Vienas dubuo. Jokio atskirų masių plakimo. Sumaišai, supili, kepi — ir per penkiolika minučių virtuvė kvepia citrina taip, kad kaimynai pavydės.
Receptas
Ingredientai (12 keksiukų):
- 200 g miltų
- 130 g cukraus
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinis
- 80 ml augalinio aliejaus (arba 80 g ištirpinto sviesto)
- 120 ml pieno (arba natūralaus jogurto — keksiukai bus drėgnesni)
- 1 citrinos žievelė (tarkuota)
- 2 v.š. citrinos sulčių
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinti iki 180 °C. Formelę iškloti popierinėmis keksiukų formelėmis.
- Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Sudėti kiaušinį, aliejų, pieną, citrinos žievelę ir sultis.
- Maišyti, kol tešla vientisa — bet nepermaišyti, kitaip keksiukai bus kieti.
- Šaukštu sudėti į formeles, pripildant maždaug du trečdalius.
- Kepti 12–15 min., kol lengvai paauksuos ir dūriant dantų krapštuku jis išeis sausas.
- Leisti trumpai atvėsti formelėje, tada perkelti ant grotelių.
Glazūra (pagal norą)
2 v.š. citrinos sulčių + 100 g cukraus pudros — išmaišyti iki glotni. Užpilti ant atvėsusių keksiukų.
Kodėl vienas dubuo veikia
„Anksčiau plakdavau atskirai kiaušinius, atskirai miltus, atskirai sviestą,” pasakojo draugė. „Kol pamačiau šitą receptą — ir supratau, kad visa ta drama nereikalinga.”
Vieno dubens metodas veikia, nes aliejus (arba ištirpintas sviestas) ir pienas suteikia pakankamai drėgmės, kad miltai susimaišytų be ilgo plakimo. Svarbiausia — nepermaišyti. Kelios sausos dėmelės tešloje — geriau nei per daug maišyta masė.
Variacijų galimybės
Vietoj citrinos — apelsinas arba laimas. Su aguonomis — klasikinis derinys: 2 v.š. aguonų įmaišyti į tešlą. Su uogomis — po vieną mėlynę ar avietę įspausti į kiekvieną formelę prieš kepimą.
Dvylika keksiukų. Vienas dubuo. Penkios minutės paruošimo ir dešimt kepimo. Paprasčiau nebūna — ir retai kada būna skaniau.
