Mama visada sakė valgyti špinatus. Aš nenorėjau – jie atrodė nuobodūs, be skonio. Bet kai dietologė papasakojo, ką jie daro organizmui – pradėjau žiūrėti į juos kitaip.

„Špinatus turėtų valgyti visi, bent tris kartus per savaitę. Jie kainuoja centus, o nauda – milžiniška,” – pasakė ji.

Vitaminas K1 – kaulų ir kraujagyslių sargas

Dietologė Jolita paaiškino, kodėl špinatai tokie ypatingi.

„Viena sauja špinatų suteikia apie 200 procentų paros vitamino K1 normos. Tai vienas svarbiausių vitaminų kaulams ir kraujui,” – sakė ji.

„Ką jis daro?” – paklausiau.

„Vitaminas K1 padeda kaulų mineralizacijai – tai ypač svarbu moterims po penkiasdešimties, kai prasideda osteoporozės rizika. Be to, jis reguliuoja kraujo krešėjimą,” – atsakė Jolita.

Ji pridūrė, kad tyrimai rodo sumažėjusią tromboembolinių įvykių riziką tarp žmonių, vartojančių pakankamai vitamino K1.

Širdies apsauga, kurios nesitikėjau

Jolita papasakojo apie dar vieną špinatų savybę.

„Špinatuose yra neorganinių nitratų, kurie organizme virsta azoto oksidu. Tai pagerina kraujagyslių funkciją ir kraujotaką,” – paaiškino ji.

„O foliatai?” – paklausiau, prisiminęs kažkur skaičius.

„Taip, špinatus turi daug folio rūgšties. Ji mažina homocisteiną – tai aminorūgštis, kurios aukštas lygis susijęs su širdies ligų rizika,” – atsakė dietologė.

Ji paaiškino, kad šie mechanizmai veikia kartu: geresnė kraujotaka plius mažesnis homocisteinas sukuria sąlygas sveikoms kraujagyslėms.

Akys irgi dėkingos

Jolita paminėjo dar vieną naudą:

„Špinatuose yra luteino – tai karotinoidas, kuris kaupiasi tinklainėje ir apsaugo akis nuo oksidacinio streso,” – sakė ji.

„Tai padeda regėjimui?” – paklausiau.

„Taip, ypač vyresniame amžiuje. Luteinas mažina geltonosios dėmės degeneracijos riziką,” – atsakė dietologė.

Be to, špinatuose yra polifenolinių junginių su priešuždegiminėmis savybėmis.

Trys būdai valgyti špinatus

Jolita davė praktinius patarimus:

„Pirmas būdas – žali špinatai salotose. Taip gauni maksimalų luteino ir folio rūgšties kiekį,” – sakė ji.

„Antras?” – paklausiau.

„Kokteiliai. Įmeti saują špinatų į smoothie – skonio beveik nejausi, bet naudą gausi. Trečias – virti ar troškinti špinatai prie makaronų ar kiaušinienės. Virint tūris sumažėja, todėl suvalgysi daugiau,” – paaiškino dietologė.

Ji patarė valgyti špinatus bent tris kartus per savaitę – tai pakankama dozė dokumentuotai naudai gauti.

Vienas perspėjimas

Jolita paminėjo vieną dalyką:

„Jei vartoji kraują skystinančius vaistus – pasitark su gydytoju. Vitaminas K1 veikia kraujo krešėjimą, todėl gali sąveikauti su vaistais,” – perspėjo ji.

„O visi kiti?” – paklausiau.

„Visiems kitiems špinatai – tik nauda. Pigūs, prieinami, universalūs,” – atsakė dietologė.

Tą savaitę nusipirkau špinatų. Vyras paklausė: „Kas per mada?”

„Dietologė pasakė – trys kartai per savaitę. Kaulams, širdžiai, akims,” – atsakiau.

Po mėnesio jis pats pradėjo dėti špinatus į savo pusryčius. „Įpratau,” – pasakė jis.

Dabar špinatai – nuolatinis mūsų virtuvės produktas. Mama buvo teisi – špinatus reikia valgyti. Tik dabar žinau, kodėl.