Peiliu perpjaunu kotelį vienu judesiu ir palieku delno ilgio galą. Nuvalau sausu skuduru. Nesušlampu — nė lašo vandens. Tada nešu į vėsų kampą, kur moliūgai gulės iki pat pavasario. Nė vienas nesupus. Ne todėl, kad man sekasi, o todėl, kad viskas nusprendžiama vieną rudens dieną — kai juos nuimu.
Kada nuimti moliūgus, kad jie nesupūtų
Moliūgai bręsta nuo rugsėjo pabaigos, ankstyvos veislės — kiek anksčiau. Bet kalendorius čia ne viršininkas. Svarbiau orai. Vienas nakties šaltukas — ir laikymo kokybė krenta. Todėl moliūgus reikia nuimti prieš pirmąsias šalnas ir prieš užsitęsusius lietus.
„Aš anksčiau lūkuriuodavau kuo ilgiau, kad užaugtų didesni”, — prisipažino sodininkė. Ir kasmet dalį prarasdavo. Subrendęs, bet dar nesušalęs moliūgas laikosi mėnesių mėnesius. Peršalęs — supūva per savaites.
Kaip atpažinti prinokusį moliūgą
Prinokusį moliūgą išduoda keli aiškūs ženklai. Žievė kieta ir blizgi. Kotelis sausas, pageltęs. Stuktelėjus per žievę pasigirsta duslus, tuščiaviduris garsas.
Dar vienas testas — nagas. Jei paviršius nepasiduoda spustelėjus nagu, o spalva tolygi, būdinga veislei, moliūgas paruoštas. „Nesijaudink, kad žievė dar žalsva — svarbu, kad būtų kieta”, — patardavo tėvas. Per anksti nuskintas moliūgas laikymui netinka, kad ir koks gražus atrodytų.
Kotelis, kurį daugelis nupjauna per trumpai
Čia slypi didžiausia klaida. Moliūgą atskiriame nuo vijoklio aštriu peiliu ar genėtuvėmis vienu švariu judesiu. Ir paliekame kotelį — 5–10 cm. Ne prie pat vaisiaus.
Kodėl tai svarbu? Nupjautas per trumpai, kotelis atveria vartus infekcijai, ir būtent pro tą vietą prasideda puvinys. „Močiutė sakydavo: nupjovei kotelį — nupjovei ir žiemą”, — juokdavosi tėvas. Ir netempiame, nesukame stiebo — tik pjauname švariai.
Kaip išdžiovinti ir kur laikyti per žiemą
Po nuėmimo moliūgus nuvalome nuo žemių ir augalų liekanų sausu skuduru ar minkštu šepečiu. Plauti vandeniu nereikia — drėgmė tik pakenks. Apžiūrime, ar nėra įpjovimų, įtrūkimų, sumušimų: pažeista odelė džiūsta prasčiau.
Tada — džiovinimas gerai vėdinamoje vietoje, kol žievė visiškai sustandėja. Laikyti reikia sausoje, tamsioje, vėdinamoje patalpoje: tinka rūsys ar sandėliukas, kur oras laisvai cirkuliuoja, o temperatūra žemesnė nei 10 laipsnių. Rūsyje drėgmė turėtų būti apie 50–70 %. Moliūgus dedame ant vėdinamų padėklų ar lentynų — niekada tiesiai ant drėgnų grindų.
Kiek moliūgų tau supūdavo per žiemą? Jei nors vienas — tikimybė, kad kaltas buvo per trumpas kotelis arba per ankstyvas nuėmimas. Šįmet pabandyk kitaip: nuimk laiku, palik ilgesnį kotelį, gerai išdžiovink ir laikyk vėsiai. Ir pažiūrėk, kiek jų sulauks pavasario.
