Grįžti namo po ilgos darbo dienos ir stovėti prie viryklės valandą? Ne, ačiū. Bet kai šeima tikisi kažko daugiau nei sumuštinių, tenka ieškoti išeičių. Būtent todėl šis receptas tapo mano gelbėjimosi ratu – jis atrodo ir skamba įspūdingai, bet iš tikrųjų paruošiamas greičiau, nei spėtum užsisakyti picą.
Kai pirmą kartą patiekiau šį patiekalą, vyras nuoširdžiai paklausė, ar šįvakar užsisakiau maistą į namus. Kreminis padažas, švelni vištiena, ryškios pomidorų ir špinatų spalvos – viskas atrodė taip, lyg būtų ruošta profesionalioje virtuvėje. O iš tikrųjų? Viena keptuvė ir dvidešimt minučių laiko.
Kodėl šis receptas veikia
Paslaptis slypi keliuose dalykuose. Pirma – ploni vištienos filė gabaliukai kepa žaibiškai greitai ir tolygiai. Antra – grietinėlė su pomidorais ir špinatais sukuria tokį padažą, kuris atrodo sudėtingas, bet iš tiesų susidaro pats savaime, kol ingredientai trošksta keptuvėje. Trečia – česnakas ir žolelės paverčia paprastą patiekalą kažkuo, kas kvepia taip, kad kaimynai pavydės.
Dar vienas privalumas: viskas ruošiama vienoje keptuvėje. Jokių papildomų puodų, jokio chaoso. Pabaigus vakarienę, plauti reikės tik vieną indą.
Ingredientai
Vištienai:
2 vištienos filė (apie 400 g)
druskos pagal skonį
šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis džiovinto oregano arba baziliko
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Padažui:
2–3 česnako skiltelės
1 vidutinio dydžio svogūnas
200 g vyšninių pomidorų
150 g šviežių špinatų
150 ml grietinėlės (20 % riebumas)
druskos ir pipirų pagal skonį
šviežio ar džiovinto oregano ir baziliko
Patiekimui:
tarkuoto parmezano sūrio
Paruošimas
- Vištienos filė perpjaukite išilgai, kad gautumėte plonesnius gabaliukus. Pabarstykite druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis iš abiejų pusių.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite vištienos gabaliukus ir kepkite keturias šešias minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę. Išimkite vištieną į lėkštę ir uždenkite folija, kad išliktų šilta.
- Toje pačioje keptuvėje sudėkite smulkintą česnaką ir kubeliais pjaustytą svogūną. Kepinkite dvi tris minutes, kol suminkštės ir pradės skleisti aromatą.
- Įdėkite vyšninius pomidorus ir kepkite maišydami dvi tris minutes, kol pomidorai pradės sproginėti ir išsiskirs sultys.
- Suberkite špinatus ir maišykite, kol jie suglebs. Tai užtruks vos minutę.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis. Išmaišykite ir leiskite padažui pavirti vieną dvi minutes ant nestiprios ugnies, kol šiek tiek sutirštės.
- Grąžinkite vištienos gabaliukus į keptuvę, apšlakstykite padažu ir pašildykite dar vieną dvi minutes.
- Patiekite vištienos gabaliukus su gausiai užpiltu padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
Patiekimas ir patarimai
Šis patiekalas puikiai dera su ryžiais, kurie sugeria kremišką padažą, arba su makaronais. Jei mėgstate paprasčiau – traški ciabatta ar prancūziškas batonas taip pat tiks padažui semti.
Likučius galite laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Pašildykite keptuvėje ant silpnos ugnies, prireikus įmaišydami šaukštą vandens ar grietinėlės, kad padažas atgautų konsistenciją.
