Traški auksinė plutelė, karštas kreminis bananas viduje. Azijietiškas gatvės maistas, kurį lengva pakartoti namuose be jokių egzotiškų ingredientų. Viskas, ko reikia – bananai, miltai, kiaušinis ir keptuvė. Puikiai tinka prie arbatos, kaip desertas arba su vaniliniu leduku.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 3 prinokę bananai (ne per minkšti – turi išlaikyti formą)
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai cukraus
- 5 šaukštai miltų
- 2-3 šaukštai pieno
- 200 ml aliejaus kepimui
- Cukraus pudra pabarstymui
Gaminimas:
Bananus nulupk ir supjaustyk 2-3 cm gabalėliais. Jei bananai labai prinokę ir minkšti – pjaustyk storesnius gabalus, kad nesugriūtų kepant.
Dubenyje išplak kiaušinį su cukrumi, kol cukrus pradės tirpti. Įberk miltus ir gerai išmaišyk, kad neliktų gumulėlių. Pridėk pieną po truputį – tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Jei per skysta – bananai neapsitrauks. Jei per tiršta – plutelė bus stora ir miltinė.
Keptuvėje arba puode įkaitink aliejų. Turi būti bent 3-4 cm gylio, kad bananai galėtų plaukti. Temperatūra tinkama, kai įmestas tešlos lašas iškart pradeda čirškėti ir kyla į paviršių.
Kiekvieną banano gabalėlį pamerk į tešlą – apvožk iš visų pusių. Atsargiai dėk į karštą aliejų. Nedėk per daug vienu metu – temperatūra nukris ir bananai įgers aliejų.
Kep 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai paruduos iki auksinės spalvos. Neapversk per anksti – tešla turi suspėti sutvirtėti.
Išimk ir dėk ant popierinio rankšluosčio – jis sugeria perteklinį aliejų. Pabarstyk cukraus pudra kol dar šilta.
Patiek iškart – traškumas greitai dingsta.
Klaidų, kurių vengti:
Per skysta tešla – nuslys nuo bananų ir liksi su plikais gabalėliais.
Per prinokę bananai – suirs kepant, tešla atitrūks nuo minkštimo.
Per žema aliejaus temperatūra – bananai įgers riebalus ir bus riebūs, ne traškūs.
Per ilgai kepi – išorė sudega, o vidus lieka šaltas. 2-3 minutės iš pusės yra maksimumas.
Variantai:
Su cinamonu – įmaišyk šaukštelį cinamono į tešlą.
Su medumi – vietoj cukraus pudros užlašink medaus.
Su ledais – patiek šalia vanilinio leduko. Karšto ir šalto kontrastas – tobulas.
Su šokoladu – užpilk ištirpinto šokolado prieš patiekiant.
Laikymas:
Geriausia valgyti iškart. Jei liko – galima pašildyti orkaitėje 180°C 5 minutes, bet traškumas nebebus toks pat.
