Bandelės su karamelizuotomis citrinomis, kurių prašo visi: originalus receptas, kuriuo visada nustebinu svečius

Kodėl šios bandelės tokios ypatingos

Tai vienas tų kepinių, kurie atrodo įmantriai, bet pagaminami stebėtinai paprastai. Karamelizuotos citrinos suteikia gaivų aromatą, o trapios tešlos pagrindas dera taip tobulai, kad kiekvienas paragavęs prašo recepto.

Ingredientai

Citrinų įdarui:

2 citrinos
50 g sviesto (kepti citrinoms)
100 g cukraus (karamelizavimui)

Tešlai:

2 puodeliai miltų (apie 260–280 g)
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 šaukštelis vanilinio cukraus arba vanilės
120 g cukraus
100 g šalto sviesto
2 šaukštai grietinės

Kaip pagaminti karamelizuotas citrinas

Citrinas nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Keptuvę patepkite sviestu, sudėkite citrinas, pabarstykite cukrumi ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus pradės tirpti ir citrinos gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Atvėsinkite.

Kaip paruošti tešlą

Persijokite miltus ir sumaišykite juos su cukrumi, kepimo milteliais ir vanile.
Į sausą masę įtrinkite šaltą sviestą, kol gausite smulkius trupinius.
Įdėkite grietinę ir greitai užminkykite minkštą, elastingą tešlą.
Iškočiokite tešlą į 4–5 mm storio lakštą ir stikline išspauskite apskritimus.

Formavimas ir kepimas

Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
Ant kiekvieno tešlos apskritimo uždėkite po karamelizuotos citrinos gabalėlį.
Kepkite 180 °C orkaitėje 20–25 minutes, kol tešlos kraštai lengvai pagels.