Jūs manėte, kad pakanka jas perplauti? Tiesa kur kas nemalonesnė. Braškės – vienos iš labiausiai užterštų vaisių pasaulyje. Jose gali būti net 54 skirtingi pesticidų likučiai, kurie patenka giliai į minkštimą ir lieka ten net po skalavimo. Štai keturi paprasti, bet moksliškai pagrįsti būdai, kaip atsikratyti nuodingų medžiagų – tai, ką mažmenininkai norėtų nuslėpti.
Kodėl braškės tokios pavojingos?
Braškių paviršius yra minkštas, porėtas ir leidžia pesticidams įsigerti giliau nei į daugumą kitų vaisių. Dėl to įprastas skalavimas vandeniu nėra pakankamas. Be to, braškės dažniausiai valgomos žalios ir be žievelės, todėl visi likučiai patenka tiesiai į organizmą.
Šios uogos reguliariai patenka į vadinamąjį „nešvariųjų dešimtuko“ sąrašą – tarp vaisių, kuriuose aptinkama daugiausia pesticidų. Todėl svarbu ne tik nusiplauti jas prieš valgant, bet ir žinoti, kaip tai padaryti efektyviai.
1. Tekantis vanduo – paprasta, bet veiksminga pradžia
Nors gali atrodyti banalu, tyrimai rodo, kad penkių minučių mirkymas po tekančiu vandeniu pašalina iki 75–80 % pesticidų. Dar geresnis rezultatas pasiekiamas švelniai trinant uogas rankomis arba naudojant daržovių šepetėlį.
Šis būdas tinka kasdieniam naudojimui, kai neturite laiko ar priemonių ruošti tirpalų. Tačiau jis nepašalina giliai įsigėrusių likučių, todėl labiau tinka kaip prevencinė priemonė.
2. Soda – stipriausias ginklas prieš chemiją
2 % geriamosios sodos tirpalas, kuriame braškės mirkomos 15 minučių, laikomas pačiu efektyviausiu pesticidų šalinimo metodu. Jis gali pašalinti nuo 90 iki 100 % cheminių likučių.
Šis metodas rekomenduojamas, kai uogas ruošiatės duoti vaikams ar naudoti sveikatai jautresniuose patiekaluose. Soda ne tik valo, bet ir nekenkia vaisiaus struktūrai.
3. Actas – natūralus dezinfektantas ir valiklis
25 % acto tirpalas, jei braškės jame mirkomos 20 minučių, pašalina iki 90 % pesticidų ir papildomai sunaikina bakterijas. Tai dviguba apsauga – ne tik nuo chemikalų, bet ir nuo galimų mikrobų.
Acto kvapas vėliau išnyksta, o uogos išlaiko savo skonį. Tai puikus sprendimas, kai braškės perkamos iš nežinomų šaltinių arba importuotos.
4. Sūrus vanduo – greitas sprendimas, kai trūksta laiko
10 % druskos tirpalas veikia greitai – tereikia 2 minučių mirkymo, kad būtų pašalinta didžioji dalis paviršinių pesticidų. Nors šis metodas nepasiekia tokio efektyvumo kaip soda ar actas, jis naudingas, kai norite greitai išvalyti nedidelį kiekį braškių.
Kai kurios uogos gali sugerti šiek tiek druskos, todėl rekomenduojama jas po to perplauti švariu vandeniu.
Ką rinktis?
Jeigu turite laiko ir norite maksimalaus rezultato – naudokite sodos tirpalą. Jei norite papildomos apsaugos nuo bakterijų – tinka actas. Skubantiems tiks druskos vanduo, o tekantis vanduo – visada geriau nei nieko.
Visi šie būdai paremti moksliniais tyrimais ir padeda sumažinti sveikatai pavojingų medžiagų kiekį. Kai nėra galimybės įsigyti ekologiškų braškių, šie metodai tampa būtini.
