Akrilamidas susidaro krakmolinguose kepiniuose, kepamuose aukštoje temperatūroje, vykstant Maillard’o reakcijai. Remiantis tyrimais su gyvūnais, šis junginys klasifikuojamas kaip…
Tyrimai rodo, kad tamsiai skrudinta kava gali būti naudingesnė ilgaamžiškumui dėl didesnio N-metilpiridinio kiekio, kuris didina antioksidantų gamybą.…