Visi žino klasikinę „šubą” – sluoksniuotas silkės salotas su burokėliais. Bet kartais norite to paties skonio be vargo su sluoksniavimu. Šios salotos – paprastesnė versija, kuri gaminama per keliolika minučių, o skonis – lygiai toks pat šventiškas.
Ko reikės
Salotoms: 500 g virtų burokėlių (2–3 vnt.), 200 g silkės filė, 3 virti kiaušiniai, 30 g šviežių petražolių, pusė šaukštelio druskos, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir 2 šaukštai aliejaus.
Svogūnų marinatui: 1 raudonasis svogūnas (apie 120 g), pusė šaukštelio druskos, šaukštas cukraus, 3 šaukštai acto ir 100 ml verdančio vandens.
Paruošimas
Burokėlius išvirkite iš anksto – jiems reikia maždaug valandos, priklausomai nuo dydžio. Atvėsusius nulupkite ir supjaustykite tvarkingais kubeliais. Jei turite laiko, burokėlius galite ir iškepti orkaitėje – taip jie bus dar aromatingesni.
Svogūną supjaustykite plunksnomis – taip jis atrodo gražiau ir tolygiau marinuojasi. Paruoškite marinatą: į dubenėlį įberkite druskos ir cukraus, įpilkite acto ir verdančio vandens, išmaišykite, kol viskas ištirps. Sudėkite svogūnus, prispauskite, kad visi būtų panardintas, ir palikite 5–10 minučių.
Silkės filė supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip burokėlius.
Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba skiltelėmis – ne per smulkiai, kad nepavirstų koše.
Petražoles susmulkinkite. Jei mėgstate – galite įdėti ir šviežios kalendros.
Sumaišymas
Marinuotus svogūnus gerai nuspauskite rankomis arba nusausinkite sieteliu – svarbu pašalinti perteklinį marinadą, kitaip salotos bus per skystos.
Į didelį dubenį sudėkite burokėlius, silkę, kiaušinius, svogūnus ir petražoles. Įberkite druskos, pipirų, įpilkite aliejaus.
Viską atsargiai sumaišykite – stenkitės nesutraiškoti kiaušinių, kad jie išliktų gražiais gabalėliais.
Kodėl be majonezo
Skirtingai nuo klasikinės „šubos”, šios salotos patiekiamos su aliejumi, ne majonezu. Tai daro jas lengvesnes ir leidžia geriau jausti kiekvieno ingrediento skonį – burokėlių saldumą, silkės sūrumą, marinuotų svogūnų rūgštelę.
Jei labiau mėgstate su majonezu – niekas nedraudžia. Bet išbandykite pirma su aliejumi – gali nustebinti.
Kuo geras šis receptas
Tai vienas tų patiekalų, kurie atrodo kuklesni nei yra. Ingredientai paprasti ir nebrangūs, paruošimas greitas, bet skonis – tikrai šventinis.
Tinka ir kaip atskiras patiekalas, ir kaip garnyras prie žuvies ar bulvių. Puikiai dera su juoda duona.
O svarbiausia – nereikia kelių valandų sluoksniuoti ir laukti, kol salotos persisunks. Sumaišei – ir gali iškart valgyti.
