Vakaras, draugai jau pakeliui, o jūs vis dar nežinote, ką patiekti prie vyno. Pažįstama situacija? Traškūs krekeriai atrodo pernelyg banaliai, o sudėtingi užkandžiai reikalauja valandų prie viryklės. Tačiau yra vienas patiekalas, kuris atrodo įspūdingai, bet ruošiamas greičiau, nei spėsite suskaičiuoti svečius.
Šis receptas gimė iš paprasčiausio noro panaudoti tai, kas dažniausiai jau yra namuose — likutį bagetės ir saują grybų. Rezultatas pranoko lūkesčius: traškūs duonos puodeliai, kvapnus įdaras ir auksinė sūrio plutelė viršuje. Svečiai klausinės recepto, o jūs tik paslaptingai šypsositės.
Kodėl šis receptas veikia
Paslaptis slypi paprastume. Plona bagetės riekelė, įspausta į keksiukų formą, kepant virsta traškiu indeliu, kuris puikiai laiko sultingą įdarą. Grybai su svogūnais, pagardinti rūkyta paprika ir džiovintu česnaku, suteikia žemiško sodumo. O kietas sūris viršuje kepant išsilygina blizgančia auksine plėvele, kuri traška po dantimis.
Visas procesas užtrunka vos apie 10 minučių. Tai reiškia, kad net jei svečiai jau skambina prie durų, spėsite paruošti šiltą, kvapnų užkandį, kuris atrodys taip, lyg būtumėte planavę jį visą dieną.
Ingredientai
- 1 bagetė (arba ilgas batonas)
- 200 g šviežių grybų
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 šaukštai aliejaus kepimui
- 1 šaukštelis džiovinto česnako
- 1 šaukštelis rūkytos paprikos miltelių
- 80 g tarkuoto kieto sūrio
- Druskos pagal skonį
- Žalių svogūnų laiškų papuošimui
Gaminimo instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Supjaustykite bagetę plonomis, maždaug 1 cm storio riekelėmis. Kiekvieną riekelę įspauskite į keksiukų formą — galite naudoti stiklinės ar puodelio dugną, kad duona įgautų puodelio formą.
- Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Svogūną taip pat smulkiai supjaustykite.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi pakepinkite svogūną 2 minutes, kol suminkštės. Sudėkite grybus ir kepkite maišydami, kol grybai išleis skystį ir pradės ruduoti — tai užtruks apie 4–5 minutes.
- Įberkite džiovintą česnaką ir rūkytos paprikos miltelius. Išmaišykite ir pakepinkite dar 1 minutę, kad prieskoniai atsiskleistų. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Šaukštu sudėkite grybų mišinį į kiekvieną bagetės puodelį. Ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio.
- Kepkite orkaitėje 5–7 minutes, kol sūris ištirps, pradės burbuliuoti ir įgaus auksinę spalvą, o bagetės kraštai gražiai apskrus.
- Prieš patiekdami papuoškite smulkintais žaliųjų svogūnų laiškais.
Patarimai ir variacijos
Patiekite puodelius iškart, kol dar šilti — tada jie traškiausi. Šis užkandis puikiai tinka prie balto vyno arba alaus.
Jei norite sodresnio skonio, į grybų mišinį įmaišykite šaukštą crème fraîche arba šviežio sūrio. Mėsos mėgėjai gali įdėti smulkintos keptos šoninės, o vegetarams patiks skrudinti kedrų riešutėliai.
Norite pikantiškumo? Prieš patiekdami ant kiekvieno puodelio užlašinkite kelis lašus balzamiko redukcijos — ji suteiks saldžiarūgščio akcento, kuris puikiai dera su grybais.
