Šitaip išsaugosite vasaros skonį ilgesniam laikui. Aviečių sultys yra aromatingos ir sveikos. Ir sunku įsivaizduoti rudens bei žiemos arbatas be jų. Kaip paruošti skanų naminį gėrimą? Štai receptas.
Avietės – ne tik skanios, bet ir pilnos vertingų vitaminų bei mineralų. Sultys iš jų taip pat yra solidi antioksidantų dozė.
Turinys:
- Aviečių sultys. Kodėl verta? Štai savybių sąrašas
- Aviečių sultys kaip iš močiutės podėlio. Receptas, kuris visada pavyksta
Aviečių sultys. Kodėl verta? Štai savybių sąrašas
„Sveikatos eliksyras” turi vitaminus C, E, B1, B2, B6, folio rūgštį, taip pat kalį, magnį, geležį, kalcį ir fosforą. Todėl ne be reikalo mūsų močiutės patiekdavo jį kaip natūralią priemonę nuo peršalimo ar viršutinių kvėpavimo takų infekcijų. Be to, avietėse esantys pektinai ir organinės rūgštys gerina virškinimo sistemą ir padeda mažinti svorį.
Aviečių sultys yra natūralus pagalbininkas, jei norite sustiprinti imunitetą. Avietėse esančios medžiagos padeda sulėtinti senėjimo procesą ir teigiamai veikia nervų sistemą. Reguliariai vartojant aviečių sultis, taip pat galima padėti sumažinti kraujospūdį. Avietės taip pat turi priešuždegiminį poveikį. Aviečių sultis galima įdėti į arbatą ar vandenį.
Vietoj to, kad siektumėte parduotuvių lentynose esančių sulčių, verta pasiruošti patiems. Geriausias receptas? Aviečių sultys, pagamintos naudojant mūsų močiučių metodą. Tai aviečių užpylimas cukrumi. Tiesiog palaukite, kol vaisiai išskirs sultis.
Aviečių sultys kaip iš močiutės podėlio. Receptas, kuris visada pavyksta
Ingredientai
- 5 kg aviečių
- 2 – 2,5 kg cukraus
Paruošimo būdas:
- Sudėkite avietes į didelius ir sterilizuotus stiklainius, užberdami jas cukrumi.
- Uždenkite stiklainius tris kartus sulankstytu marlės audeklu ir surišikite virve arba uždėkite specialų guminį stiklainio dangtelį.
- Pastatykite stiklainius ant palangės 24-26 valandoms, kol išsiskirs sultys.
- Sultis reikėtų perkošti per tankų sietelį, o likusį cukrų perkelti į sultis.
- Likusias avietes, kuriose dar yra daug sulčių, sudėkite į lininį audeklą ir išspauskite likusias sultis.
- Gautąsias sultis užvirkite, o virimo metu nuo paviršiaus nuimkite „puteles”.
- Virintas, karštas sultis supilkite į sterilizuotus, karštus stiklainius. Kai jie atvės, perkelkite į podėlį.
Aviečių sulčių nauda organizmui
Aviečių sultys yra ne tik skanu, bet ir nepaprastai naudinga. Jos padeda palaikyti mūsų organizmo sveikatą įvairiais būdais:
Imuniteto stiprinimas
Dėl didelio vitamino C kiekio aviečių sultys yra puikus pasirinkimas peršalimo sezono metu. Reguliarus vartojimas gali padėti sumažinti peršalimo ligų trukmę ir sunkumą. Vitaminas C taip pat skatina kolageno gamybą, kuris yra būtinas odai, kaulams ir kraujagyslėms.
Antioksidacinis poveikis
Avietėse gausu antioksidantų, tokių kaip elaginė rūgštis, kvercetinas ir antocianinai. Šie junginiai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme, kurie gali sukelti ląstelių pažeidimus ir prisidėti prie senėjimo proceso.
Virškinimo gerinimas
Aviečių sultyse esantys pektinai ir skaidulos padeda reguliuoti virškinimo sistemą ir gali palengvinti vidurių užkietėjimą. Taip pat jos padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą.
Širdies sveikata
Avietėse esantys antioksidantai ir kalis gali padėti sumažinti kraujospūdį ir pagerinti kraujagyslių elastingumą. Tai svarbu siekiant sumažinti širdies ligų riziką.
Svorio kontrolė
Dėl mažo kalorijų kiekio ir skaidulų aviečių sultys gali būti naudingos norintiems kontroliuoti svorį. Jos suteikia saldumą be papildomų kalorijų, o skaidulos padeda ilgiau išlikti sotiems.
Aviečių sulčių panaudojimas virtuvėje
Namines aviečių sultis galima naudoti įvairiais būdais:
Gėrimuose
Aviečių sultys puikiai tinka įvairiems gėrimams paruošti:
- Įpilkite šaukštą į karštą arbatą žiemos metu – tai ne tik suteiks skonio, bet ir padės kovoti su peršalimo simptomais
- Sumaišykite su šaltu vandeniu ir ledu karštos vasaros dieną
- Įdėkite į kokteilius ar smūčius papildomam skoniui
- Pagardinkite šampaną ar putojantį vyną šventinėms progoms
Desertams
Aviečių sultys suteikia desertams išskirtinį skonį:
- Užpilkite ant ledų ar jogurto
- Įdėkite į pyragų ar keksiukų tešlą
- Naudokite kaip pagrindinį ingredientą aviečių drebučiams
- Sumaišykite su grietinėle kremui
Padažams
Aviečių sultys gali būti puikus saldus-rūgštus priedas prie mėsos patiekalų:
- Sumaišykite su balzamiko actu salotų padažui
- Pagardinkite anties ar žvėrienos patiekalus
- Sumaišykite su čili pipirais aštriems-saldiems padažams
Kaip ilgai išsilaiko naminės aviečių sultys?
Tinkamai paruoštos ir laikomos aviečių sultys gali išsilaikyti iki vienerių metų. Svarbu:
- Naudoti tik šviežias, nepažeistas avietes
- Kruopščiai sterilizuoti stiklainius
- Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje
- Po atidarymo laikyti šaldytuve ir suvartoti per 1-2 savaites
Aviečių auginimas namuose
Jei turite sodą ar daržą, galite užsiauginti aviečių patys. Tai ne tik užtikrins šviežių vaisių tiekimą sulčių gamybai, bet ir suteiks malonumą auginti šiuos vertingus augalus:
Aviečių rūšių pasirinkimas
Lietuvos klimatui puikiai tinka šios aviečių rūšys:
- ‘Polka’ – viena populiariausių, atspari šalčiui ir ligoms
- ‘Glen Ample’ – didelių uogų veislė, tinkama sultims
- ‘Tulameen’ – labai aromatingos uogos
- ‘Polana’ – dviderė veislė, deranti du kartus per sezoną
Aviečių priežiūra
Avietės nėra labai reiklios priežiūrai:
- Sodinkite saulėtoje vietoje
- Užtikrinkite gerą drenažą
- Reguliariai laistykite, ypač žydėjimo ir vaisių mezgimo metu
- Kasmet patręškite organinėmis trąšomis
- Genėkite, pašalindami senus stiebus po derliaus
Tradicinės aviečių sulčių gamybos istorija
Aviečių sulčių gaminimo tradicija Lietuvoje ir kaimyninėse šalyse tęsiasi nuo senų laikų. Mūsų prosenelės žinojo aviečių vertę ir perdavė savo žinias iš kartos į kartą. Prieš šiuolaikinės medicinos erą, aviečių sultys buvo vienas iš pagrindinių natūralių vaistų nuo peršalimo ir karščiavimo.
Tradicinių aviečių sulčių receptas išliko beveik nepakitęs šimtmečius – paprastas, bet efektyvus būdas išsaugoti vertingas aviečių savybes. Šis receptas yra gyvas mūsų kulinarinio paveldo priminimas ir puikus būdas palaikyti ryšį su mūsų protėvių išmintimi.
Gamindami aviečių sultis pagal senolių receptą, ne tik mėgaujamės skaniu ir sveiku produktu, bet ir tęsiame tradicijas, kurios jungia mus su praeities kartomis. Tai tarsi mažas laiko kapsulė, perduodama iš kartos į kartą, išsauganti ne tik skonį, bet ir meilę bei rūpestį, su kuriuo mūsų močiutės ruošdavo šį sveikatos eliksyrą savo šeimoms.
