Cikorija su pienu – kavos alternatyva, kuri pastaraisiais metais sulaukia vis daugiau dėmesio. Mitybos specialistai patvirtina, kad šis gėrimas gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie nori atsisakyti kofeino, bet nenorite prarasti kavos ritualų malonumo. Tačiau ar tikrai visiems tinka ši kombinacija?
Cikorijos su pienu nauda sveikatai
Skrudinta cikorija – natūralus produktas, kuris gamyboje prarado dalį kofeino ir įgavo švelnesnį, šiek tiek kartoką skonį. Mitybos ekspertai pabrėžia, kad cikorija yra puikus inulino šaltinis – prebiotinių skaidulų, kurios maitina naudingąsias žarnyno bakterijas ir palaiko sveiką virškinimo sistemą.
Pagrindinė nauda:
Inulinas ir virškinimas – cikorijoje esančios prebiotinės skaidulose padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, pagerina virškinimą ir gali sumažinti vidurių užkietėjimo riziką.
Be kofeino – skirtingai nuo kavos, cikorija neturi kofeino, todėl netrikdo miego, nesukelia jauduliosios nerimos ir nedirgina nervų sistemos.
Mikroelementai – cikorija turtinga vitaminais B grupės, magnio, kalio ir kitais mikroelementais, kurie palaiko bendrą organizmo funkcionavimą.
Širdies sveikata – tyrimai rodo, kad reguliarus cikorijos vartojimas gali padėti šiek tiek sumažinti kraujospūdį ir palaikyti širdies bei kraujagyslių sistemos sveikatą.
Pridėjus pieną, gaunamas dar maistingesnis gėrimas – pienas suteikia baltymo, kalcio ir A, D vitaminų, kurie tirpsta riebaluose. Toks derinys yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar popietiniam užkandžiui.
Kas turėtų būti atsargūs?
Nors cikorija su pienu yra saugi daugumai žmonių, kai kuriais atvejais reikėtų būti atsargiems ar net pasikonsultuoti su gydytoju.
Kvėpavimo sistemos problemos – asmenys, sergantys astma ar lėtiniu bronchitu, gali patirti padidėjusį jautrumą cikorijoje esantiems junginiams. Jei po cikorijos vartojimo pastebite sunkesnį kvėpavimą ar diskomfortą, geriau sustabdykite jos vartojimą.
Virškinimo sistemos sutrikimai – žmonės, kuriems diagnozuota skrandžio opa, erozinis gastritas ar aktyvi diarėja, turėtų vengti cikorijos, nes ji gali dirginti jautrią gleivinę ir pabloginti simptomus.
Geležies trūkumas – jei jums nustatytas geležies trūkumo anemija, atsargiai vartokite cikoriją. Jos sudėtyje esantys junginiai gali trukdyti geležies įsisavinimui iš maisto.
Laktozės netoleravimas – asmenims su laktozės netoleravimu ar pieno alergija reikėtų rinktis augalinius pieno pakaitalus – migdolų, avižų ar sojų pieną.
Nėštumas ir žindymas – nors nėra aiškių kontraindikacijų, nėščioms ir žindančioms moterims patariama pasitarti su gydytoju dėl bet kokių naujų gėrimų įtraukimo į kasdienę mitybą.
Kaip teisingai paruošti cikoriją su pienu?
Tinkamas paruošimas – raktas į skanų ir naudingą gėrimą. Štai keletas mitybos specialistų patarimų:
Teisingas proporcijos – vienam puodeliui (200–250 ml) pakanka 1–2 arbatinių šaukštelių skrudintų cikorijos miltelių. Taip išvengsite per intensyvaus kartumo.
Temperatūra – užpilkite cikoriją karštu, bet ne verdančiu vandeniu (apie 90°C). Verdantis vanduo gali sunaikinti kai kurias naudingąsias medžiagas ir padidinti kartumą.
Pieno pasirinkimas – galite naudoti įprastą karvės pieną arba bet kurį augalinį pakaitalą. Nesaldinto migdolų ar avižų pienas puikiai dera su cikorijos skoniu.
Saldikliai – jei reikia pasaldinti, rinkitės natūralius saldiklius – medų ar steviją. Venkite didelio kiekio balto cukraus, kuris sumažina gėrimo naudingumą.
Pradėkite švelniai – jei cikorija jums nauja, pradėkite nuo silpnesnio užpilo ir stebėkite savo organizmo reakciją. Palaipsniui galite didinti stiprumą pagal savo skonį.
Laikymas – sausus cikorijos miltelius laikykite sandariai uždarytoje pakuotėje, sausoje ir tamsioje vietoje. Taip išsaugosite aromatą ir naudingąsias savybes iki 12 mėnesių.
Cikorija su pienu vs kava su pienu
Daugelis žmonių renkasi cikoriją kaip kavos alternatyvą, bet kokie realūs skirtumai?
Kofeino kiekis – pagrindinis skirtumas yra tai, kad cikorijoje visai nėra kofeino, o puodelyje kavos gali būti 80–100 mg kofeino. Tai svarbu tiems, kurie kenčia nuo nemigos, nerimo ar širdies ritmo sutrikimų.
Skaidulos – cikorija turtinga inulinu, o kavoje skaidulų beveik nėra. Tai daro cikoriją geresniu pasirinkimu virškinimo sveikatai.
Antioksidantai – abi gėrimai turi antioksidantų, bet skirtingų tipų. Kava turtinga chlorogeno rūgštimi, o cikorija – inulinu ir polifenoliais.
Skonio profilis – kava turi intensyvų, kartą skonį su ryškiu aromatu, o cikorija – švelnesnis, lengvai saldžias su medaus ir riešutų atspalviais.
Poveikis virškinimui – kava gali skatinti rūgštingumą ir dirginti skrandį, ypač tuščiu pilvu, o cikorija dažnai gerina virškinimą ir mažina uždegimą.
Išvados
Cikorija su pienu – sveika, maistinga ir skanusi alternatyva kavai, kuri tinka daugumai žmonių. Ji teikia prebiotinių skaidulų, mikroelementų ir palankiai veikia virškinimo sistemą, nesukeliant kofeino šalutinių poveikių.
Tačiau, kaip ir su bet kuriuo produktu, svarbu klausytis savo kūno. Jei turite lėtinių sveikatos problemų ar vartojate vaistus, prieš pradėdami reguliariai gerti cikoriją, pasitarkite su gydytoju ar mitybos specialistu.
Tinkamai paruošta cikorija su pienu gali tapti maloniu kasdienių ritualų dalimi – rytinės energijos šaltiniu ar jaukiu vakaro gėrimu, kuris netrukdys jūsų miegui.
