juosteles salotoms ar „daržovių makaronams”? Pakreipkite skustuvą ir slyskite juo išilgai daržovės. Sukite daržovę, kol susiformuos tolygios juostelės, ir periodiškai patikrinkite storį. Laikykite skustuvą sausą – taip jis ilgiau išliks aštrus.
Kepimo skardos – vertikaliai, ne plokščiai
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus patarimas susijęs su kepimo skardų laikymu. Jei sukrauti jas viena ant kitos – jos deformuojasi, blogiau vėdinasi ir sunkiau pasiekiamos.
Teisingas būdas – laikyti skardas vertikaliai, ant krašto. Naudokite skiriamąjį elementą, stovelį arba paprastą tarpiklių sistemą. Sunkesnes skardas dėkite gale, palikite nedidelius tarpelius ventiliacijai.
Neprikibantiems ar padengtiems paviršiams įdėkite veltinio arba silikono apsaugas tarp skardų, kad išvengtumėte įbrėžimų. Šis metodas išsaugo plokštumą, prailgina naudojimo laiką ir pagreitina kasdienį darbą virtuvėje.
