Kai pavasario sodai pražysta svaiginančiu kvapu, vienas iš augalų, nepaliekančių abejingų, yra bijūnas. Daugeliui jis asocijuojasi su elegancija, grožiu ir močiutės darželio prisiminimais. Tačiau retas kuris žino, kad šis kvapnus žiedas gali virsti ne tik akims, bet ir kūnui bei sielai naudingu gardumynu – bijūnų sirupu.
Pastaruoju metu vis dažniau atsigręžiame į gamtos dovanas: arbatžoles, natūralius ekstraktus, žolelių sirupus. Bijūnų sirupas – viena iš tų subtilių, tačiau labai vertingų natūralių priemonių, kurios ne tik žavi skoniu, bet ir gali pagerinti savijautą.
Kaip pasigaminti bijūnų sirupą?
Sirupo gamyba paprasta ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Svarbiausia – naudoti šviežius, be cheminių purškalų augintus bijūnų žiedus.
Reikės:
8–10 didelių bijūnų žiedų (rožinės arba baltos spalvos, kvapnių rūšių)
1 litras vandens
1 kg cukraus
1 citrina (ekologiška)
Pasirinktinai: 1–2 gvazdikėliai, kelios mėtos šakelės arba lašelis vanilės
Gaminimas:
Atsargiai nuplėšk žiedlapius nuo žiedų, pašalink žiedkočius bei žaliąją dalį – ji gali suteikti kartumo.
Žiedlapius perrink, praskalauk šaltu vandeniu ir suberk į puodą.
Užpilk litru verdančio vandens, uždenk ir palik 12–24 valandoms, kad gerai prisitrauktų.
Kitą dieną nukošk skystį, išspausk žiedlapius.
Į gautą rožinį nuovirą suberk cukrų, išspausk citrinos sultis, gali įdėti šiek tiek nutarkuotos žievelės.
Virink ant silpnos ugnies 30–40 min., kol sirupas sutirštės.
Supilstyk į sterilizuotus buteliukus arba stiklainius.
Laikomas šaldytuve, sirupas išsilaikys kelis mėnesius.
Kuo naudingas bijūnų sirupas?
Ramino nervų sistemą
Bijūnų žieduose esantys flavonoidai ir natūralūs aliejai veikia raminamai. Jie padeda sumažinti nerimo jausmą, gerina miego kokybę. Nedidelis šaukštelis sirupo vakare – tarsi natūrali raminanti priemonė be cheminių priedų.
Palengvina PMS ir ciklo sutrikimus
Tradicinėje kinų medicinoje bijūnas nuo seno laikomas vienu iš augalų, teigiamai veikiančių moterų hormoninę sveikatą. Sirupas gali būti švelni pagalba esant mėnesinių spazmams ar nuotaikų svyravimams.
Naudingas peršalus
Dėl priešuždegiminių savybių, bijūnų sirupas tinka peršalimo metu – jis švelniai lengvina kosulį, skatina atsikosėjimą. Galima skiesti šiltu vandeniu ar naudoti su arbata.
Antioksidantų šaltinis
Bijūnai turtingi polifenoliais ir antioksidantais, kurie stiprina imuninę sistemą, saugo ląsteles nuo oksidacinio streso. Sirupas – natūralus būdas praturtinti mitybą, ypač pavasarį ir rudenį.
Skonių įvairovė virtuvėje
Bijūnų sirupas tinka ne tik sveikatai, bet ir skrandžiui. Jį galima naudoti:
desertų papuošimui,
limonadų ir kokteilių gamybai,
saldžių užpilų gamyboje,
su blynais ar ledais.
Švelnus rožių, medaus ir lengvo citrinos poskonio derinys suteikia patiekalams subtilumo ir elegancijos.
Gamta tavo stiklainyje
Bijūnų sirupas – tai tarsi pavasario esencija, sugauta į buteliuką. Jis ne tik žavi skoniu, bet ir primena apie paprastus, natūralius malonumus.
Kiekvienas gurkšnis – tai grįžimas prie lėtesnio gyvenimo ritmo, kai sveikatą saugojo ne tabletės, o augalai iš daržo. Pasigaminti bijūnų sirupą gali kiekvienas – tai ne tik naudinga, bet ir ypatingai maloni kūrybos forma.
