Skubėjau, griebiau bananus ir jau buvau bekeliant į krepšelį, kai pardavėja švelniai palietė ranką: „Paimkite geresnius – šitie jau ne tokie.”
Pažiūrėjau atidžiau. Atrodė normaliai – geltoni, dideli, gražūs. Bet ji parodė tai, ko nebūčiau pastebėjusi: lipnų paviršių, mažytes įtrūkas ir keistą blizgesį.
„Matote šitą blizgesį? Tai ne šviežumas – tai likučiai,” – paaiškino ji. Po tos dienos į bananus žiūriu visiškai kitomis akimis.
Dešimt sekundžių, kurios apsaugo nuo klaidų
Geras bananas turi glotnią, elastingą žievę. Spalva – tolygi geltona, galbūt su žalsvais galais, jei norite, kad išsilaikytų ilgiau.
Blogą bananą atpažinsite iš kelių ženklų: lipnus paviršius, įtrūkimai žievėje, įdubos nuo smūgių, per tolygus blizgesys arba miltelinė plėvelė.
Paimkite į rankas ir lengvai suspauskite. Geras bananas bus tolygiai tvirtas, be minkštų vietų. Jei jaučiate „košę” po žieve – dėkite atgal.
Patikrinkite kotą – jis turi būti tvirtas, be tamsių dėmių ar pelėsio. Kotas dažnai išduoda tai, ko nematyti ant paties vaisiaus.
Kodėl lipnumas – blogiausias ženklas
Lipnus banano paviršius reiškia vieną iš dviejų dalykų: arba chemikalų likučius, arba jau prasidėjusią fermentaciją.
Bananai keliauja tūkstančius kilometrų. Kad išgyventų kelionę, jie purškiami konservantais ir fungicidais. Dalis šių medžiagų lieka ant žievės.
Jei žievė lipni, o jūs nepalietėte nieko kito – tai signalas. Galbūt per daug chemikalų, galbūt pažeista žievė jau leidžia vaisių „tekėti”.
Tokius bananus geriau palikti lentynoje.
Įtrūkimai ir įdubos – ne tik kosmetinė problema
Žievė yra vienintelė apsauga tarp vaisiaus ir aplinkos. Kai ji pažeista – viskas gali patekti vidun.
Per įtrūkimus prasiskverbia bakterijos, pelėsių sporos, net vabzdžių kiaušinėliai. Jūs to nematysite, kol nenulupsite – bet tada jau bus per vėlu.
Įdubos rodo, kad bananas buvo sumuštas. Po sumušimu vaisius pradeda gesti greičiau – net jei iš išorės atrodo normaliai.
Tamsios dėmės šalia koto gali reikšti kenkėjų veiklą. Maži pradūrimai – dar aiškesnis signalas.
Ką daryti, jei blogus bananus jau parsinešėte
Pirma – atskirite juos nuo kitų vaisių. Bananai išskiria etileną, kuris spartina brendimą. Pažeisti bananai gali užkrėsti kitus produktus.
Patikrinkite kiekvieną bananą atskirai. Jei žievė sveika – vaisių galima valgyti. Jei matote įtrūkimų, pelėsio ar keisto kvapo – išmeskite.
Prieš išmesdami, įdėkite į sandarų maišelį. Jei buvo kenkėjų – nenorite, kad jie pasklistų virtuvėje.
Nuplaukite rankas ir nuvalykite paviršius, kurie lietėsi su vaisiais. Tai gali atrodyti perdėta, bet vienas supuvęs vaisius gali sugadinti visą vaisių dubenį.
Kaip pirkti protingiau
Ekologiški bananai paprastai turi mažiau chemikalų likučių. Jei galite – rinkitės juos, ypač jei namuose yra vaikų.
Žiūrėkite į kilmės šalį. Kuo toliau keliavo vaisius – tuo daugiau konservantų jam reikėjo. Artimesnės kilmės bananai dažnai šviežesni.
Pirkite mažesniais kiekiais. Geriau nueiti į parduotuvę du kartus per savaitę, nei išmesti pusę kekės, kuri supuvo.
Išsaugokite kvitą. Jei parsinešėte blogą partiją – turite teisę grąžinti arba pasikeisti.
Dabar visada žiūriu atidžiau
Ta pardavėja išmokė mane daugiau per dvi minutes, nei žinojau per trisdešimt metų.
Dabar prie vaisių lentynos stoviu ilgiau. Žiūriu, liečiu, tikrinu. Ir kiekvieną kartą prisimenu – ne viskas, kas blizga, yra šviežia.
Kartais vienas žvilgsnis apsaugo nuo nemalonumų, kurių net nematėme ateinant.
