Stovėjau virtuvėje su pusryčių planu: duona, kiaušiniai ir avokadas. Problema – avokadas buvo toks kietas, kad galėčiau juo kalti vinis.
Parduotuvėje atrodė normaliai. Namuose – katastrofa.
Draugė, kuriai paskambinau pasiskųsti, paklausė: „O mikrobangę bandei?”
Triukas, kuris skamba keistai
Iš pradžių pagalvojau – juokauja. Avokadas mikrobangėje? Tai ne makaronai.
Bet ji paaiškino: „Šiluma pagreitina nokinimą. Per trisdešimt sekundžių avokadas suminkštėja tiek, kiek natūraliai minkštėtų kelias dienas.”
Neturėjau ką prarasti. Vaisius vis tiek buvo nevalgomas.
Kaip tai daroma teisingai
Draugė paaiškino žingsnis po žingsnio.
Pirma – pradurti odelę šakute keliose vietose. Tai svarbu – kitaip avokadas gali sprogti nuo garų spaudimo. Ne juokas – ji sakė mačiusi tokių rezultatų.
Antra – įdėti į mikrobangėms tinkamą indą ir uždengti dangčiu. Dangtis sulaiko drėgmę ir padeda tolygiai suminkštėti.
Trečia – nustatyti maksimalią galią ir leisti trisdešimt sekundžių. Tada išimti ir patikrinti.
„Jei vis dar kietas – dar penkiolika sekundžių,” pridūrė draugė. „Geriau trumpiau ir pakartoti, nei perkepinti.”
Kas nutinka viduje
Paskaičiau, kas iš tiesų vyksta per tas trisdešimt sekundžių.
Avokado ląstelių sienelės suyra nuo šilumos – tas pats procesas, kuris vyksta natūraliai nokstant, tik daug greičiau. Krakmolas virsta cukrumis, minkštimas tampa kremingas.
Tiesa, skonis šiek tiek skiriasi nuo natūraliai prinokusio avokado. Bet guakamolei ar sumuštiniui – puikiai tinka.
Pirmas bandymas
Padariau viską, kaip sakė draugė. Pradūriau šakute, uždėjau dangtelį, trisdešimt sekundžių.
Išėmiau – avokadas buvo šiltas, bet vis dar per kietas. Dar penkiolika sekundžių.
Dabar – tobula. Peilis įėjo lengvai, minkštimas buvo minkštas, kremingas. Per minutę turėjau prinokusį avokadą.
Pusryčiai buvo išgelbėti. Užtepiau ant duonos su druska ir pipirais – skonis puikus, gal tik šiek tiek mažiau kreminis nei natūraliai prinokusio, bet tikrai geriau nei laukti kelias dienas.
Klaidos, kurių reikia vengti
Po kelių bandymų supratau, kas gali nueiti blogai.
Jei nepradūrei odelės – avokadas gali sprogti. Ne baisiai, bet mikrobangę reikės valyti.
Jei per ilgai kaitini – avokadas tampa košėtas, nemaloni tekstūra. Geriau kaitinti trumpais intervalais ir tikrinti.
Jei avokadas jau buvo pusiau prinokęs – užtenka penkiolikos sekundžių. Kietu kaip akmuo – gali reikėti ir minutės.
Ar tai visada veikia
Draugė perspėjo: „Jei avokadas buvo nuimtas per anksti ir viduje visai žalias – mikrobangė nepadarys jo tobulo. Bet bent suminkštins tiek, kad galėsi valgyti.”
Dar vienas dalykas – skonis. Mikrobangėje suminkštintas avokadas nėra visiškai toks pat kaip natūraliai prinokęs. Šiek tiek mažiau kreminis, šiek tiek kitokio aromato. Guakamolei ar sumuštiniui – puikiai tinka. Bet jei nori tobulo avokado ant duonos su druska – geriau palaukti natūralaus nokinimo.
Ir dar: prinokusio avokado šis metodas neišgelbės. Jei jau minkštas ir tamsėja – jokia mikrobangė nepadės. Šis triukas tik per kietam vaisiui.
Dabar, kai perku avokadą ir jis per kietas – nebelaukiu dienų. Trisdešimt sekundžių, ir problema išspręsta.
Kartais paprasčiausias sprendimas – tas, kuris atrodo keisčiausias. Bet veikia.
